módulo #1 Bienvenido a las artes culinarias Introducción al mundo de las artes culinarias, objetivos y expectativas del curso
módulo #2 Conceptos básicos de la cocina Descripción general de las herramientas, el equipo y los procedimientos de seguridad de la cocina
módulo #3 Fundamentos culinarios Comprensión de las técnicas de cocina, la terminología de la cocina y los sistemas de medición
módulo #4 Identificación de ingredientes Introducción a los ingredientes comunes, sus usos y técnicas de almacenamiento
módulo #5 Caldos y sopas Comprensión de la importancia de los caldos y las sopas, los métodos de preparación y las variaciones de las recetas
módulo #6 Preparación de verduras Habilidades con el cuchillo, identificación de verduras y técnicas de preparación
módulo #7 Almidones y cereales Comprensión de los almidones y los cereales, los métodos de cocción y las opciones de combinación
módulo #8 Preparación de proteínas Introducción a las fuentes de proteínas, los métodos de cocción y las técnicas de manipulación
módulo #9 Lácteos y huevos Comprensión de los productos lácteos, la cocción de huevos y las aplicaciones de las recetas
módulo #10 Grasas y aceites Introducción a los tipos de grasas y aceites, usos y aplicaciones culinarias
módulo #11 Especias y hierbas Entender el papel de las especias y hierbas, perfiles de sabor y opciones de maridaje
módulo #12 Planificación de comidas y diseño de menús Introducción a la planificación de comidas, diseño de menús e ingeniería de menús
módulo #13 Fundamentos de panadería y pastelería Entender los conceptos básicos de panadería y pastelería, roles de los ingredientes y técnicas
módulo #14 Cocina para el desayuno y el brunch Métodos de preparación y recetas para desayunos y brunch
módulo #15 Sándwiches y wraps Entender la construcción de sándwiches y wraps, ingredientes y técnicas de presentación
módulo #16 Técnicas de cocina Explorar varias técnicas de cocina, incluyendo asar, asar a la parrilla y saltear
módulo #17 Emplatado y presentación Entender la importancia del emplatado y la presentación, la guarnición y el atractivo visual
módulo #18 Seguridad alimentaria y saneamiento Entender las normas de seguridad alimentaria, prácticas de saneamiento y principios de HACCP
módulo #19 Tendencias culinarias e innovación Exploración de las tendencias culinarias actuales, técnicas innovadoras y sabores emergentes
módulo #20 Cocina global Introducción a las cocinas internacionales, ingredientes y técnicas de cocina
módulo #21 Maridaje de vinos y bebidas Comprender los principios, tipos y técnicas de servicio del maridaje de vinos y bebidas
módulo #22 Catering y planificación de eventos Introducción a la planificación de eventos y catering, diseño de menús y logística
módulo #23 Operaciones de restaurantes Comprender las operaciones, la gestión y las habilidades de recepción de los restaurantes
módulo #24 Desarrollo profesional y espíritu empresarial Explorar las trayectorias profesionales, el espíritu empresarial y la planificación empresarial en la industria culinaria
módulo #25 Resumen y conclusión del curso Planificación de los próximos pasos en la carrera de Introducción a las Artes Culinarias
