Fundamentos de la cocina étnica
( 25 Módulos )

módulo #1
Introducción a la cocina étnica
Explora la definición y el significado de la cocina étnica, y la importancia cultural de la comida en diferentes sociedades.

módulo #2
Globalización culinaria
Comprende los factores históricos y modernos que han contribuido a la globalización de las cocinas étnicas.

módulo #3
Perfiles de sabor en diferentes culturas
Descubre los perfiles de sabor comunes y los ingredientes utilizados en diferentes cocinas étnicas, como umami, dulce, agrio y picante.

módulo #4
Fundamentos de la cocina africana
Adéntrate en el rico patrimonio culinario de África, incluidos los platos populares, los ingredientes y las técnicas de cocina.

módulo #5
Cocina del norte de África: Marruecos y más allá
Explora los sabores y platos únicos de los países del norte de África, incluidos los tajines marroquíes y el cuscús tunecino.

módulo #6
Cocina de África oriental: Etiopía y Eritrea
Aprende sobre los guisos picantes y los panes planos de masa madre de África oriental, y el significado cultural de la comida en Etiopía y Eritrea. comunidades.

módulo #7
Cocina de África occidental: Nigeria y Ghana
Descubra los sabores e ingredientes audaces de la cocina de África occidental, incluido el arroz jollof, suya y fufu.

módulo #8
Fundamentos de la cocina asiática
Explore las diversas tradiciones culinarias de Asia, incluido el papel del arroz, los fideos y la fermentación en diferentes culturas.

módulo #9
Cocina china: variaciones regionales
Conozca las ocho regiones culinarias de China, incluida la olla caliente de Sichuan, el dim sum cantonés y el xiaolongbao de Shanghai.

módulo #10
Cocina japonesa: sushi y más allá
Adéntrese en el arte de la cocina japonesa, incluida la importancia de la estacionalidad, la simplicidad y la presentación.

módulo #11
Cocina india: especias y curry
Explore las ricas y complejas tradiciones culinarias de la India, incluido el uso de especias, curry y arroz basmati.

módulo #12
Cocina del sudeste asiático: Tailandia y Vietnam
Conozca los sabores audaces y aromáticos de la cocina del sudeste asiático, incluidos los curries tailandeses y el pho vietnamita.

módulo #13
Fundamentos de la cocina europea
Descubre el rico patrimonio culinario de Europa, incluida la importancia del aceite de oliva, el vino y el queso en diferentes culturas.

módulo #14
Cocina mediterránea: Grecia e Italia
Explora los sabores e ingredientes bañados por el sol de la cocina mediterránea, que incluye la ensalada griega, la pasta italiana y las tapas españolas.

módulo #15
Fundamentos de la cocina latinoamericana
Aprende sobre las vibrantes y diversas tradiciones culinarias de América Latina, incluida la importancia del maíz, los frijoles y los chiles.

módulo #16
Cocina mexicana: tacos y más allá
Adéntrate en las ricas y complejas tradiciones culinarias de México, incluida la importancia del maíz, los chiles y los aguacates.

módulo #17
Cocina sudamericana: Argentina y Brasil
Explora las carnes a la parrilla y los sabrosos guisos de la cocina sudamericana, incluido el asado argentino y la feijoada brasileña.

módulo #18
Fundamentos de la cocina de Oriente Medio
Descubre las ricas y aromáticas sabores de la cocina de Oriente Medio, incluida la importancia del arroz, el cordero y el zumaque.

módulo #19
Cocina libanesa y siria
Aprenda sobre los deliciosos y aromáticos sabores de la cocina libanesa y siria, incluidos el kibbeh, el falafel y el shawarma.

módulo #20
Cocina persa: Irán y más allá
Explore las ricas y complejas tradiciones culinarias de Persia, incluida la importancia del azafrán, el agua de rosas y las carnes a la parrilla.

módulo #21
Comida y cultura: la intersección de la tradición y la innovación
Examine las formas en que la comida se cruza con la cultura, la identidad y la comunidad, y cómo la innovación y la tradición se cruzan en la cocina étnica.

módulo #22
Técnicas culinarias en diferentes culturas
Aprenda sobre las diversas técnicas de cocción utilizadas en diferentes cocinas étnicas, como asar a la parrilla, asar, cocinar al vapor y freír.

módulo #23
Obtención y sustitución de ingredientes
Descubra la importancia de obtener ingredientes en la cocina étnica y aprenda a sustituirlos cuando necesario.

módulo #24
Planificación y maridaje de menús
Explora el arte de la planificación y el maridaje de menús en la cocina étnica, incluido cómo equilibrar sabores, texturas y temperaturas.

módulo #25
Resumen y conclusión del curso
Planificación de los próximos pasos en la carrera de Fundamentos de la cocina étnica

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