módulo #1 Introducción a la nutrición y dietética Descripción general del campo de la nutrición y la dietética, importancia de la nutrición en la salud y la enfermedad y alcance de la práctica de los dietistas registrados.
módulo #2 Conceptos básicos de nutrición Fundamentos de nutrición, incluidos macronutrientes, micronutrientes y metabolismo energético.
módulo #3 Carbohidratos Química, funciones y fuentes dietéticas de carbohidratos, incluida fibra, azúcares y almidones.
módulo #4 Proteína Estructura, funciones y fuentes dietéticas de proteínas, incluidos los aminoácidos y la síntesis de proteínas.
módulo #5 Grasas y lípidos Química, funciones y fuentes dietéticas de grasas y lípidos, incluidos triglicéridos, colesterol y ácidos grasos.
módulo #6 Vitaminas y minerales Funciones, fuentes dietéticas y enfermedades carenciales de vitaminas y minerales, incluidas las vitaminas liposolubles e hidrosolubles.
módulo #7 Metabolismo energético Descripción general del metabolismo energético, incluidas las vías de producción de energía, la producción de ATP y el equilibrio energético.
módulo #8 Control de peso Principios del control del peso, incluido el equilibrio energético, la composición corporal y los enfoques dietéticos para la pérdida y el mantenimiento del peso.
módulo #9 Nutrición a lo largo del ciclo de vida Requisitos nutricionales y recomendaciones para diferentes etapas de la vida, incluido el embarazo, la lactancia, la infancia, la niñez y la edad adulta mayor.
módulo #10 Nutrición y Salud Relación entre la nutrición y la salud, incluidas las enfermedades crónicas, como las enfermedades cardíacas, la diabetes y ciertos tipos de cáncer.
módulo #11 Ciencia y tecnología de los alimentos Descripción general de la ciencia y la tecnología de los alimentos, incluido el procesamiento, la conservación y la seguridad de los alimentos.
módulo #12 Sistemas alimentarios y sostenibilidad Sistemas alimentarios y sostenibilidad, incluida la producción, distribución y consumo de alimentos, y el impacto ambiental de las opciones alimentarias.
módulo #13 Aspectos culturales y sociales de la alimentación Influencias culturales y sociales en las elecciones alimentarias y los hábitos alimentarios, incluidas las tradiciones alimentarias, los patrones de comida y las restricciones dietéticas.
módulo #14 Evaluación y diagnóstico nutricional Principios y métodos de evaluación nutricional, incluida la detección, evaluación y diagnóstico nutricional.
módulo #15 Proceso de atención nutricional Proceso de atención nutricional, que incluye la evaluación nutricional, el diagnóstico nutricional, la planificación, implementación y seguimiento de la atención nutricional.
módulo #16 Terapia de nutrición médica Aplicación de los principios de nutrición en la prevención y el tratamiento de enfermedades, incluida la diabetes, las enfermedades cardiovasculares y la obesidad.
módulo #17 Alergias e intolerancias alimentarias Alergias e intolerancias alimentarias, incluidas causas, síntomas, diagnóstico y tratamiento.
módulo #18 Dietas vegetarianas y especiales Dietas vegetarianas, incluidos tipos, adecuación nutricional y planificación de comidas, así como otras dietas especiales, como dietas sin gluten y sin lactosa.
módulo #19 Nutrición deportiva Nutrición para deportes y ejercicio, incluidas las necesidades energéticas, los requerimientos de macronutrientes y las estrategias de hidratación.
módulo #20 Nutrición y salud mental Relación entre la nutrición y la salud mental, incluido el impacto de la nutrición en el estado de ánimo, la función cognitiva y el bienestar mental.
módulo #21 Nutrición y Salud Pública El papel de la nutrición en la salud pública, incluidas las políticas, programas y servicios de nutrición y las cuestiones nutricionales mundiales.
módulo #22 Política alimentaria y nutricional Política alimentaria y nutricional, incluidos los sistemas alimentarios, la seguridad alimentaria y la legislación y reglamentación relacionadas con la nutrición.
módulo #23 Investigación en Nutrición y Dietética Diseño, implementación e interpretación de estudios de investigación en nutrición y dietética, incluidos diseños de estudios, análisis de datos y ética de la investigación.
módulo #24 Desarrollo Profesional en Nutrición y Dietética Oportunidades y desafíos de desarrollo profesional en nutrición y dietética, incluidas credenciales, licencias y educación continua.
módulo #25 Resumen y conclusión del curso Planificación de los próximos pasos en la carrera de Nutrición y Dietética
