Técnicas de preparación de alimentos gourmet
( 25 Módulos )

módulo #1
Introducción a la cocina gourmet
Explora el mundo de la cocina gourmet, su historia y principios fundamentales.

módulo #2
Elementos y herramientas esenciales de la cocina
Familiarízate con las herramientas y equipos esenciales de cocina necesarios para la cocina gourmet.

módulo #3
Caldos y salsas
Aprende el arte de preparar caldos y salsas tradicionales, la base de la cocina gourmet.

módulo #4
Técnicas de preparación de verduras
Domina varias técnicas de preparación de verduras, como cortar, cortar en cubitos y saltear.

módulo #5
Preparación y cocción de carnes
Descubre varias técnicas de preparación de carnes, como métodos de recorte, corte y cocción.

módulo #6
Preparación y cocción de aves de corral
Explora las técnicas de preparación de aves de corral, como los métodos de deshuesado, relleno y cocción.

módulo #7
Preparación de pescado y mariscos
Aprende a manipular y preparar pescado y mariscos, como los métodos de fileteado, descamación y cocción.

módulo #8
Preparación de lácteos y huevos
Domina la preparación de lácteos y huevos técnicas, incluyendo el emplatado de queso, la elaboración de salsas y la elaboración de tortillas.

módulo #9
Preparación de granos y almidones
Explora las técnicas de preparación de granos y almidones, incluyendo la cocción de arroz, risotto y ñoquis.

módulo #10
Perfiles de sabores y maridaje
Comprende cómo equilibrar los sabores y combinar los ingredientes para crear platos armoniosos.

módulo #11
Preparación de sopas gourmet
Aprende a preparar una variedad de sopas gourmet, incluyendo consomé, bullabesa y sopas cremosas.

módulo #12
Preparación de ensaladas gourmet
Domina las técnicas de preparación de ensaladas gourmet, incluyendo la composición, el aderezo y la decoración.

módulo #13
Preparación de platos principales gourmet
Explora las técnicas de preparación de platos principales gourmet, incluyendo asar, asar a la parrilla y saltear.

módulo #14
Preparación de postres gourmet
Aprende a preparar una variedad de postres gourmet, incluyendo tortas, pasteles y trabajos de chocolate.

módulo #15
Emplatado y presentación gourmet
Domina las arte de emplatar y presentar platos gourmet, incluyendo guarniciones, salsas y estilo.

módulo #16
Maridaje de vinos y comidas
Comprende cómo maridar el vino con platos gourmet, incluyendo opciones de vino tinto, blanco y espumoso.

módulo #17
Gastronomía molecular gourmet
Explora el mundo de la gastronomía molecular, incluyendo espumas, esferas y gelificación.

módulo #18
Cocina gourmet con hierbas y especias
Aprende a incorporar hierbas y especias a tus platos gourmet, incluyendo perfiles de sabor y técnicas de maridaje.

módulo #19
Cocina gourmet con ingredientes ácidos
Comprende cómo incorporar ingredientes ácidos, como cítricos y vinagre, a tus platos gourmet.

módulo #20
Preparación de desayunos y brunch gourmet
Domina las técnicas de preparación de desayunos y brunch gourmet, incluyendo huevos, panqueques y waffles.

módulo #21
Preparación vegetariana y vegana gourmet
Aprende a preparar platos vegetarianos y veganos gourmet, incluyendo fuentes de proteínas de origen vegetal y sabor perfiles.

módulo #22
Gourmet Global Cuisine
Explora las técnicas y los ingredientes de la cocina gourmet de todo el mundo, incluida la cocina asiática, latinoamericana y europea.

módulo #23
Planificación y diseño de menús
Aprende a planificar y diseñar menús para restaurantes gourmet, incluida la ingeniería de menús y las estrategias de precios.

módulo #24
Estilismo y fotografía de alimentos
Domina el arte del estilismo y la fotografía de alimentos, incluidas las técnicas de composición, iluminación y edición.

módulo #25
Resumen y conclusión del curso
Planificación de los próximos pasos en la carrera de Técnicas de Preparación de Alimentos Gourmet

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