moodul #12 Täiustatud puhastus- ja kanalisatsioonitehnikad Toidu tootmisrajatiste tõhusad puhastus- ja kanalisatsioonistrateegiad
moodul #13 Kahjuritõrje ja näriliste tõrje Integreeritud kahjuritõrjestrateegiad ja näriliste tõrjetehnikad
moodul #14 Toiduohutus Liha, linnuliha ja mereandide töötlemine Ainulaadsed toiduohutuse väljakutsed ja kontrollimeetmed liha, linnuliha ja mereandide töötlemisel
moodul #15 Piima- ja munatoodete ohutus Piima- ja munatoodete toiduohutuse kaalutlused
moodul #16 Toiduohutus värskete toodete ning puu- ja köögiviljade töötlemisel Toiduohutusalased väljakutsed ja kontrollimeetmed värskete toodete ning puu- ja köögiviljade töötlemisel
moodul #17 Toiduohutus madala niiskussisaldusega toiduainete ja küpsetamise puhul Ainulaadsed toiduohutuse väljakutsed ja kontrollimeetmed madala niiskusega toiduainete ja küpsetamise puhul
moodul #18 Täiustatud pakkimis- ja märgistamisnõuded Toidutoodete pakendamise ja märgistamise reguleerivad nõuded ja parimad tavad
moodul #19 Toiduohutus toitlustus- ja toitlustusteenustes Toiduohutus toitlustus- ja toitlustusteenustega seotud kaalutlused
moodul #20 Toiduohutus jaemüügis ja toidukäitlemises Toiduohutuskaalutlused toidu jaemüügi käitlemisel ja ladustamisel
moodul #21 Kriisiohjamine ja kommunikatsioon Toiduohutuskriiside ohjamise strateegiad ja tõhus teabevahetus
moodul #22 Õigusaktide järgimine ja jõustamine Ülevaade toiduohutuse eeskirjadest ja jõustamisstrateegiatest
moodul #23 Toiduohutuse sertifitseerimine ja akrediteerimine Toiduohutuse sertifitseerimis- ja akrediteerimisskeemide tähtsus
moodul #24 Kursuse kokkuvõte ja kokkuvõte Täiustatud toiduohutustehnikate karjääri järgmiste sammude kavandamine
