Artes culinarias y turismo gastronómico
( 25 Módulos )

módulo #1
Introducción a las artes culinarias
Descripción general de la industria culinaria, trayectorias profesionales e importancia del turismo gastronómico

módulo #2
Turismo gastronómico: definición y evolución
Definición del turismo gastronómico, su historia y tendencias actuales

módulo #3
Técnicas culinarias y métodos de cocción
Fundamentos de la cocina, seguridad en la cocina y técnicas esenciales

módulo #4
Identificación y obtención de ingredientes
Comprensión de los ingredientes, el abastecimiento y la planificación del menú

módulo #5
Cocinas y sabores globales
Exploración de cocinas, sabores y estilos de cocina internacionales

módulo #6
Fundamentos de panadería y pastelería
Conceptos básicos de panadería, pastelería y preparación de postres

módulo #7
Maridaje de comida y vino
Principios del maridaje de comida y vino, regiones vinícolas y habilidades de sommelier

módulo #8
Operaciones y gestión de restaurantes
Comprensión de las operaciones, la gestión y el servicio al cliente de los restaurantes

módulo #9
Seguridad alimentaria y saneamiento
Seguridad alimentaria principios, HACCP y prácticas de saneamiento

módulo #10
Emprendimiento en turismo gastronómico
Inicio de un negocio de turismo gastronómico, marketing y planificación financiera

módulo #11
Redacción y narración gastronómica
Técnicas de redacción, blogs y narración gastronómica para el turismo gastronómico

módulo #12
Fotografía y estilismo gastronómico
Fotografía gastronómica, estilismo y narración visual para redes sociales y marketing

módulo #13
Cultura y patrimonio alimentario
Exploración de la cultura, el patrimonio y las tradiciones alimentarias de todo el mundo

módulo #14
Sistemas alimentarios sostenibles
Sistemas alimentarios sostenibles, de la granja a la mesa e impacto ambiental

módulo #15
Redacción sobre alimentación y viajes
Redacción, blogs y publicaciones sobre alimentación y viajes

módulo #16
Desarrollo de destinos culinarios
Desarrollo de destinos culinarios, juntas de turismo y autoridades locales

módulo #17
Operaciones y logística de tours gastronómicos
Planificación, ejecución y marketing de tours gastronómicos

módulo #18
Planificación y gestión de eventos culinarios
Planificación, ejecución y marketing de eventos culinarios y festivales

módulo #19
Marketing digital para turismo gastronómico
Estrategias de marketing digital para empresas y destinos de turismo gastronómico

módulo #20
Redes sociales y marketing de influencers
Marketing en redes sociales, asociaciones con influencers y creación de contenido

módulo #21
Tendencias del turismo de alimentos y bebidas
Tendencias actuales y emergentes en el turismo de alimentos y bebidas

módulo #22
Estudios de caso en turismo gastronómico
Ejemplos del mundo real y estudios de caso de iniciativas exitosas de turismo gastronómico

módulo #23
Política y gobernanza del turismo gastronómico
Políticas, gobernanza y regulaciones nacionales e internacionales en turismo gastronómico

módulo #24
Desarrollo profesional en turismo gastronómico
Trayectorias profesionales, desarrollo profesional y networking en turismo gastronómico

módulo #25
Resumen y conclusión del curso
Planificación de los próximos pasos en la carrera de Artes Culinarias y Turismo Gastronómico

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