Cocina y cultura étnicas.
( 25 Módulos )

módulo #1
Introducción a la cocina y la cultura étnicas
Explora el significado de la comida en diferentes culturas y la importancia de preservar la cocina tradicional

módulo #2
Cocina africana: descripción general e influencias
Adéntrate en el rico patrimonio culinario de África, explorando el impacto de la colonización, la esclavitud y el intercambio cultural en la cocina africana

módulo #3
Cocina de África occidental: sabores e ingredientes
Descubre los sabores audaces y los ingredientes básicos de la cocina de África occidental, incluidos los cacahuetes, los chiles y el quimbombó

módulo #4
Cocina de África oriental: la influencia de las tradiciones indias y árabes
Examina la mezcla única de sabores africanos, indios y árabes en la cocina de África oriental, con platos como el ugali y el sukuma wiki

módulo #5
Cocina del norte de África: sabores mediterráneos
Explora la cocina de inspiración mediterránea del norte de África, incluido el uso de aceitunas, limones y comino

módulo #6
Cocina asiática: una breve historia y descripción general
Examina el diverso panorama culinario de Asia, que abarca la historia del comercio, la migración y el intercambio cultural

módulo #7
Cocina china: variaciones regionales y técnicas
Sumérjase en las diversas cocinas regionales de China, incluidas las de Sichuan, Cantonesa y Hunan, y explore técnicas como saltear y cocinar al vapor

módulo #8
Cocina japonesa: el arte de cocinar de forma sencilla y estacional
Descubra el énfasis en la simplicidad, la estacionalidad y la técnica en la cocina japonesa, con platos populares como el sushi y el ramen

módulo #9
Cocina coreana: sabores picantes y fermentación
Explore los sabores atrevidos y picantes y las técnicas de fermentación de la cocina coreana, incluidos el kimchi y el bibimbap

módulo #10
Cocina del sudeste asiático: comida callejera y mercados
Visite las vibrantes escenas de comida callejera del sudeste asiático, que cubren platos populares como el pad thai, el pho y el satay

módulo #11
Cocina india: la riqueza de las especias y la diversidad regional
Adéntrese en la compleja mezcla de especias y las variaciones regionales de la cocina india, incluidos platos populares como curries y cocina tandoori

módulo #12
Cocina de Oriente Medio: la encrucijada de culturas
Examina el intercambio culinario entre Oriente Medio, Europa y Asia, destacando platos como kebabs, falafel y shawarma

módulo #13
Cocina europea: una breve historia y descripción general
Examina el rico patrimonio culinario de Europa, cubriendo el impacto del Renacimiento, el colonialismo y la inmigración

módulo #14
Cocina mediterránea: aceite de oliva, ajo y limón
Explora los sabores brillantes y herbáceos de la cocina mediterránea, con platos populares como paella, risotto y gyro

módulo #15
Cocina latinoamericana: sabores festivos e inspiración
Descubre los sabores vibrantes y festivos de la cocina latinoamericana, incluidos platos populares como tacos, empanadas y feijoada

módulo #16
Cocina caribeña: el crisol de sabores
Examina la mezcla única de sabores africanos, europeos e indígenas en la cocina caribeña, con platos populares como el pollo jerk y el curry cabra

módulo #17
Cocina nativa americana: revitalización de alimentos tradicionales
Aprenda sobre la rica herencia culinaria de las comunidades nativas americanas, destacando los esfuerzos para revitalizar los alimentos e ingredientes tradicionales

módulo #18
Cocina de las islas del Pacífico: coco, mariscos y frutas tropicales
Explore los sabores frescos y tropicales de la cocina de las islas del Pacífico, con platos populares como poke, laulau y pastel de crema de coco

módulo #19
Preservación del patrimonio cultural a través de la comida
Discuta la importancia de preservar la cocina tradicional y el patrimonio cultural, destacando iniciativas e historias de todo el mundo

módulo #20
La comida como diplomacia cultural
Examine el papel de la comida en la diplomacia cultural, explorando cómo la cocina puede superar las divisiones culturales y fomentar el entendimiento internacional

módulo #21
Comida e identidad: historias y reflexiones personales
Comparta historias personales y reflexiones sobre el papel de la comida en la configuración de la identidad, la comunidad y el patrimonio cultural

módulo #22
Cocina étnica en la era moderna: fusión e innovación
Explore la fusión creativa de sabores tradicionales y modernos en la cocina contemporánea ... cocina étnica, con chefs y restaurantes que traspasan los límites

módulo #23
Justicia alimentaria y equidad en la cocina étnica
Discutir los problemas de justicia alimentaria y equidad en la cocina étnica, destacando las iniciativas que promueven el acceso, la asequibilidad y la sensibilidad cultural

módulo #24
Preservación de las técnicas y los ingredientes de cocina tradicionales
Aprender sobre los esfuerzos para preservar las técnicas y los ingredientes de cocina tradicionales, incluida la importancia de la producción de alimentos artesanales y las variedades tradicionales

módulo #25
Resumen y conclusión del curso
Planificación de los próximos pasos en la carrera de Cocina y Cultura Étnica

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