Conceptos básicos de cocina internacional
( 24 Módulos )

módulo #1
Introducción a la cocina internacional
Descripción general del curso, importancia de la cocina internacional e intercambio cultural a través de la comida

módulo #2
Descripción general de las cocinas globales
Encuesta de las principales cocinas internacionales, incluidas la asiática, europea, africana y estadounidense

módulo #3
Elementos básicos de la cocina para la cocina global
Productos básicos de la despensa, técnicas de cocina y equipos necesarios para la cocina internacional

módulo #4
Conceptos básicos de la cocina asiática
Introducción a las técnicas de cocina asiática, ingredientes y platos populares

módulo #5
Fundamentos de la cocina china
Comprensión de las técnicas de cocina china, ingredientes y platos populares como salteados y empanadillas

módulo #6
Conceptos básicos de la cocina japonesa
Introducción a las técnicas de cocina japonesa, ingredientes y platos populares como el sushi y el ramen

módulo #7
Conceptos básicos de la cocina coreana
Comprensión de las técnicas de cocina coreana, ingredientes y platos populares como el kimchi y el bibimbap

módulo #8
Fundamentos de la cocina india
Introducción a las técnicas de cocina india, ingredientes y platos populares como el curry y el cocina tandoori

módulo #9
Conceptos básicos de la cocina del sudeste asiático
Comprender las técnicas de cocina del sudeste asiático, los ingredientes y los platos populares como el pad thai y el satay

módulo #10
Conceptos básicos de la cocina de Oriente Medio
Introducción a las técnicas de cocina de Oriente Medio, los ingredientes y los platos populares como los kebabs y el falafel

módulo #11
Conceptos básicos de la cocina mediterránea
Comprender las técnicas de cocina mediterránea, los ingredientes y los platos populares como las tapas y el gyro

módulo #12
Conceptos básicos de la cocina europea
Introducción a las técnicas de cocina europea, los ingredientes y los platos populares como la pasta y los pasteles

módulo #13
Conceptos básicos de la cocina francesa
Comprender las técnicas de cocina francesa, los ingredientes y los platos populares como los caracoles y los croissants

módulo #14
Conceptos básicos de la cocina italiana
Introducción a las técnicas de cocina italiana, los ingredientes y los platos populares como la pizza y la pasta

módulo #15
Conceptos básicos de la cocina española
Comprender las técnicas de cocina española, los ingredientes y los platos populares como las tapas y la paella

módulo #16
Conceptos básicos de la cocina africana
Introducción a las técnicas de cocina africana, ingredientes y platos populares como el arroz jollof y el tagine

módulo #17
Fundamentos de la cocina latinoamericana
Comprender las técnicas de cocina latinoamericana, los ingredientes y los platos populares como los tacos y las empanadas

módulo #18
Conceptos básicos de la cocina norteamericana
Introducción a las técnicas de cocina norteamericana, los ingredientes y los platos populares como las hamburguesas y la barbacoa

módulo #19
Comida y cultura: exploración de la cocina internacional
Comprender el papel de la comida en diferentes culturas y su impacto en la identidad y la comunidad

módulo #20
Ingredientes y sustituciones globales
Identificar y sustituir ingredientes internacionales, incluidas especias, hierbas y cereales

módulo #21
Planificación de menús y desarrollo de recetas
Crear menús y recetas inspiradas en la cocina internacional

módulo #22
Técnicas de cocina internacional
Dominar las técnicas de cocina de todo el mundo, como asar, rostizar y cocinar al vapor

módulo #23
Seguridad alimentaria y saneamiento en cocinas globales
Comprender las prácticas de seguridad alimentaria y saneamiento en cocinas internacionales

módulo #24
Resumen y conclusión del curso
Planificación de los próximos pasos en la carrera de Conceptos básicos de cocina internacional

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