módulo #1 Introducción a las prácticas alimentarias sostenibles Panorama de la importancia de las prácticas alimentarias sostenibles y el impacto de los sistemas alimentarios en el medio ambiente
módulo #2 Entendiendo el sistema alimentario Explorando el sistema alimentario actual, sus partes interesadas y las implicaciones ambientales, sociales y económicas.
módulo #3 El impacto ambiental de la producción de alimentos Examinar los efectos ambientales de la producción de alimentos, incluida la deforestación, la contaminación del agua y el cambio climático.
módulo #4 El papel de la agricultura en el cambio climático Profundizando en la relación entre la agricultura y el cambio climático, incluidas las emisiones de gases de efecto invernadero y el secuestro de carbono
módulo #5 Prácticas de agricultura sostenible Introducción de prácticas agrícolas sostenibles, incluida la agricultura orgánica, la permacultura y la agricultura regenerativa.
módulo #6 Salud y conservación del suelo Explorando la importancia de la salud del suelo, los métodos de conservación y el papel de los cultivos de cobertura y la rotación de cultivos.
módulo #7 Conservación del agua en la agricultura Estrategias para reducir el uso de agua en la agricultura, incluidos sistemas de riego eficientes y cultivos resistentes a la sequía
módulo #8 El impacto del desperdicio de alimentos Análisis de los efectos ambientales, sociales y económicos del desperdicio de alimentos y estrategias para reducirlo
módulo #9 Recuperación y redistribución de alimentos Explorar iniciativas para la recuperación y redistribución de alimentos, incluidos bancos de alimentos y programas de recolección
módulo #10 Envases alimentarios sostenibles Examinar el impacto ambiental de los envases de alimentos y las alternativas, incluidas las opciones biodegradables y reutilizables
módulo #11 El papel de los consumidores en los sistemas alimentarios sostenibles Empoderar a los consumidores para que tomen decisiones alimentarias sostenibles, incluida la lectura de etiquetas y la compra local
módulo #12 Compra local y de temporada Los beneficios de comprar productos locales y de temporada, incluida la reducción de las emisiones del transporte y el apoyo a las economías locales
módulo #13 Comprender las etiquetas y certificaciones de los alimentos Descifrando las etiquetas de los alimentos, incluidas las certificaciones orgánicas, de comercio justo y sin OGM
módulo #14 Bienestar animal y sistemas ganaderos sostenibles Examinar el bienestar animal en la agricultura industrial e introducir sistemas ganaderos sostenibles, incluidas opciones de cría en libertad y en pasturas
módulo #15 Pesca y productos del mar sostenibles Explorar el impacto ambiental de la pesca e introducir opciones de productos del mar sostenibles, incluidos programas de certificación y etiquetado ecológico
módulo #16 Sistemas alimentarios y justicia social Analizar las intersecciones entre los sistemas alimentarios y la justicia social, incluido el acceso a alimentos saludables y prácticas laborales justas
módulo #17 Comida y cultura Celebrando el significado cultural de los alimentos y explorando los sistemas alimentarios tradicionales
módulo #18 Agricultura urbana y huertos comunitarios Introducción de iniciativas de agricultura urbana y huertos comunitarios, incluidos huertos en azoteas y agricultura vertical
módulo #19 Sistemas alimentarios escolares e institucionales Examinar los sistemas alimentarios en escuelas e instituciones, incluidos los programas de la granja a la mesa y las estrategias de planificación de comidas
módulo #20 Política alimentaria y promoción de la alimentación Exploración de iniciativas de políticas alimentarias y estrategias de promoción para crear un cambio sistémico
módulo #21 El futuro de los sistemas alimentarios sostenibles Imaginando el futuro de los sistemas alimentarios sostenibles, incluidas las innovaciones tecnológicas y el desarrollo de políticas
módulo #22 Emprendimiento alimentario sostenible Introducción al emprendimiento alimentario sostenible, incluidos modelos de negocio y estrategias de marketing
módulo #23 Estrategias de reducción del desperdicio de alimentos para empresas Implementación de estrategias de reducción del desperdicio de alimentos en empresas de servicios de alimentación y comercio minorista
módulo #24 Medición y evaluación de prácticas alimentarias sostenibles Desarrollo de métricas y herramientas de evaluación para prácticas alimentarias sostenibles
módulo #25 Resumen y conclusión del curso Planificación de los próximos pasos en la carrera de Prácticas Alimentarias Sostenibles
