módulo #1 Introducción a la cocina étnica Explora la definición y el significado de la cocina étnica, y la importancia cultural de la comida en diferentes sociedades.
módulo #2 Globalización culinaria Comprende los factores históricos y modernos que han contribuido a la globalización de las cocinas étnicas.
módulo #3 Perfiles de sabor en diferentes culturas Descubre los perfiles de sabor comunes y los ingredientes utilizados en diferentes cocinas étnicas, como umami, dulce, agrio y picante.
módulo #4 Fundamentos de la cocina africana Adéntrate en el rico patrimonio culinario de África, incluidos los platos populares, los ingredientes y las técnicas de cocina.
módulo #5 Cocina del norte de África: Marruecos y más allá Explora los sabores y platos únicos de los países del norte de África, incluidos los tajines marroquíes y el cuscús tunecino.
módulo #6 Cocina de África oriental: Etiopía y Eritrea Aprende sobre los guisos picantes y los panes planos de masa madre de África oriental, y el significado cultural de la comida en Etiopía y Eritrea. comunidades.
módulo #7 Cocina de África occidental: Nigeria y Ghana Descubra los sabores e ingredientes audaces de la cocina de África occidental, incluido el arroz jollof, suya y fufu.
módulo #8 Fundamentos de la cocina asiática Explore las diversas tradiciones culinarias de Asia, incluido el papel del arroz, los fideos y la fermentación en diferentes culturas.
módulo #9 Cocina china: variaciones regionales Conozca las ocho regiones culinarias de China, incluida la olla caliente de Sichuan, el dim sum cantonés y el xiaolongbao de Shanghai.
módulo #10 Cocina japonesa: sushi y más allá Adéntrese en el arte de la cocina japonesa, incluida la importancia de la estacionalidad, la simplicidad y la presentación.
módulo #11 Cocina india: especias y curry Explore las ricas y complejas tradiciones culinarias de la India, incluido el uso de especias, curry y arroz basmati.
módulo #12 Cocina del sudeste asiático: Tailandia y Vietnam Conozca los sabores audaces y aromáticos de la cocina del sudeste asiático, incluidos los curries tailandeses y el pho vietnamita.
módulo #13 Fundamentos de la cocina europea Descubre el rico patrimonio culinario de Europa, incluida la importancia del aceite de oliva, el vino y el queso en diferentes culturas.
módulo #14 Cocina mediterránea: Grecia e Italia Explora los sabores e ingredientes bañados por el sol de la cocina mediterránea, que incluye la ensalada griega, la pasta italiana y las tapas españolas.
módulo #15 Fundamentos de la cocina latinoamericana Aprende sobre las vibrantes y diversas tradiciones culinarias de América Latina, incluida la importancia del maíz, los frijoles y los chiles.
módulo #16 Cocina mexicana: tacos y más allá Adéntrate en las ricas y complejas tradiciones culinarias de México, incluida la importancia del maíz, los chiles y los aguacates.
módulo #17 Cocina sudamericana: Argentina y Brasil Explora las carnes a la parrilla y los sabrosos guisos de la cocina sudamericana, incluido el asado argentino y la feijoada brasileña.
módulo #18 Fundamentos de la cocina de Oriente Medio Descubre las ricas y aromáticas sabores de la cocina de Oriente Medio, incluida la importancia del arroz, el cordero y el zumaque.
módulo #19 Cocina libanesa y siria Aprenda sobre los deliciosos y aromáticos sabores de la cocina libanesa y siria, incluidos el kibbeh, el falafel y el shawarma.
módulo #20 Cocina persa: Irán y más allá Explore las ricas y complejas tradiciones culinarias de Persia, incluida la importancia del azafrán, el agua de rosas y las carnes a la parrilla.
módulo #21 Comida y cultura: la intersección de la tradición y la innovación Examine las formas en que la comida se cruza con la cultura, la identidad y la comunidad, y cómo la innovación y la tradición se cruzan en la cocina étnica.
módulo #22 Técnicas culinarias en diferentes culturas Aprenda sobre las diversas técnicas de cocción utilizadas en diferentes cocinas étnicas, como asar a la parrilla, asar, cocinar al vapor y freír.
módulo #23 Obtención y sustitución de ingredientes Descubra la importancia de obtener ingredientes en la cocina étnica y aprenda a sustituirlos cuando necesario.
módulo #24 Planificación y maridaje de menús Explora el arte de la planificación y el maridaje de menús en la cocina étnica, incluido cómo equilibrar sabores, texturas y temperaturas.
módulo #25 Resumen y conclusión del curso Planificación de los próximos pasos en la carrera de Fundamentos de la cocina étnica
