módulo #1 Introducción a la cocina gourmet Explora el mundo de la cocina gourmet, su historia y principios fundamentales.
módulo #2 Elementos y herramientas esenciales de la cocina Familiarízate con las herramientas y equipos esenciales de cocina necesarios para la cocina gourmet.
módulo #3 Caldos y salsas Aprende el arte de preparar caldos y salsas tradicionales, la base de la cocina gourmet.
módulo #4 Técnicas de preparación de verduras Domina varias técnicas de preparación de verduras, como cortar, cortar en cubitos y saltear.
módulo #5 Preparación y cocción de carnes Descubre varias técnicas de preparación de carnes, como métodos de recorte, corte y cocción.
módulo #6 Preparación y cocción de aves de corral Explora las técnicas de preparación de aves de corral, como los métodos de deshuesado, relleno y cocción.
módulo #7 Preparación de pescado y mariscos Aprende a manipular y preparar pescado y mariscos, como los métodos de fileteado, descamación y cocción.
módulo #8 Preparación de lácteos y huevos Domina la preparación de lácteos y huevos técnicas, incluyendo el emplatado de queso, la elaboración de salsas y la elaboración de tortillas.
módulo #9 Preparación de granos y almidones Explora las técnicas de preparación de granos y almidones, incluyendo la cocción de arroz, risotto y ñoquis.
módulo #10 Perfiles de sabores y maridaje Comprende cómo equilibrar los sabores y combinar los ingredientes para crear platos armoniosos.
módulo #11 Preparación de sopas gourmet Aprende a preparar una variedad de sopas gourmet, incluyendo consomé, bullabesa y sopas cremosas.
módulo #12 Preparación de ensaladas gourmet Domina las técnicas de preparación de ensaladas gourmet, incluyendo la composición, el aderezo y la decoración.
módulo #13 Preparación de platos principales gourmet Explora las técnicas de preparación de platos principales gourmet, incluyendo asar, asar a la parrilla y saltear.
módulo #14 Preparación de postres gourmet Aprende a preparar una variedad de postres gourmet, incluyendo tortas, pasteles y trabajos de chocolate.
módulo #15 Emplatado y presentación gourmet Domina las arte de emplatar y presentar platos gourmet, incluyendo guarniciones, salsas y estilo.
módulo #16 Maridaje de vinos y comidas Comprende cómo maridar el vino con platos gourmet, incluyendo opciones de vino tinto, blanco y espumoso.
módulo #17 Gastronomía molecular gourmet Explora el mundo de la gastronomía molecular, incluyendo espumas, esferas y gelificación.
módulo #18 Cocina gourmet con hierbas y especias Aprende a incorporar hierbas y especias a tus platos gourmet, incluyendo perfiles de sabor y técnicas de maridaje.
módulo #19 Cocina gourmet con ingredientes ácidos Comprende cómo incorporar ingredientes ácidos, como cítricos y vinagre, a tus platos gourmet.
módulo #20 Preparación de desayunos y brunch gourmet Domina las técnicas de preparación de desayunos y brunch gourmet, incluyendo huevos, panqueques y waffles.
módulo #21 Preparación vegetariana y vegana gourmet Aprende a preparar platos vegetarianos y veganos gourmet, incluyendo fuentes de proteínas de origen vegetal y sabor perfiles.
módulo #22 Gourmet Global Cuisine Explora las técnicas y los ingredientes de la cocina gourmet de todo el mundo, incluida la cocina asiática, latinoamericana y europea.
módulo #23 Planificación y diseño de menús Aprende a planificar y diseñar menús para restaurantes gourmet, incluida la ingeniería de menús y las estrategias de precios.
módulo #24 Estilismo y fotografía de alimentos Domina el arte del estilismo y la fotografía de alimentos, incluidas las técnicas de composición, iluminación y edición.
módulo #25 Resumen y conclusión del curso Planificación de los próximos pasos en la carrera de Técnicas de Preparación de Alimentos Gourmet
