Prácticas alimentarias sostenibles
( 25 Módulos )

módulo #1
Introducción a las prácticas alimentarias sostenibles
Panorama de la importancia de las prácticas alimentarias sostenibles y el impacto de los sistemas alimentarios en el medio ambiente

módulo #2
Entendiendo el sistema alimentario
Explorando el sistema alimentario actual, sus partes interesadas y las implicaciones ambientales, sociales y económicas.

módulo #3
El impacto ambiental de la producción de alimentos
Examinar los efectos ambientales de la producción de alimentos, incluida la deforestación, la contaminación del agua y el cambio climático.

módulo #4
El papel de la agricultura en el cambio climático
Profundizando en la relación entre la agricultura y el cambio climático, incluidas las emisiones de gases de efecto invernadero y el secuestro de carbono

módulo #5
Prácticas de agricultura sostenible
Introducción de prácticas agrícolas sostenibles, incluida la agricultura orgánica, la permacultura y la agricultura regenerativa.

módulo #6
Salud y conservación del suelo
Explorando la importancia de la salud del suelo, los métodos de conservación y el papel de los cultivos de cobertura y la rotación de cultivos.

módulo #7
Conservación del agua en la agricultura
Estrategias para reducir el uso de agua en la agricultura, incluidos sistemas de riego eficientes y cultivos resistentes a la sequía

módulo #8
El impacto del desperdicio de alimentos
Análisis de los efectos ambientales, sociales y económicos del desperdicio de alimentos y estrategias para reducirlo

módulo #9
Recuperación y redistribución de alimentos
Explorar iniciativas para la recuperación y redistribución de alimentos, incluidos bancos de alimentos y programas de recolección

módulo #10
Envases alimentarios sostenibles
Examinar el impacto ambiental de los envases de alimentos y las alternativas, incluidas las opciones biodegradables y reutilizables

módulo #11
El papel de los consumidores en los sistemas alimentarios sostenibles
Empoderar a los consumidores para que tomen decisiones alimentarias sostenibles, incluida la lectura de etiquetas y la compra local

módulo #12
Compra local y de temporada
Los beneficios de comprar productos locales y de temporada, incluida la reducción de las emisiones del transporte y el apoyo a las economías locales

módulo #13
Comprender las etiquetas y certificaciones de los alimentos
Descifrando las etiquetas de los alimentos, incluidas las certificaciones orgánicas, de comercio justo y sin OGM

módulo #14
Bienestar animal y sistemas ganaderos sostenibles
Examinar el bienestar animal en la agricultura industrial e introducir sistemas ganaderos sostenibles, incluidas opciones de cría en libertad y en pasturas

módulo #15
Pesca y productos del mar sostenibles
Explorar el impacto ambiental de la pesca e introducir opciones de productos del mar sostenibles, incluidos programas de certificación y etiquetado ecológico

módulo #16
Sistemas alimentarios y justicia social
Analizar las intersecciones entre los sistemas alimentarios y la justicia social, incluido el acceso a alimentos saludables y prácticas laborales justas

módulo #17
Comida y cultura
Celebrando el significado cultural de los alimentos y explorando los sistemas alimentarios tradicionales

módulo #18
Agricultura urbana y huertos comunitarios
Introducción de iniciativas de agricultura urbana y huertos comunitarios, incluidos huertos en azoteas y agricultura vertical

módulo #19
Sistemas alimentarios escolares e institucionales
Examinar los sistemas alimentarios en escuelas e instituciones, incluidos los programas de la granja a la mesa y las estrategias de planificación de comidas

módulo #20
Política alimentaria y promoción de la alimentación
Exploración de iniciativas de políticas alimentarias y estrategias de promoción para crear un cambio sistémico

módulo #21
El futuro de los sistemas alimentarios sostenibles
Imaginando el futuro de los sistemas alimentarios sostenibles, incluidas las innovaciones tecnológicas y el desarrollo de políticas

módulo #22
Emprendimiento alimentario sostenible
Introducción al emprendimiento alimentario sostenible, incluidos modelos de negocio y estrategias de marketing

módulo #23
Estrategias de reducción del desperdicio de alimentos para empresas
Implementación de estrategias de reducción del desperdicio de alimentos en empresas de servicios de alimentación y comercio minorista

módulo #24
Medición y evaluación de prácticas alimentarias sostenibles
Desarrollo de métricas y herramientas de evaluación para prácticas alimentarias sostenibles

módulo #25
Resumen y conclusión del curso
Planificación de los próximos pasos en la carrera de Prácticas Alimentarias Sostenibles

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