módulo #1 Introducción a la panadería y la repostería Descripción general del mundo de la panadería y la repostería, importancia de los productos de panadería y oportunidades profesionales
módulo #2 Elementos básicos y seguridad en la cocina Herramientas y equipos esenciales de cocina, seguridad en la cocina y prácticas de saneamiento
módulo #3 Conocimiento de los ingredientes Comprensión de los diferentes tipos de harina, azúcar, grasas y otros ingredientes para hornear
módulo #4 Técnicas de medición y mezcla Técnicas precisas de medición y mezcla para obtener resultados de horneado consistentes
módulo #5 Horneado básico con levadura Introducción a la levadura, fermentación de la levadura y recetas básicas de pan con levadura
módulo #6 Panes y muffins rápidos Recetas, técnicas y variaciones de pan y muffins rápidos
módulo #7 Tortas y glaseados Recetas básicas de tortas, técnicas de glaseado y conceptos básicos de decoración de tortas
módulo #8 Masa de hojaldre y tartas Introducción a la masa de hojaldre, cortezas de tarta y técnicas de relleno
módulo #9 Galletas y Barras Recetas, técnicas y variaciones de galletas y barras clásicas
módulo #10 Galletas y bollos Introducción a las galletas y bollos, recetas y técnicas
módulo #11 Arte y decoración del pan Técnicas de modelado, rayado y decoración del pan
módulo #12 Fundamentos del chocolate y la repostería Introducción al chocolate, al templado y a las técnicas básicas de repostería
módulo #13 Caramelo y turrón Recetas, técnicas y aplicaciones de caramelo y turrón
módulo #14 Malvaviscos y gomitas Recetas, técnicas y variaciones de malvaviscos y gomitas
módulo #15 Elaboración de dulces Introducción a la elaboración de dulces, al trabajo con azúcar y a las recetas de dulces
módulo #16 Dulces de frutas y nueces Dulces a base de frutas y nueces, recetas y técnicas
módulo #17 Conceptos básicos de la decoración de tartas Técnicas, herramientas y diseños básicos de decoración de tartas
módulo #18 Decoración avanzada de tartas Decoración avanzada de tartas»técnicas de decoración de tortas, incluyendo trabajos con fondant y azúcar
módulo #19 Diseño de tortas de bodas Principios, técnicas y mejores prácticas de diseño de tortas de bodas
módulo #20 Gestión y operaciones de panaderías Gestión, operaciones y principios de emprendimiento de panaderías
módulo #21 Seguridad alimentaria y regulaciones Regulaciones, pautas y mejores prácticas de seguridad alimentaria para panaderías
módulo #22 Planificación de menús y precios Planificación de menús, precios y estrategias de comercialización para panaderías
módulo #23 Horneado para dietas especiales Horneado para dietas especiales, incluyendo sin gluten, vegano y sin azúcar
módulo #24 Tendencias e innovaciones en panadería Tendencias actuales, innovaciones y tecnologías emergentes en panadería y repostería
módulo #25 Resumen y conclusión del curso Planificación de los próximos pasos en la carrera de Panadería y Confitería
