módulo #1 Introducción a la cocina étnica Descripción general del curso, importancia de la cocina étnica e intercambio cultural.
módulo #2 Definición de cocina étnica ¿Qué es la cocina étnica? Historia, evolución e influencias de la cocina étnica
módulo #3 Tradiciones culinarias de Asia Explorando las diversas tradiciones culinarias de Asia, incluidas las cocinas china, japonesa, coreana y del sudeste asiático.
módulo #4 Los sabores de la India Introducción a la cocina india, especias y técnicas de cocina.
módulo #5 Comida callejera del sudeste asiático Explorando las comidas callejeras más populares de Tailandia, Vietnam, Malasia e Indonesia
módulo #6 La dieta mediterránea Hábitos alimentarios saludables y cocina tradicional de Grecia, Turquía, Líbano y Marruecos
módulo #7 La cocina africana: un patrimonio cultural Descubriendo las diversas tradiciones culinarias de África, incluida la cocina etíope, nigeriana y marroquí.
módulo #8 Sabores latinoamericanos Explorando la vibrante gastronomía de México, Perú, Brasil y Argentina
módulo #9 Cocina caribeña: una fusión de sabores Introducción a la cocina jamaiquina, haitiana y cubana, con especial atención a las influencias africanas, europeas e indígenas.
módulo #10 Delicias del Medio Oriente Explorando las ricas tradiciones culinarias de Irán, Egipto y la región del Levante
módulo #11 Cocina de Europa del Este Descubriendo la abundante cocina de Polonia, Rusia y los países bálticos
módulo #12 Cocina escandinava: sencilla pero sofisticada Explorando la cocina nórdica moderna de Noruega, Suecia y Dinamarca
módulo #13 El arte de hacer sushi Lección práctica sobre cómo preparar sushi japonés tradicional
módulo #14 Cocina tandoori: el arte de la barbacoa india Dominar las técnicas de cocina tandoori, incluidas las recetas y especias tradicionales.
módulo #15 Empanadas y más allá: repostería latinoamericana Explorando el diverso mundo de la repostería latinoamericana, incluidas empanadas, tamales y más
módulo #16 El sabor de las especias: explorando las rutas mundiales de las especias Un viaje a través de la historia y el significado cultural de las especias en diferentes cocinas étnicas.
módulo #17 Comida y cultura: la intersección de la tradición y la identidad Examinando el papel de la alimentación en la conformación de la identidad cultural y la comunidad
módulo #18 La cocina étnica en la época moderna Explorando la evolución de la cocina étnica en la era de la globalización y las redes sociales
módulo #19 Cocina de fusión: el arte de mezclar sabores Creación de platos innovadores combinando elementos de diferentes cocinas étnicas.
módulo #20 Justicia alimentaria y gastronomía étnica Debate sobre cuestiones de acceso a los alimentos, apropiación cultural y justicia social en el contexto de la cocina étnica.
módulo #21 Cocina étnica y nutrición Examinando los beneficios y desafíos nutricionales de las cocinas étnicas tradicionales
módulo #22 Preservando el patrimonio cultural a través de la alimentación Explorando la importancia de los alimentos en la preservación del patrimonio cultural y las tradiciones comunitarias
módulo #23 La cocina étnica en la cocina profesional Mejores prácticas para incorporar la cocina étnica en los menús de restaurantes y cocinas comerciales
módulo #24 Marketing y promoción de la cocina étnica Estrategias para promover y comercializar la cocina étnica entre públicos diversos
módulo #25 Resumen y conclusión del curso Planificación de los próximos pasos en la carrera de cocina étnica
