module #1 Panimula sa Culinary Arts Galugarin ang mundo ng culinary arts, kasaysayan nito, at mga kasanayang kinakailangan upang magtagumpay sa industriya.
module #2 Mga Mahahalaga sa Kusina Alamin ang tungkol sa mga pangunahing tool at kagamitan na kailangan para mag-set up ng isang propesyonal na kusina.
module #3 Kaligtasan sa Pagkain at Kalinisan Unawain ang kahalagahan ng kaligtasan ng pagkain at mga kasanayan sa kalinisan upang maiwasan ang kontaminasyon at matiyak ang isang ligtas na kapaligiran sa pagtatrabaho.
module #4 Mga Kasanayan sa Kutsilyo at Mga Pamamaraan sa Paggupit Kabisaduhin ang mga pangunahing kasanayan sa kutsilyo at mga diskarte sa pagputol upang mahusay na maihanda ang mga sangkap para sa pagluluto.
module #5 Mga Stock at Sarsa Matutunan ang mga pangunahing kaalaman ng mga stock at sarsa, kabilang ang mga paraan ng paghahanda at paggamit sa iba't ibang pagkain.
module #6 Paggawa ng Karne, Manok, at Seafood Tuklasin ang sining ng paghiwa-hiwalay ng karne, manok, at pagkaing-dagat sa magagamit na mga hiwa para sa pagluluto.
module #7 Mga Teknik sa Pagluluto: Dry Heat Galugarin ang mga paraan ng pagluluto sa tuyo na init, kabilang ang pag-ihaw, pag-ihaw, at paggisa.
module #8 Mga Teknik sa Pagluluto: Moist Heat Alamin ang tungkol sa mga paraan ng pagluluto ng moist heat, kabilang ang pagpapasingaw, paglalaga, at pag-stewing.
module #9 Mga Batayan sa Pagbe-bake at Pastry Ipakilala ang iyong sarili sa mundo ng baking at pastry, kabilang ang mga function ng sangkap at mga pangunahing pamamaraan.
module #10 Pagkakakilanlan at Pagkuha ng Sangkap Alamin ang tungkol sa iba't ibang sangkap, ang kanilang seasonality, at kung paano i-source ang mga ito para sa iyong kusina.
module #11 Pagpaplano at Disenyo ng Menu Tuklasin ang sining ng pagpaplano ng menu, kabilang ang engineering ng menu, pagpepresyo, at disenyo.
module #12 Culinary Nutrition at Wellness Tuklasin ang kaugnayan sa pagitan ng pagkain at kalusugan, kabilang ang mga prinsipyo ng nutrisyon at mga espesyal na diyeta.
module #13 Mga Pandaigdigang Pagkain: Panimula sa Pagluluto sa Pandaigdig Sumakay sa isang paglalakbay sa pagluluto sa buong mundo, pag-aaral tungkol sa iba't ibang mga lutuin at mga diskarte sa pagluluto.
module #14 Mga Herbs at Spices: Mga Profile ng Panlasa at Pagpares Alamin ang tungkol sa sining ng pagpapares ng lasa, kabilang ang mga profile ng damo at pampalasa at mga diskarte sa pagtutugma.
module #15 Pagtatanghal at Paglalagay ng Pagkain Kabisaduhin ang sining ng pagtatanghal ng pagkain, kabilang ang mga diskarte sa plating, garnish, at visual appeal.
module #16 Pagpares ng Alak at Inumin Tuklasin ang sining ng pagpapares ng alak at inumin sa pagkain, kabilang ang mga rehiyon at istilo ng alak.
module #17 Pamamahala at Pagpapatakbo ng Kusina Matuto tungkol sa bahagi ng negosyo ng pagpapatakbo ng kusina, kabilang ang pamamahala ng imbentaryo, pag-iiskedyul, at pagkontrol sa gastos.
module #18 Sustainable Food System at Farm-to-Table Tuklasin ang kahalagahan ng napapanatiling mga sistema ng pagkain, kabilang ang mga kasanayan sa farm-to-table at pagbabawas ng basura ng pagkain.
module #19 Mga Espesyal na Pangangailangan at Paghihigpit sa Pandiyeta Alamin ang tungkol sa karaniwang mga paghihigpit sa pagkain, kabilang ang gluten-free, vegan, at allergen-friendly na pagluluto.
module #20 Culinary Entrepreneurship at Career Development Tuklasin ang mga hakbang sa pagsisimula ng iyong sariling negosyo sa pagluluto, kabilang ang marketing, pagba-brand, at networking.
module #21 Pag-istilo ng Pagkain at Photography Matuto tungkol sa sining ng pag-istilo ng pagkain at photography, kabilang ang mga tip para sa pagkuha ng mga larawang nakakaakit sa paningin.
module #22 Catering at Pagpaplano ng Kaganapan Galugarin ang mundo ng catering at pagpaplano ng kaganapan, kabilang ang pagpaplano ng menu, logistik, at pagpapatupad.
module #23 Food Science at Chemistry Suriin ang agham sa likod ng pagluluto, kabilang ang kimika ng pagkain, mga emulsyon, at gelation.
module #24 Gastos at Pagpepresyo ng Menu Matuto tungkol sa gastos sa menu, kabilang ang pagkontrol sa gastos sa pagkain, pagpepresyo, at mga diskarte sa kakayahang kumita.
module #25 Pagtatapos ng Kurso at Konklusyon Pagpaplano ng mga susunod na hakbang sa karera sa Culinary Arts
Handa nang malaman, ibahagi, at makipagkumpetensya?
