moodul #1 Sissejuhatus toiduainete märgistamisesse Ülevaade toidu märgistamise eeskirjadest ja toidumärgistuse mõistmise tähtsus
moodul #2 Toidumärgistuse anatoomia Toidumärgistuse erinevate komponentide jaotus, sealhulgas toitumisalaste faktide paneel ja koostisosade loend
moodul #3 Toitumisteabe paneel: ülevaade Toitumisteabe paneeli mõistmine, sh portsjonisuurused, kalorid ja toitainete sisaldus
moodul #4 Portsjoni suurused ja portsjoni juhtimine Torneeringu suuruse mõistmine, päevaväärtuste arvutamine ja portsjonite kontrollimise tähtsust
moodul #5 Makrotoitained: süsivesikud, valgud ja rasv Süsivesikute, valkude ja rasvade põhjalik ülevaade, sealhulgas tüübid, funktsioonid ja soovitatav päevane kogus
moodul #6 Mikrotoitained :Vitamiinid ja mineraalid Põhjalik ülevaade vitamiinidest ja mineraalainetest, sealhulgas funktsioonidest, allikatest ja soovitatavast päevasest kogusest
moodul #7 Päevaväärtused (DV): Protsentide mõistmine Päevaväärtuste arvutamine ja mõistmine, sealhulgas protsendid ja toitainete tihedus
moodul #8 Koostisainete loendid: Keele dekodeerimine Koostisainete loendite, sealhulgas terminite, lühendite ja potentsiaalsete allergeenide mõistmine
moodul #9 Toidu lisaained ja säilitusained Toidu lisaainete ja säilitusainete, sh kunstlike säilitusainete tuvastamine ja mõistmine magusained ja maitsetugevdajad
moodul #10 Märgistusnõuded: mida need tegelikult tähendavad? Siltidel olevate väidete mõistmine, sh looduslik, orgaaniline, gluteenivaba ja madala rasvasisaldusega
moodul #11 Märgistusmäärused: FDA vs. USDA FDA ja USDA märgistamiseeskirjade erinevuste mõistmine, sealhulgas jurisdiktsioon ja jõustamine
moodul #12 Orgaaniliste ja mitte-GMOde märgistamine Põhjalik ülevaade orgaanilisest ja mitte-GMO-märgistusest, sealhulgas sertifitseerimisprotsessidest ja standarditest
moodul #13 Toiduallergeenid ja -talumatus Tavaliste toiduallergeenide ja -talumatuste, sealhulgas gluteeni, laktoosi ja maapähklite mõistmine
moodul #14 Halal- ja koššer-toidu märgistamine Halali ja koššer-toidu märgistamise mõistmine, sealhulgas sertifitseerimisprotsessid ja toitumispiirangud
moodul #15 Vegani- ja taimetoitlaste märgistus Vegani- ja taimetoitlaste märgistamise mõistmine, sh sertifitseerimisprotsessid ja toitumispiirangud
moodul #16 Suhkur ja magusained: erinevuste mõistmine Suhkru ja magusainete, sh looduslike ainete põhjalik ülevaade ja kunstlikud allikad
moodul #17 Toidu märgistamine eridieetidele Eridieetide, sh keto-, paleo- ja madala FODMAP-sisaldusega toiduainete märgistamise mõistmine
moodul #18 Toiduohutuse märgistamine Toiduohutuse märgistamise mõistmine, sealhulgas parim kuni, kasutusaeg ja müügikuupäevad
moodul #19 Päritoluriigi märgistus (COOL) Päritoluriigi märgistuse mõistmine, sealhulgas eeskirjad ja jõustamine
moodul #21 Funktsionaalsete toitude ja jookide märgistus Funktsionaalsete toitude ja jookide, sealhulgas probiootikumide ja rikastatud toodete märgistamise mõistmine
moodul #22 Toidu võrdlemine Sildid: praktiline juhend Praktilised näpunäited toidumärgiste võrdlemiseks, sealhulgas toitumisalaste faktide ja koostisosade loetelude hindamiseks
moodul #23 Toidumärgistuse eeskirjad kogu maailmas Ülevaade toidumärgistuse eeskirjadest erinevates riikides, sh EL-is ja Kanadas , ja Austraalia
moodul #24 E-kaubanduse ja veebiostude märgistamine E-kaubanduse ja veebiostude märgistamise mõistmine, sealhulgas eeskirjad ja parimad tavad
moodul #25 Kursuse kokkuvõte ja kokkuvõte Toidumärgiste mõistmise karjääri järgmiste sammude kavandamine
