Introducción a las artes culinarias
( 25 Módulos )

módulo #1
Bienvenido a las artes culinarias
Introducción al mundo de las artes culinarias, objetivos y expectativas del curso

módulo #2
Conceptos básicos de la cocina
Descripción general de las herramientas, el equipo y los procedimientos de seguridad de la cocina

módulo #3
Fundamentos culinarios
Comprensión de las técnicas de cocina, la terminología de la cocina y los sistemas de medición

módulo #4
Identificación de ingredientes
Introducción a los ingredientes comunes, sus usos y técnicas de almacenamiento

módulo #5
Caldos y sopas
Comprensión de la importancia de los caldos y las sopas, los métodos de preparación y las variaciones de las recetas

módulo #6
Preparación de verduras
Habilidades con el cuchillo, identificación de verduras y técnicas de preparación

módulo #7
Almidones y cereales
Comprensión de los almidones y los cereales, los métodos de cocción y las opciones de combinación

módulo #8
Preparación de proteínas
Introducción a las fuentes de proteínas, los métodos de cocción y las técnicas de manipulación

módulo #9
Lácteos y huevos
Comprensión de los productos lácteos, la cocción de huevos y las aplicaciones de las recetas

módulo #10
Grasas y aceites
Introducción a los tipos de grasas y aceites, usos y aplicaciones culinarias

módulo #11
Especias y hierbas
Entender el papel de las especias y hierbas, perfiles de sabor y opciones de maridaje

módulo #12
Planificación de comidas y diseño de menús
Introducción a la planificación de comidas, diseño de menús e ingeniería de menús

módulo #13
Fundamentos de panadería y pastelería
Entender los conceptos básicos de panadería y pastelería, roles de los ingredientes y técnicas

módulo #14
Cocina para el desayuno y el brunch
Métodos de preparación y recetas para desayunos y brunch

módulo #15
Sándwiches y wraps
Entender la construcción de sándwiches y wraps, ingredientes y técnicas de presentación

módulo #16
Técnicas de cocina
Explorar varias técnicas de cocina, incluyendo asar, asar a la parrilla y saltear

módulo #17
Emplatado y presentación
Entender la importancia del emplatado y la presentación, la guarnición y el atractivo visual

módulo #18
Seguridad alimentaria y saneamiento
Entender las normas de seguridad alimentaria, prácticas de saneamiento y principios de HACCP

módulo #19
Tendencias culinarias e innovación
Exploración de las tendencias culinarias actuales, técnicas innovadoras y sabores emergentes

módulo #20
Cocina global
Introducción a las cocinas internacionales, ingredientes y técnicas de cocina

módulo #21
Maridaje de vinos y bebidas
Comprender los principios, tipos y técnicas de servicio del maridaje de vinos y bebidas

módulo #22
Catering y planificación de eventos
Introducción a la planificación de eventos y catering, diseño de menús y logística

módulo #23
Operaciones de restaurantes
Comprender las operaciones, la gestión y las habilidades de recepción de los restaurantes

módulo #24
Desarrollo profesional y espíritu empresarial
Explorar las trayectorias profesionales, el espíritu empresarial y la planificación empresarial en la industria culinaria

módulo #25
Resumen y conclusión del curso
Planificación de los próximos pasos en la carrera de Introducción a las Artes Culinarias

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