módulo #1 Bienvenidos a la panadería y la repostería Introducción al mundo de la panadería y la repostería, objetivos del curso y expectativas
módulo #2 Conceptos básicos de cocina Descripción general de las herramientas, el equipo y los ingredientes de cocina necesarios para la panadería y la repostería
módulo #3 Conocimiento de los ingredientes Análisis en profundidad de los ingredientes de panadería más comunes, sus funciones e interacciones
módulo #4 Medición y conversión Importancia de la medición precisa, conversión entre unidades y escalado de recetas
módulo #5 Técnicas básicas de panadería Introducción a las técnicas fundamentales de panadería: mezclar, combinar, batir y doblar
módulo #6 Conceptos básicos de elaboración de pan Comprensión de la levadura, el desarrollo de la masa y las técnicas básicas de elaboración de pan
módulo #7 Conceptos básicos de elaboración de pasteles Introducción a la elaboración de pasteles: tipos de pasteles, métodos de mezcla y decoración básica
módulo #8 Conceptos básicos de las galletas Comprensión de los tipos de galletas, los ingredientes y las técnicas para galletas perfectas
módulo #9 Masa de repostería y repostería»},{«Conceptos básicos de panadería ... Rellenos Introducción a la masa de hojaldre, rellenos y técnicas básicas de repostería
módulo #10 Conceptos básicos de decoración de tartas Introducción a las técnicas básicas de decoración de tartas: glaseado, manga y diseño
módulo #11 Trabajo con azúcar y confitería Introducción al trabajo con azúcar: caramelo, toffee y técnicas básicas de confitería
módulo #12 Conceptos básicos del chocolate Entender los tipos de chocolate, el templado y el trabajo básico con chocolate
módulo #13 Frutas y frutos secos en la repostería Entender cómo trabajar con frutas y frutos secos en productos horneados
módulo #14 Agentes leudantes y reacciones químicas Análisis en profundidad de los agentes leudantes, las reacciones químicas y su papel en la repostería
módulo #15 Solución de problemas de errores comunes en la repostería Identificación y corrección de errores y equivocaciones comunes en la repostería
módulo #16 Aumento y reducción de la escala: recetas y cantidades Entender cómo aumentar y reducir la escala de las recetas para diferentes tamaños de lote
módulo #17 Seguridad alimentaria y saneamiento en la panadería Importancia de la seguridad y el saneamiento de los alimentos en la panadería y mejores prácticas
módulo #18 Planificación y producción de menús Introducción a la planificación de menús, los cronogramas de producción y la gestión de panadería
módulo #19 Empaquetado y presentación Consejos y técnicas para empaquetar y presentar productos horneados
módulo #20 Necesidades dietéticas especiales y restricciones Cómo comprender cómo adaptarse a las necesidades dietéticas especiales y las restricciones en la panadería
módulo #21 Horneado de temporada y festivo Explorando las tradiciones y recetas de horneado de temporada y festivo
módulo #22 Combinaciones creativas de sabores e inspiración Consejos y técnicas para crear combinaciones de sabores únicas y encontrar inspiración
módulo #23 Mitos y conceptos erróneos comunes sobre la panadería Desmitificando mitos y conceptos erróneos comunes sobre la panadería
módulo #24 Desarrollo profesional y emprendimiento Explorando trayectorias profesionales y oportunidades empresariales en la industria de la panadería y la confitería
módulo #25 Resumen y conclusión del curso Planificación de los próximos pasos en la carrera de Introducción a la Panadería y la Confitería
