módulo #1 Introducción a la gestión culinaria Descripción general de la industria culinaria, importancia de la gestión y objetivos del curso
módulo #2 Descripción general de la industria culinaria Historia, tendencias y estado actual de la industria culinaria
módulo #3 Roles y responsabilidades de la gestión culinaria Exploración de diferentes roles en la gestión culinaria, deberes y expectativas
módulo #4 Operaciones y distribución de la cocina Comprensión de la distribución de la cocina, el flujo de trabajo y las operaciones eficientes
módulo #5 Planificación y desarrollo de menús Introducción a la planificación, el diseño y el cálculo de costos de los menús
módulo #6 Seguridad y saneamiento alimentario Comprensión de los principios, las normas y las mejores prácticas de seguridad alimentaria
módulo #7 Gestión y control de inventarios Gestión eficaz de inventarios, pedidos y control de existencias
módulo #8 Compras y adquisiciones Comprensión de las estrategias de compra, las relaciones con los proveedores y las técnicas de negociación
módulo #9 Control de costes y rentabilidad Comprensión de los estados financieros, las técnicas de control de costes y la rentabilidad ... maximización
módulo #10 Gestión de recursos humanos en la cocina Reclutamiento, formación, motivación y gestión del personal de cocina
módulo #11 Atención y relaciones con el cliente Comprensión de las expectativas del cliente, los estándares de servicio y el manejo de quejas
módulo #12 Marketing y promociones Introducción a los principios de marketing, estrategias promocionales y marketing en redes sociales
módulo #13 Planificación y gestión de eventos Comprensión de la planificación, coordinación y ejecución de eventos
módulo #14 Servicio de alimentos y bebidas Comprensión de los estilos, la etiqueta y los estándares del servicio de alimentos y bebidas
módulo #15 Gestión de vinos y bebidas Introducción al vino, la cerveza y los licores, el maridaje y el servicio de bebidas
módulo #16 Gestión financiera en la industria culinaria Comprensión de los estados financieros, la presupuestación y la gestión del flujo de caja
módulo #17 Sostenibilidad y responsabilidad medioambiental Comprensión de los principios de sostenibilidad, la gestión de residuos y las prácticas ecológicas
módulo #18 Tecnología en la industria culinaria Introducción a la tecnología de cocina, software y equipamiento
módulo #19 Emprendimiento culinario Comprender los principios empresariales, la planificación empresarial y las estrategias de puesta en marcha
módulo #20 Gestión de riesgos y prevención de crisis Comprender la gestión de riesgos, la prevención de crisis y los procedimientos de emergencia
módulo #21 Control y garantía de calidad Comprender los principios, estándares y procedimientos de control de calidad
módulo #22 Mantener una presencia online positiva Comprender la gestión de la reputación online, las reseñas y las mejores prácticas en las redes sociales
módulo #23 Construir un equipo fuerte Comprender la formación de equipos, el liderazgo y el desarrollo del personal
módulo #24 Tendencias e innovaciones de la industria culinaria Explorar las tendencias actuales, las innovaciones y las direcciones futuras en la industria culinaria
módulo #25 Resumen y conclusión del curso Planificación de los próximos pasos en la carrera de Introducción a la Gestión Culinaria
