Técnicas de cocina regional
( 30 Módulos )

módulo #1
Introducción a la cocina regional
Explorar el concepto de cocina regional y su importancia en la cocina moderna

módulo #2
Geografía culinaria
Entender cómo la geografía y el clima influyen en los ingredientes locales y las técnicas de cocina

módulo #3
Cocinas regionales de todo el mundo
Estudio de las diversas cocinas regionales del mundo, desde Asia hasta Europa y las Américas

módulo #4
Obtención de ingredientes y estacionalidad
Aprender a obtener ingredientes de temporada de alta calidad para la cocina regional

módulo #5
Elementos básicos de cocina para la cocina regional
Abastecer su despensa y equipar su cocina para técnicas de cocina regional

módulo #6
Cocina provincial francesa
Técnicas y platos clásicos de Provenza, Normandía y otras regiones francesas

módulo #7
Cocina regional italiana
Explorar las diversas cocinas regionales de Italia, desde la Toscana hasta Sicilia

módulo #8
Tapas y paella españolas
Descubrir los sabores y las técnicas de la cocina regional española

módulo #9
Cocina germánica
Platos de carne, panes y pasteles abundantes de Alemania, Austria y Suiza

módulo #10
Sabores de Europa del Este
Explorando las ricas tradiciones culinarias de Polonia, Hungría y la República Checa

módulo #11
Sushi y ramen japoneses
Dominando el arte de hacer sushi y preparar ramen

módulo #12
Cocina regional china
Explorando las diversas cocinas regionales de China, desde Sichuan hasta Cantonesa

módulo #13
Barbacoa coreana y kimchi
Descubriendo los sabores y técnicas audaces de la cocina regional coreana

módulo #14
Comida callejera del sudeste asiático
Cocinando platos populares de Tailandia, Vietnam e Indonesia

módulo #15
Cocina regional india
Explorando las ricas tradiciones culinarias de la India, desde la cocina tandoori hasta la preparación de curry

módulo #16
Comida reconfortante sudamericana
Platos clásicos del sur profundo, incluido el pollo frito y el gumbo

módulo #17
Cocina regional mexicana
Explorando las diversas cocinas regionales de México, desde Oaxaca hasta Yucatán

módulo #18
Cocina caribeña Sabores
Descubriendo los sabores y técnicas de la cocina jamaiquina, cubana y puertorriqueña

módulo #19
Parrilla sudamericana
Dominando el arte de asar carnes y verduras al estilo argentino

módulo #20
Feijoada y moqueca brasileñas
Cocinando guisos abundantes y platos de mariscos de Brasil

módulo #21
Mezze y parrilla de Oriente Medio
Explorando los sabores y técnicas de la cocina turca, libanesa e iraní

módulo #22
Tajines y cuscús del norte de África
Descubriendo las ricas tradiciones culinarias de Marruecos, Argelia y Túnez

módulo #23
Injera y guisos de África oriental
Cocinando platos populares de Etiopía, Eritrea y Somalia

módulo #24
Arroz jollof y fufu de África occidental
Explorando los sabores y técnicas de la cocina nigeriana, ghanesa y senegalesa

módulo #25
Braai y bobotie sudafricanos
Dominando el arte de asar carnes y cocinando postres tradicionales de Sudáfrica

módulo #26
Fufu y arroz jollof ... África»},{«Cocina de fusión: Oriente y Occidente
Combinación de sabores asiáticos con técnicas e ingredientes occidentales

módulo #27
Versiones modernas de platos regionales clásicos
Enfoques innovadores de la cocina regional tradicional

módulo #28
Cocina regional para dietas especiales
Adaptación de técnicas de cocina regional para dietas vegetarianas, sin gluten y otras dietas especiales

módulo #29
Cocina regional para recibir invitados
Planificación y ejecución de menús para cenas y ocasiones especiales

módulo #30
Resumen y conclusión del curso
Planificación de los próximos pasos en la carrera de Técnicas de cocina regional

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