módulo #1 Introducción a la planificación de menús Descripción general de la planificación de menús, su importancia y conceptos clave
módulo #2 Entender su mercado objetivo Identificar y comprender a su público objetivo, sus preferencias y necesidades dietéticas
módulo #3 Principios de planificación de menús Principios clave de la planificación de menús, incluyendo ingeniería de menús, psicología de menús y precios de menús
módulo #4 Análisis y evaluación de menús Análisis y evaluación de menús existentes, incluyendo el rendimiento de los elementos del menú y el análisis de datos de ventas
módulo #5 Proceso de desarrollo de menús Guía paso a paso para desarrollar un nuevo menú, incluyendo el desarrollo del concepto, la prueba del menú y el refinamiento del menú
módulo #6 Desarrollo del concepto de menú Desarrollo de un concepto de menú, incluyendo la definición del estilo, el tema y el tono del menú
módulo #7 Desarrollo de elementos de menú Desarrollo de elementos de menú individuales, incluyendo el desarrollo de recetas, la obtención de ingredientes y la prueba de elementos de menú
módulo #8 Estrategias de precios de menús Estrategias de precios para menús, incluyendo elasticidad de precios, optimización de precios y psicología de precios
módulo #9 Planificación de menús ... Ingeniería»,«Técnicas de ingeniería de menús, incluida la ubicación de los elementos del menú, la descripción de los elementos del menú y la fotografía de los elementos del menú
módulo #10 Desarrollo de menús sostenibles Desarrollo de menús sostenibles, incluidos ingredientes sostenibles, reducción de residuos e impacto ambiental
módulo #11 Nutrición y alérgenos Gestión de la nutrición y los alérgenos en la planificación de menús, incluido el etiquetado nutricional y los protocolos de alérgenos
módulo #12 Etiquetado y cumplimiento de menús Cumplimiento normativo para el etiquetado de menús, incluido el etiquetado de calorías y las leyes de divulgación de menús
módulo #13 Psicología del menú Comprensión de la psicología del menú, incluido el nombre de los elementos del menú, la ubicación de los elementos del menú y la descripción de los elementos del menú
módulo #14 Diseño y maquetación de menús Diseño y maquetación de menús, incluida la tipografía de menús, las imágenes de menús y los principios de maquetación de menús
módulo #15 Desarrollo de menús digitales Desarrollo de menús digitales, incluidos tableros de menús digitales, menús en línea y menús de aplicaciones móviles
módulo #16 Implementación y lanzamiento de menús Implementación y lanzamiento de nuevos menús, incluyendo capacitación sobre menús, marketing de menús y promoción de menús
módulo #17 Mantenimiento y actualizaciones de menús Mantenimiento y actualización de menús, incluyendo rotación de elementos del menú, eliminación de elementos del menú y reemplazo de elementos del menú
módulo #18 Análisis del rendimiento del menú Análisis del rendimiento del menú, incluyendo análisis de datos de ventas, análisis de ganancias y métricas de rendimiento de elementos del menú
módulo #19 Estudios de caso de ingeniería de menús Estudios de casos reales de ingeniería de menús, incluyendo rediseños y renovaciones de menús exitosos
módulo #20 Planificación de menús para dietas especiales Planificación de menús para dietas especiales, incluyendo menús sin gluten, veganos y cetogénicos
módulo #21 Planificación de menús para cocinas globales Planificación de menús para cocinas globales, incluyendo desarrollo de menús para mercados internacionales y sensibilidades culturales
módulo #22 Planificación de menús para operaciones de servicios de alimentos Planificación de menús para operaciones de servicios de alimentos, incluyendo hospitales, escuelas y cafeterías corporativas
módulo #23 Planificación de menús para eventos y catering Planificación de menús para eventos y catering, incluyendo bodas, fiestas y eventos corporativo ... eventos
módulo #24 Planificación de menús para restaurantes Planificación de menús para restaurantes, incluido el desarrollo de menús para restaurantes de alta cocina, restaurantes informales y de servicio rápido
módulo #25 Planificación de menús para food trucks y carritos Planificación de menús para food trucks y carritos, incluido el desarrollo de menús para vendedores ambulantes de comida
módulo #26 Planificación de menús para plataformas de comida en línea Planificación de menús para plataformas de comida en línea, incluidos servicios de entrega de kits de comida y plataformas de pedidos de comida en línea
módulo #27 Planificación de menús para supermercados Planificación de menús para supermercados, incluido el desarrollo de menús para cafeterías en tiendas y departamentos de alimentos preparados
módulo #28 Planificación de menús para aerolíneas y viajes Planificación de menús para aerolíneas y viajes, incluido el desarrollo de menús para comidas a bordo y restaurantes de aeropuerto
módulo #29 Planificación de menús para líneas de cruceros y ferries Planificación de menús para líneas de cruceros y ferries, incluido el desarrollo de menús para comidas a bordo y bufés
módulo #30 Resumen y conclusión del curso Planificación de los próximos pasos en la carrera de Planificación y Desarrollo de Menús
