moodul #1 Sissejuhatus toitumisbiokeemiasse Ülevaade kursusest, toitumisbiokeemia tähtsusest ja selle rakendustest inimeste tervises
moodul #2 Makrotoitained: süsivesikud Süsivesikute keemiline struktuur, klassifikatsioon ja ainevahetus
moodul #3 Makrotoitained: valgud Valkude keemiline struktuur, klassifikatsioon ja metabolism
moodul #4 Makroelemendid: lipiidid Lipiidide keemiline struktuur, klassifikatsioon ja metabolism
moodul #5 Mikroelemendid: vitamiinid Klassifikatsioon, funktsioonid, ning rasvlahustuvate ja veeslahustuvate vitamiinide metabolism
moodul #6 Mikroelemendid: Mineraalid Oluliste mineraalide klassifikatsioon, funktsioonid ja ainevahetus
moodul #7 Toitainete seedimine ja imendumine Seedimise ja imendumise mehhanismid süsivesikud, valgud ja lipiidid
moodul #8 Glükolüüs ja püruvaadi metabolism Glükolüüsi ja püruvaadi metabolismi reguleerimine ja tähtsus energia tootmisel
moodul #9 Sidrunhappe tsükkel ja elektronide transpordiahel Sidrunhappe regulatsioon ja tähtsus tsükkel ja elektronide transpordiahel energia tootmisel
moodul #10 Rasvhapete ainevahetus Rasvhapete sünteesi ja lagunemise reguleerimine ja tähtsus
moodul #11 Aminohapete metabolism Aminohapete sünteesi ja lagunemise reguleerimine ja tähtsus
moodul #12 Ainevahetuse hormonaalne reguleerimine Hormoonide roll ainevahetusradade reguleerimisel
moodul #13 Toitainete koostoimed ja sünergia Toitainete koostoimed ning nende mõju ainevahetusele ja tervisele
moodul #14 Toitumine ja energia tasakaal Energiabilansi ja selle mõju mõistmine kehakaalule ja tervisele
moodul #15 Toitumine ja kroonilised haigused Toitumise roll krooniliste haiguste (nt. diabeet, südame-veresoonkonna haigused)
moodul #16 Toitumine ja sporditulemused Toitumise optimeerimine sportlikuks soorituseks ja taastumiseks
moodul #17 Toitumine ja kognitiivne funktsioon Toitumise mõju kognitiivsele funktsioonile ja vaimsele tervisele
moodul #18 Toitumine ja vähk Toitumise roll vähi ennetamisel ja ravis
moodul #19 Toitumine ja immuunfunktsioon Toitumise mõju immuunfunktsioonile ja haiguskindlusele
moodul #20 Toitumine ja luude tervis Toitumise roll luude arengus ja hooldamises
moodul #21 Toitumine ja silmade tervis Toitumise mõju silmade tervisele ja nägemisele
moodul #22 Toitumine ja naha tervis Toitumise roll naha tervises ja haigustes
moodul #23 Toitumine ja rasedus/imetamine Toitumisnõuded ja soovitused raseduse ja imetamise ajal
moodul #24 Toitumine ja vananemine Toitumise mõju vananemisele ja vanusega seotud haigustele
moodul #25 Kursuse kokkuvõte ja kokkuvõte Toitumisbiokeemia karjääri järgmiste sammude kavandamine
