Toiduvalmistamine ja toitlustamine
( 25 Moodulid )

moodul #1
Sissejuhatus kokandusse ja toitlustusse
Ülevaade tööstusest, karjääriteedest ning kokandus- ja toitlustusoskuste tähtsusest

moodul #2
Köögi põhielemendid
Kommertsköögi jaoks vajalikud seadmed, tööriistad ja koostisosad

moodul #3
Toiduohutus ja -hügieen
Ohutu ja puhta köögikeskkonna säilitamise põhimõtted ja tavad

moodul #4
Söögikorra koostamine ja menüü koostamine
Menüüde koostamine, toitude planeerimine ja toitumispiirangute mõistmine

moodul #5
Toiduvalmistamise tehnikad I
Põhilised toiduvalmistamismeetodid: röstimine, grillimine, hautamine ja keetmine

moodul #6
Töötmismeetodid II
Täiustatud toiduvalmistamismeetodid: hautamine, hautamine ja praadimine

moodul #7
Küpsetooted, supid ja kastmed
Puljongide, suppide ja kastmete valmistamine ja kasutamine toitlustuses

moodul #8
Liha, linnuliha ja mereannid
Liha-, linnuliha- ja mereannitoitude valmistamine, toiduvalmistamine ja esitlus

moodul #9
Köögiviljade ja tärklise valmistamine
Köögivilja- ja tärkliseroogade valmistamine, toiduvalmistamine ja esitlus

moodul #10
Magustoidud ja küpsetised
Magustoidu ja küpsetiste valmistamine, küpsetamine ja esitlus

moodul #11
Toitlustustoimingud
Logistika, planeerimine, ja toitlustusürituste läbiviimine

moodul #12
Ürituste planeerimine ja koordineerimine
Toitlustusürituste planeerimine, turundus ja koordineerimine

moodul #13
Toidu kujundamine ja esitlus
Toitude visuaalne esitlus ja stiil toitlustusüritustel

moodul #14
Veinide ja jookide sidumine
Sissejuhatus veini ja jookide sidumise põhimõtetesse

moodul #15
Toitlustamine eridieetidele
Eridieetidele mõeldud toitude planeerimine ja valmistamine: gluteenivaba, vegan jne

moodul #16
Toitlustusseadmed ja tarvikud
Toitlustusseadmete ja -tarvikute valik, hooldus ja kasutamine

moodul #17
Toitlustusettevõtte äritegevused
Toitlustusettevõtte finantsjuhtimine, hinnakujundus ja turundus

moodul #18
Personali juhtimine ja koolitus
Töötajate värbamine, koolitamine ja juhtimine toitlustusettevõttesse

moodul #19
Turundus ja müügiedendus
Turundusstrateegia väljatöötamine ja toitlustusettevõtte reklaamimine

moodul #20
Sotsiaalmeedia ja veebipõhine kohalolek
Sotsiaalmeedia ja veebiplatvormide kasutamine toitlustusettevõtte edendamine

moodul #21
Klienditeenindus ja -suhted
Suurepärase klienditeeninduse pakkumine ja kliendisuhete loomine

moodul #22
Kriisijuhtimine ja probleemide lahendamine
Toitlustustegevuses ootamatute sündmuste ja probleemide käsitlemine

moodul #23
Toidutrendide prognoosimine
Praeguste ja tulevaste toidutrendide tuvastamine ja kaasamine toitlustustegevusse

moodul #24
Säästvad toitlustustavad
Keskkonnasäästlike tavade rakendamine toitlustustegevuses

moodul #25
Kursuse kokkuvõte ja kokkuvõte
Järgmised sammud kokandus- ja toitlustusvaldkonnas

Kas olete valmis õppima, jagama ja konkureerima?

Autoriõigus 2025 @ wizape.com
Kõik õigused kaitstud