módulo #1 Introducción a la cocina y la restauración Descripción general de la industria, trayectorias profesionales e importancia de las habilidades de cocina y restauración
módulo #2 Elementos básicos de la cocina Equipamiento, herramientas e ingredientes necesarios para una cocina comercial
módulo #3 Seguridad e higiene alimentaria Principios y prácticas para mantener un entorno de cocina seguro y limpio
módulo #4 Planificación de comidas y desarrollo de menús Creación de menús, planificación de comidas y comprensión de las restricciones dietéticas
módulo #5 Técnicas de cocina I Métodos básicos de cocción: asar, asar a la parrilla, saltear y hervir
módulo #6 Técnicas de cocina II Métodos de cocción avanzados: estofar, guisar y freír
módulo #7 Caldos, sopas y salsas Preparación y usos de caldos, sopas y salsas en la restauración
módulo #8 Carne, aves y mariscos Preparación, cocción y presentación de carnes, aves y mariscos platos
módulo #9 Preparación de verduras y almidón Preparación, cocción y presentación de platos de verduras y almidón
módulo #10 Postres y productos horneados Preparación, horneado y presentación de postres y productos horneados
módulo #11 Operaciones de catering Logística, planificación y ejecución de eventos de catering
módulo #12 Planificación y coordinación de eventos Planificación, marketing y coordinación de eventos de catering
módulo #13 Estilo y presentación de alimentos Presentación visual y estilo de platos para eventos de catering
módulo #14 Maridaje de vinos y bebidas Introducción a los principios de maridaje de vinos y bebidas
módulo #15 Catering para dietas especiales Planificación y preparación de comidas para dietas especiales: sin gluten, veganas, etc.
módulo #16 Equipo y suministros de catering Selección, mantenimiento y uso de equipo y suministros de catering
módulo #17 Operaciones comerciales de catering Gestión financiera, fijación de precios y marketing para una empresa de catering
módulo #18 Gestión y Capacitación Reclutamiento, capacitación y gestión de personal para una empresa de catering
módulo #19 Marketing y promoción Desarrollo de una estrategia de marketing y promoción de una empresa de catering
módulo #20 Redes sociales y presencia en línea Uso de redes sociales y plataformas en línea para promover una empresa de catering
módulo #21 Atención y relaciones con el cliente Ofrecer un excelente servicio al cliente y construir relaciones con los clientes
módulo #22 Gestión de crisis y resolución de problemas Manejo de eventos y problemas inesperados en operaciones de catering
módulo #23 Previsión de tendencias alimentarias Identificación e incorporación de tendencias alimentarias actuales y futuras en operaciones de catering
módulo #24 Prácticas de catering sostenibles Implementación de prácticas ambientalmente sostenibles en operaciones de catering
módulo #25 Resumen y conclusión del curso Planificación de los próximos pasos en la carrera de cocina y catering
