Artes culinarias
( 25 Módulos )

módulo #1
Introducción a las artes culinarias
Explora el mundo de las artes culinarias, su historia y las habilidades necesarias para tener éxito en la industria.

módulo #2
Conceptos básicos de cocina
Aprende sobre las herramientas y equipos fundamentales necesarios para montar una cocina profesional.

módulo #3
Seguridad y saneamiento alimentario
Comprende la importancia de las prácticas de seguridad y saneamiento alimentario para prevenir la contaminación y garantizar un entorno de trabajo seguro.

módulo #4
Habilidades con el cuchillo y técnicas de corte
Domina las habilidades básicas con el cuchillo y las técnicas de corte para preparar de manera eficiente los ingredientes para cocinar.

módulo #5
Caldos y salsas
Aprende los conceptos básicos de los caldos y las salsas, incluidos los métodos de preparación y los usos en varios platos.

módulo #6
Fabricación de carne, aves y mariscos
Descubre el arte de descomponer la carne, las aves y los mariscos en cortes utilizables para cocinar.

módulo #7
Técnicas de cocina: calor seco
Explora los métodos de cocción con calor seco, que incluyen asar, asar a la parrilla y salteado.

módulo #8
Técnicas de cocina: calor húmedo
Aprenda sobre los métodos de cocción con calor húmedo, que incluyen cocinar al vapor, estofar y guisar.

módulo #9
Conceptos básicos de panadería y pastelería
Introdúzcase en el mundo de la panadería y la pastelería, incluidas las funciones de los ingredientes y las técnicas básicas.

módulo #10
Identificación y adquisición de ingredientes
Aprenda sobre varios ingredientes, su estacionalidad y cómo obtenerlos para su cocina.

módulo #11
Planificación y diseño de menús
Descubra el arte de la planificación de menús, incluida la ingeniería de menús, los precios y el diseño.

módulo #12
Nutrición y bienestar culinario
Explore la relación entre la comida y la salud, incluidos los principios de nutrición y las dietas especiales.

módulo #13
Cocinas globales: Introducción a la cocina internacional
Embárquese en un viaje culinario alrededor del mundo, aprendiendo sobre diferentes cocinas y técnicas de cocina.

módulo #14
Hierbas y especias: perfiles de sabores y combinaciones
Aprenda sobre el arte del sabor Maridaje, incluidos los perfiles de hierbas y especias y las técnicas de combinación.

módulo #15
Presentación y emplatado de alimentos
Domina el arte de la presentación de alimentos, incluidas las técnicas de emplatado, las guarniciones y el atractivo visual.

módulo #16
Maridaje de vinos y bebidas
Descubre el arte de combinar vinos y bebidas con alimentos, incluidas las regiones y estilos vinícolas.

módulo #17
Gestión y operaciones de cocina
Aprende sobre el aspecto comercial de administrar una cocina, incluida la gestión de inventario, la programación y el control de costos.

módulo #18
Sistemas alimentarios sostenibles y de la granja a la mesa
Explora la importancia de los sistemas alimentarios sostenibles, incluidas las prácticas de la granja a la mesa y la reducción del desperdicio de alimentos.

módulo #19
Necesidades dietéticas especiales y restricciones
Aprende sobre las restricciones dietéticas comunes, incluida la cocina sin gluten, vegana y apta para alérgenos.

módulo #20
Emprendimiento culinario y desarrollo profesional
Descubre los pasos para iniciar tu propio negocio culinario, incluido el marketing, la marca y la creación de redes.

módulo #21
Estilo y EspañolFotografía
Aprenda sobre el arte del diseño y la fotografía de alimentos, incluidos consejos para tomar imágenes visualmente atractivas.

módulo #22
Catering y planificación de eventos
Explore el mundo de la restauración y la planificación de eventos, incluida la planificación de menús, la logística y la ejecución.

módulo #23
Ciencia y química de los alimentos
Profundice en la ciencia detrás de la cocina, incluida la química de los alimentos, las emulsiones y la gelificación.

módulo #24
Costos y precios de menús
Aprenda sobre los costos de los menús, incluido el control de costos de los alimentos, los precios y las estrategias de rentabilidad.

módulo #25
Resumen y conclusión del curso
Planificación de los próximos pasos en la carrera de Artes Culinarias

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