módulo #1 Introducción a la cocina y la cultura étnicas Explora el significado de la comida en diferentes culturas y la importancia de preservar la cocina tradicional
módulo #2 Cocina africana: descripción general e influencias Adéntrate en el rico patrimonio culinario de África, explorando el impacto de la colonización, la esclavitud y el intercambio cultural en la cocina africana
módulo #3 Cocina de África occidental: sabores e ingredientes Descubre los sabores audaces y los ingredientes básicos de la cocina de África occidental, incluidos los cacahuetes, los chiles y el quimbombó
módulo #4 Cocina de África oriental: la influencia de las tradiciones indias y árabes Examina la mezcla única de sabores africanos, indios y árabes en la cocina de África oriental, con platos como el ugali y el sukuma wiki
módulo #5 Cocina del norte de África: sabores mediterráneos Explora la cocina de inspiración mediterránea del norte de África, incluido el uso de aceitunas, limones y comino
módulo #6 Cocina asiática: una breve historia y descripción general Examina el diverso panorama culinario de Asia, que abarca la historia del comercio, la migración y el intercambio cultural
módulo #7 Cocina china: variaciones regionales y técnicas Sumérjase en las diversas cocinas regionales de China, incluidas las de Sichuan, Cantonesa y Hunan, y explore técnicas como saltear y cocinar al vapor
módulo #8 Cocina japonesa: el arte de cocinar de forma sencilla y estacional Descubra el énfasis en la simplicidad, la estacionalidad y la técnica en la cocina japonesa, con platos populares como el sushi y el ramen
módulo #9 Cocina coreana: sabores picantes y fermentación Explore los sabores atrevidos y picantes y las técnicas de fermentación de la cocina coreana, incluidos el kimchi y el bibimbap
módulo #10 Cocina del sudeste asiático: comida callejera y mercados Visite las vibrantes escenas de comida callejera del sudeste asiático, que cubren platos populares como el pad thai, el pho y el satay
módulo #11 Cocina india: la riqueza de las especias y la diversidad regional Adéntrese en la compleja mezcla de especias y las variaciones regionales de la cocina india, incluidos platos populares como curries y cocina tandoori
módulo #12 Cocina de Oriente Medio: la encrucijada de culturas Examina el intercambio culinario entre Oriente Medio, Europa y Asia, destacando platos como kebabs, falafel y shawarma
módulo #13 Cocina europea: una breve historia y descripción general Examina el rico patrimonio culinario de Europa, cubriendo el impacto del Renacimiento, el colonialismo y la inmigración
módulo #14 Cocina mediterránea: aceite de oliva, ajo y limón Explora los sabores brillantes y herbáceos de la cocina mediterránea, con platos populares como paella, risotto y gyro
módulo #15 Cocina latinoamericana: sabores festivos e inspiración Descubre los sabores vibrantes y festivos de la cocina latinoamericana, incluidos platos populares como tacos, empanadas y feijoada
módulo #16 Cocina caribeña: el crisol de sabores Examina la mezcla única de sabores africanos, europeos e indígenas en la cocina caribeña, con platos populares como el pollo jerk y el curry cabra
módulo #17 Cocina nativa americana: revitalización de alimentos tradicionales Aprenda sobre la rica herencia culinaria de las comunidades nativas americanas, destacando los esfuerzos para revitalizar los alimentos e ingredientes tradicionales
módulo #18 Cocina de las islas del Pacífico: coco, mariscos y frutas tropicales Explore los sabores frescos y tropicales de la cocina de las islas del Pacífico, con platos populares como poke, laulau y pastel de crema de coco
módulo #19 Preservación del patrimonio cultural a través de la comida Discuta la importancia de preservar la cocina tradicional y el patrimonio cultural, destacando iniciativas e historias de todo el mundo
módulo #20 La comida como diplomacia cultural Examine el papel de la comida en la diplomacia cultural, explorando cómo la cocina puede superar las divisiones culturales y fomentar el entendimiento internacional
módulo #21 Comida e identidad: historias y reflexiones personales Comparta historias personales y reflexiones sobre el papel de la comida en la configuración de la identidad, la comunidad y el patrimonio cultural
módulo #22 Cocina étnica en la era moderna: fusión e innovación Explore la fusión creativa de sabores tradicionales y modernos en la cocina contemporánea ... cocina étnica, con chefs y restaurantes que traspasan los límites
módulo #23 Justicia alimentaria y equidad en la cocina étnica Discutir los problemas de justicia alimentaria y equidad en la cocina étnica, destacando las iniciativas que promueven el acceso, la asequibilidad y la sensibilidad cultural
módulo #24 Preservación de las técnicas y los ingredientes de cocina tradicionales Aprender sobre los esfuerzos para preservar las técnicas y los ingredientes de cocina tradicionales, incluida la importancia de la producción de alimentos artesanales y las variedades tradicionales
módulo #25 Resumen y conclusión del curso Planificación de los próximos pasos en la carrera de Cocina y Cultura Étnica
