módulo #1 Introducción a la cocina gourmet Explorar el mundo de la comida gourmet, comprender los principios de la cocina gourmet y montar una cocina gourmet.
módulo #2 Esenciales de cocina: herramientas y equipos Descripción general de los utensilios de cocina esenciales, equipos y aparatos necesarios para la preparación de alimentos gourmet.
módulo #3 Básicos e ingredientes de despensa Aprovisionar una despensa gourmet, comprender la calidad de los ingredientes y explorar ingredientes especiales.
módulo #4 Fundamentos de carnes y aves de corral Seleccionar, manipulación y preparación de carnes y aves de alta calidad para platos gourmet.
módulo #5 Preparación y cocción de mariscos Exploración de tipos de mariscos, manipulación y almacenamiento, y técnicas de cocción para platos de mariscos gourmet.
módulo #6 Dominio de las verduras :Preparación y cocción Seleccionar, preparar y cocinar una variedad de vegetales para platos gourmet, incluidos tubérculos, verduras de hojas verdes y más.
módulo #7 Preparación y presentación de frutas Trabajar con frutas frescas, entender las temporadas disponibilidad y creación de hermosas presentaciones de frutas.
módulo #8 Lácteos y huevos: ingredientes esenciales Comprender los productos lácteos, seleccionar quesos artesanales y trabajar con huevos en recetas gourmet.
módulo #9 Granos y legumbres: agregar textura y Sabor Explorar cereales, legumbres y legumbres e incorporarlos a platos gourmet.
módulo #10 Salsas y caldos: construyendo sabores Crear salsas y caldos esenciales, incluidos la bearnesa, la holandesa y la demiglace.
módulo #11 Hierbas y especias: mejorar los sabores Comprender la importancia de las hierbas y especias, seleccionar variedades frescas y secas y utilizarlas para realzar los platos.
módulo #12 Técnicas de cocina gourmet: asar y asar Dominar el asado y técnicas para asar a la parrilla, incluida la salmuera seca, y cocinar a la perfección.
módulo #13 Técnicas de cocina gourmet: dorar y freír Perfeccionar las técnicas de dorar y freír, incluida la preparación de salsas y el emplatado.
módulo #14 Gourmet Técnicas de cocina: estofado y guisado Dominar las técnicas de estofado y guisado, incluido el asado en olla y la cocción a fuego lento.
módulo #15 Técnicas de cocina gourmet: ahumado y curado Exploración del arte de fumar y curar, incluido ahumado en caliente, ahumado en frío y embutidos.
módulo #16 Postres gourmet: fundamentos y técnicas Explorando el mundo de los postres gourmet, incluidos pasteles, pasteles y chocolates.
módulo #17 Enchapado y presentación gourmet Elevar los platos con hermosas técnicas de emplatado, guarnición y presentación.
módulo #18 Maridaje de comida y vino Comprender los principios del maridaje de comida y vino, incluida la selección de combinaciones perfectas para platos gourmet.
módulo #19 Planificación de menús gourmet y Diseño Crear menús coherentes, diseñar cenas y planificar comidas para ocasiones especiales.
módulo #20 Seguridad y saneamiento de la cocina Mantener una cocina segura e higiénica, incluida la prevención de la contaminación cruzada y las enfermedades transmitidas por los alimentos.
módulo #21 Estilismo y fotografía de comida gourmet Diseñar y fotografiar platos gourmet para lograr un atractivo visual, incluidos consejos para blogueros gastronómicos y redes sociales.
módulo #22 Cocina gourmet para dietas especiales Adaptación a dietas especiales, incluidas las sin gluten, vegano y paleo, y crear platos gourmet para diversas necesidades.
módulo #23 Cocina gourmet con un presupuesto Crear comidas gourmet con un presupuesto, que incluya compras inteligentes e ingredientes rentables.
módulo #24 Entretenimiento gourmet: Organizar cenas Planificar y organizar cenas exitosas, incluida la configuración de la mesa, la etiqueta y el horario.
módulo #25 Resumen y conclusión del curso Planificación de los próximos pasos en la carrera de preparación de alimentos gourmet
