módulo #1 Introducción a la cocina sous vide ¿Qué es la cocina Sous Vide, su historia y beneficios?
módulo #2 Descripción general del equipo Sous Vide Comprender los componentes de una máquina Sous Vide y sus accesorios
módulo #3 Seguridad alimentaria y sous vide Comprender las pautas de seguridad alimentaria para la cocción al vacío
módulo #4 Configuración de su máquina de cocción al vacío Guía paso a paso para configurar y calibrar su máquina Sous Vide
módulo #5 Control de temperatura y precisión Comprender la importancia del control de temperatura en la cocina Sous Vide
módulo #6 Métodos de cocción al vacío Explorando diferentes métodos de cocción utilizando Sous Vide, incluida la pasteurización y la cocción.
módulo #7 Cocinar carne: filetes y asados Dominando el arte de cocinar filetes y asados perfectos con Sous Vide
módulo #8 Cocinar carne: aves y cerdo Cómo cocinar aves y cerdo a la perfección con Sous Vide
módulo #9 Cocinar mariscos Técnicas de cocción al vacío para mariscos, incluidos pescado, camarones y langostas.
módulo #10 Cocinar huevos a la perfección El arte de cocinar huevos al vacío, desde los escalfados suaves hasta los duros
módulo #11 Cocinar verduras al vacío Desbloquear los sabores y texturas de las verduras usando Sous Vide
módulo #12 Frutas y postres al vacío Explorando el mundo de los postres Sous Vide y la conservación de frutas
módulo #13 Sous Vide en la industria de la restauración Cómo la tecnología Sous Vide está revolucionando las cocinas y los menús comerciales
módulo #14 Preparación de comidas y sous vide Uso de Sous Vide para la preparación de comidas y la cocción en lotes
módulo #15 Sous Vide para dietas especiales Adaptación a dietas especiales mediante Sous Vide, incluidas las veganas, sin gluten y más.
módulo #16 Solución de problemas comunes de cocción al vacío Identificación y solución de problemas comunes en la cocción Sous Vide
módulo #17 Técnicas avanzadas de cocción al vacío Exploración de técnicas avanzadas, incluidos aceites infusionados al vacío y líquidos aromatizados.
módulo #18 Sous Vide y gastronomía molecular La intersección del Sous Vide y la gastronomía molecular, incluyendo espuma, gel y esferificación
módulo #19 Sous Vide y Fermentación Combinando Sous Vide con fermentación para sabores y texturas únicos
módulo #20 Sous Vide para acampar y cocinar al aire libre Uso de Sous Vide para acampar y cocinar al aire libre, incluidos equipos portátiles y recetas
módulo #21 Sous Vide y la ciencia de los alimentos Profundizando en la ciencia detrás de la cocina Sous Vide, incluida la reacción de Maillard y la modificación de la textura.
módulo #22 Recetas al vacío y planificación de menús Creación de menús y recetas utilizando Sous Vide, incluyendo maridaje y presentación
módulo #23 Sous Vide para las fiestas Recetas para ocasiones especiales y consejos para utilizar Sous Vide durante las vacaciones
módulo #24 Mantenimiento y cuidado del sous vide Limpieza, mantenimiento y resolución de problemas de su equipo Sous Vide
módulo #25 Resumen y conclusión del curso Planificación de los próximos pasos en la carrera de cocina sous vide
