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Nutrición y Dietética
( 25 Módulos )

módulo #1
Introducción a la nutrición y dietética
Descripción general del campo de la nutrición y la dietética, importancia de la nutrición en la salud y la enfermedad y alcance de la práctica de los dietistas registrados.
módulo #2
Conceptos básicos de nutrición
Fundamentos de nutrición, incluidos macronutrientes, micronutrientes y metabolismo energético.
módulo #3
Carbohidratos
Química, funciones y fuentes dietéticas de carbohidratos, incluida fibra, azúcares y almidones.
módulo #4
Proteína
Estructura, funciones y fuentes dietéticas de proteínas, incluidos los aminoácidos y la síntesis de proteínas.
módulo #5
Grasas y lípidos
Química, funciones y fuentes dietéticas de grasas y lípidos, incluidos triglicéridos, colesterol y ácidos grasos.
módulo #6
Vitaminas y minerales
Funciones, fuentes dietéticas y enfermedades carenciales de vitaminas y minerales, incluidas las vitaminas liposolubles e hidrosolubles.
módulo #7
Metabolismo energético
Descripción general del metabolismo energético, incluidas las vías de producción de energía, la producción de ATP y el equilibrio energético.
módulo #8
Control de peso
Principios del control del peso, incluido el equilibrio energético, la composición corporal y los enfoques dietéticos para la pérdida y el mantenimiento del peso.
módulo #9
Nutrición a lo largo del ciclo de vida
Requisitos nutricionales y recomendaciones para diferentes etapas de la vida, incluido el embarazo, la lactancia, la infancia, la niñez y la edad adulta mayor.
módulo #10
Nutrición y Salud
Relación entre la nutrición y la salud, incluidas las enfermedades crónicas, como las enfermedades cardíacas, la diabetes y ciertos tipos de cáncer.
módulo #11
Ciencia y tecnología de los alimentos
Descripción general de la ciencia y la tecnología de los alimentos, incluido el procesamiento, la conservación y la seguridad de los alimentos.
módulo #12
Sistemas alimentarios y sostenibilidad
Sistemas alimentarios y sostenibilidad, incluida la producción, distribución y consumo de alimentos, y el impacto ambiental de las opciones alimentarias.
módulo #13
Aspectos culturales y sociales de la alimentación
Influencias culturales y sociales en las elecciones alimentarias y los hábitos alimentarios, incluidas las tradiciones alimentarias, los patrones de comida y las restricciones dietéticas.
módulo #14
Evaluación y diagnóstico nutricional
Principios y métodos de evaluación nutricional, incluida la detección, evaluación y diagnóstico nutricional.
módulo #15
Proceso de atención nutricional
Proceso de atención nutricional, que incluye la evaluación nutricional, el diagnóstico nutricional, la planificación, implementación y seguimiento de la atención nutricional.
módulo #16
Terapia de nutrición médica
Aplicación de los principios de nutrición en la prevención y el tratamiento de enfermedades, incluida la diabetes, las enfermedades cardiovasculares y la obesidad.
módulo #17
Alergias e intolerancias alimentarias
Alergias e intolerancias alimentarias, incluidas causas, síntomas, diagnóstico y tratamiento.
módulo #18
Dietas vegetarianas y especiales
Dietas vegetarianas, incluidos tipos, adecuación nutricional y planificación de comidas, así como otras dietas especiales, como dietas sin gluten y sin lactosa.
módulo #19
Nutrición deportiva
Nutrición para deportes y ejercicio, incluidas las necesidades energéticas, los requerimientos de macronutrientes y las estrategias de hidratación.
módulo #20
Nutrición y salud mental
Relación entre la nutrición y la salud mental, incluido el impacto de la nutrición en el estado de ánimo, la función cognitiva y el bienestar mental.
módulo #21
Nutrición y Salud Pública
El papel de la nutrición en la salud pública, incluidas las políticas, programas y servicios de nutrición y las cuestiones nutricionales mundiales.
módulo #22
Política alimentaria y nutricional
Política alimentaria y nutricional, incluidos los sistemas alimentarios, la seguridad alimentaria y la legislación y reglamentación relacionadas con la nutrición.
módulo #23
Investigación en Nutrición y Dietética
Diseño, implementación e interpretación de estudios de investigación en nutrición y dietética, incluidos diseños de estudios, análisis de datos y ética de la investigación.
módulo #24
Desarrollo Profesional en Nutrición y Dietética
Oportunidades y desafíos de desarrollo profesional en nutrición y dietética, incluidas credenciales, licencias y educación continua.
módulo #25
Resumen y conclusión del curso
Planificación de los próximos pasos en la carrera de Nutrición y Dietética


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