módulo #1 Introducción a la cocina internacional Descripción general del curso, importancia de la cocina internacional e intercambio cultural a través de la comida
módulo #2 Descripción general de las cocinas globales Encuesta de las principales cocinas internacionales, incluidas la asiática, europea, africana y estadounidense
módulo #3 Elementos básicos de la cocina para la cocina global Productos básicos de la despensa, técnicas de cocina y equipos necesarios para la cocina internacional
módulo #4 Conceptos básicos de la cocina asiática Introducción a las técnicas de cocina asiática, ingredientes y platos populares
módulo #5 Fundamentos de la cocina china Comprensión de las técnicas de cocina china, ingredientes y platos populares como salteados y empanadillas
módulo #6 Conceptos básicos de la cocina japonesa Introducción a las técnicas de cocina japonesa, ingredientes y platos populares como el sushi y el ramen
módulo #7 Conceptos básicos de la cocina coreana Comprensión de las técnicas de cocina coreana, ingredientes y platos populares como el kimchi y el bibimbap
módulo #8 Fundamentos de la cocina india Introducción a las técnicas de cocina india, ingredientes y platos populares como el curry y el cocina tandoori
módulo #9 Conceptos básicos de la cocina del sudeste asiático Comprender las técnicas de cocina del sudeste asiático, los ingredientes y los platos populares como el pad thai y el satay
módulo #10 Conceptos básicos de la cocina de Oriente Medio Introducción a las técnicas de cocina de Oriente Medio, los ingredientes y los platos populares como los kebabs y el falafel
módulo #11 Conceptos básicos de la cocina mediterránea Comprender las técnicas de cocina mediterránea, los ingredientes y los platos populares como las tapas y el gyro
módulo #12 Conceptos básicos de la cocina europea Introducción a las técnicas de cocina europea, los ingredientes y los platos populares como la pasta y los pasteles
módulo #13 Conceptos básicos de la cocina francesa Comprender las técnicas de cocina francesa, los ingredientes y los platos populares como los caracoles y los croissants
módulo #14 Conceptos básicos de la cocina italiana Introducción a las técnicas de cocina italiana, los ingredientes y los platos populares como la pizza y la pasta
módulo #15 Conceptos básicos de la cocina española Comprender las técnicas de cocina española, los ingredientes y los platos populares como las tapas y la paella
módulo #16 Conceptos básicos de la cocina africana Introducción a las técnicas de cocina africana, ingredientes y platos populares como el arroz jollof y el tagine
módulo #17 Fundamentos de la cocina latinoamericana Comprender las técnicas de cocina latinoamericana, los ingredientes y los platos populares como los tacos y las empanadas
módulo #18 Conceptos básicos de la cocina norteamericana Introducción a las técnicas de cocina norteamericana, los ingredientes y los platos populares como las hamburguesas y la barbacoa
módulo #19 Comida y cultura: exploración de la cocina internacional Comprender el papel de la comida en diferentes culturas y su impacto en la identidad y la comunidad
módulo #20 Ingredientes y sustituciones globales Identificar y sustituir ingredientes internacionales, incluidas especias, hierbas y cereales
módulo #21 Planificación de menús y desarrollo de recetas Crear menús y recetas inspiradas en la cocina internacional
módulo #22 Técnicas de cocina internacional Dominar las técnicas de cocina de todo el mundo, como asar, rostizar y cocinar al vapor
módulo #23 Seguridad alimentaria y saneamiento en cocinas globales Comprender las prácticas de seguridad alimentaria y saneamiento en cocinas internacionales
módulo #24 Resumen y conclusión del curso Planificación de los próximos pasos en la carrera de Conceptos básicos de cocina internacional
