módulo #1 Introducción al liderazgo culinario Resumen de la importancia del liderazgo en la industria culinaria, objetivos del curso y resultados esperados.
módulo #2 Comprensión de su estilo de liderazgo Autoevaluación del estilo de liderazgo, fortalezas y debilidades , y cómo adaptarse a diferentes situaciones.
módulo #3 Comunicación efectiva en la cocina Mejores prácticas para la comunicación verbal y no verbal, escucha activa y resolución de conflictos.
módulo #4 Construyendo un equipo fuerte Técnicas para reclutar, contratar y capacitar a miembros del equipo, y estrategias para construir una cultura de equipo positiva.
módulo #5 Gestión y priorización del tiempo Estrategias para gestionar el tiempo de forma eficaz, priorizar tareas y delegar responsabilidades en un entorno acelerado. entorno de la cocina.
módulo #6 Operaciones y sistemas de cocina Descripción general de las operaciones de la cocina, incluida la planificación del menú, la gestión de inventario y la logística de la cadena de suministro.
módulo #7 Seguridad y saneamiento de los alimentos Importancia de la seguridad y el saneamiento de los alimentos y mejores prácticas para mantener un entorno de cocina limpio y que cumpla con las normas.
módulo #8 Servicio y relaciones con el cliente Estrategias para brindar un servicio al cliente excepcional, generar lealtad y gestionar las quejas de los clientes.
módulo #9 Marketing y marca en la industria culinaria Descripción general de los principios de marketing y marca, incluidas las redes sociales, ingeniería de menús y relaciones públicas.
módulo #10 Gestión financiera para líderes culinarios Conceptos financieros básicos, incluidos presupuestos, pronósticos y control de costos, y su aplicación en la industria culinaria.
módulo #11 Gestión y control de inventario Mejores prácticas para gestionar el inventario, incluido el pedido, la recepción y el almacenamiento de productos, y minimizar el desperdicio y las pérdidas.
módulo #12 Leyes y regulaciones laborales Resumen de las leyes y regulaciones laborales, incluidas las leyes sobre salarios y horarios, compensación laboral y derechos de los empleados.
módulo #13 Diversidad, equidad e inclusión en la cocina Importancia de crear una cultura de cocina inclusiva, estrategias para promover la diversidad y la equidad, y gestionar equipos diversos.
módulo #14 Resolución y negociación de conflictos Técnicas para resolver conflictos, negociar con proveedores y personal, y encontrar soluciones mutuamente beneficiosas.
módulo #15 Coaching y desarrollo de miembros del equipo Mejores prácticas para entrenar y desarrollar a los miembros del equipo, incluido el establecimiento de objetivos, retroalimentación y evaluaciones de desempeño.
módulo #16 Adaptación al cambio y la innovación Estrategias para mantenerse a la vanguardia de las tendencias de la industria, adaptarse al cambio e impulsar la innovación en la cocina.
módulo #17 Liderazgo culinario en un contexto global Visión general de la industria culinaria global, incluida la cocina internacional, las diferencias culturales y la sostenibilidad.
módulo #18 Tutoría y networking Importancia de la tutoría y establecer contactos en la industria culinaria, incluida la búsqueda de mentores, establecer relaciones y estrategias de establecimiento de contactos.
módulo #19 Planificación y desarrollo de menús Estrategias para la planificación de menús, incluida la ingeniería de menús, los precios y el desarrollo de menús para dietas y ocasiones especiales.
módulo #20 Gestión de vinos y bebidas Descripción general de la gestión de vinos y bebidas, incluido el maridaje de vinos, cervezas y licores, y operaciones de bares.
módulo #21 Informática y tecnología culinarias Descripción general de la informática y la tecnología culinarias, incluida sistemas de punto de venta, software de gestión de inventario y automatización de cocinas.
módulo #22 Seguridad alimentaria y alérgenos Análisis en profundidad de la seguridad alimentaria y los alérgenos, incluido HACCP, enfermedades transmitidas por alimentos y gestión de alérgenos.
módulo #23 Sostenibilidad y gestión ambiental Importancia de la sostenibilidad y la gestión ambiental en la industria culinaria, incluido el abastecimiento sostenible, la reducción de residuos y la eficiencia energética.
módulo #24 Gestión de riesgos y planificación de crisis Estrategias para la gestión de riesgos y crisis planificación, incluida la preparación para emergencias, comunicación de crisis y planificación de la continuidad del negocio.
módulo #25 Construcción de una marca culinaria Técnicas para construir una marca personal, incluidas las redes sociales, la creación de redes y el liderazgo intelectual.
módulo #26 Emprendimiento culinario Descripción general del emprendimiento culinario, incluida la planificación empresarial, la financiación y el lanzamiento de una empresa culinaria.
módulo #27 Planificación y ejecución de eventos culinarios Estrategias para la planificación y ejecución de eventos culinarios, incluidos catering, festivales y concursos de cocina.
módulo #28 Salud mental y bienestar en la cocina Importancia de la salud mental y el bienestar en la cocina, incluido el manejo del estrés, el autocuidado y la creación de una cultura de cocina saludable.
módulo #29 Liderazgo en la era digital Visión general del liderazgo digital, incluyendo comunicación digital, presencia en línea y gestión de redes sociales.
módulo #30 Resumen y conclusión del curso Planificación de los próximos pasos en la carrera de Liderazgo en la Industria Culinaria
