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Gestión de Hoteles y Restaurantes
( 25 Módulos )

módulo #1
Introducción a la gestión de hoteles y restaurantes
Descripción general de la industria hotelera y de restaurantes, importancia de la hospitalidad y oportunidades profesionales
módulo #2
La historia de la hospitalidad
Evolución de la industria hotelera, hitos clave y figuras influyentes
módulo #3
Tipos de Hoteles y Restaurantes
Clasificación de hoteles y restaurantes, incluidos tipos, tamaños y estilos.
módulo #4
Operaciones de hospitalidad
Operaciones de recepción, limpieza, alimentos y bebidas y servicios recreativos.
módulo #5
Fundamentos del servicio al cliente
Importancia del servicio al cliente, expectativas de los huéspedes y estándares de servicio
módulo #6
Comunicación eficaz en la hostelería
Comunicación verbal y no verbal, escucha activa y resolución de conflictos.
módulo #7
Marketing y ventas en el sector hotelero
Estrategias de marketing, mercados objetivos y técnicas de venta para hoteles y restaurantes
módulo #8
Gestión de alimentos y bebidas
Planificación de menús, operaciones de cocina y gestión de bebidas.
módulo #9
Diseño y distribución de restaurantes
Principios de diseño, distribución y ambiente de restaurantes.
módulo #10
Gestión de operaciones hoteleras
Gestión de recepción, operaciones de limpieza y control de inventario.
módulo #11
Gestión financiera hotelera
Contabilidad, presupuestos y análisis financiero de hoteles
módulo #12
Gestión de Recursos Humanos en Hostelería
Reclutamiento, formación y desarrollo de empleados en hoteles y restaurantes
módulo #13
Derecho de la hostelería y la restauración
Aspectos legales de las operaciones de hoteles y restaurantes, incluidos los contratos y la responsabilidad
módulo #14
Gestión de riesgos y seguridad
Identificación y mitigación de riesgos, procedimientos de emergencia y gestión de crisis.
módulo #15
Sostenibilidad y Gestión Ambiental
Prácticas ecológicas, gestión de residuos y operaciones sostenibles
módulo #16
Tecnología en la hostelería
Sistemas de gestión de propiedades, sistemas de puntos de venta y marketing digital
módulo #17
Gestión de ingresos y precios
Gestión de rendimiento, estrategias de precios y optimización de ingresos
módulo #18
Gestión de eventos y catering
Planificación y ejecución de eventos, conferencias y servicios de catering.
módulo #19
Calidad y estándares de servicio
Evaluación de servicios, control de calidad y estándares para hoteles y restaurantes
módulo #20
Liderazgo y Gestión en Hotelería
Estilos de liderazgo, habilidades de gestión y toma de decisiones en hoteles y restaurantes
módulo #21
Gestión y mantenimiento de instalaciones
Gestión, mantenimiento e ingeniería de instalaciones de hoteles y restaurantes.
módulo #22
Compras y Adquisiciones
Estrategias de compras, selección de proveedores y gestión de inventarios
módulo #23
Planificación y diseño de menús
Ingeniería de menús, precios de menús y principios de diseño de menús
módulo #24
Gestión de bebidas y mixología
Operaciones de bebidas, creación de cócteles y conocimiento de vinos y licores.
módulo #25
Resumen y conclusión del curso
Planificación de los próximos pasos en la carrera de Gestión Hotelera y de Restaurantes


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