module #1 Introduction to Foodborne Pathogen Pangkalahatang-ideya ng foodborne na mga sakit, kahalagahan ng kaligtasan sa pagkain, at mga layunin ng kurso
module #2 Foodborne Pathogen Basics Mga uri ng microorganism, growth and survival factors, at transmission route
module #3 Bacterial Pathogens Salmonella, E. coli, Listeria, Campylobacter, at Staphylococcus aureus:mga katangian, paglaganap, at mga hakbang sa pagkontrol
module #4 Viral Pathogens Norovirus, Hepatitis A, at Rotavirus:mga katangian, paglaganap, at kontrol mga panukala
module #5 Parasitic Pathogens protozoa at helminths:mga katangian, outbreak, at mga hakbang sa pagkontrol
module #6 Fungal Pathogens Mold and yeast:mga katangian, outbreak, at control measures
module #7 Risk Factors para sa Foodborne Illness Demographics, food handling practices, and environmental factors
module #8 Food Handling and Preparation Hazards Cross-contamination, temperature control, at personal hygiene
module #9 Food Storage and Display Hazards Pagkontrol sa temperatura, packaging, at pag-label
module #10 Mga Panganib sa Tubig at Sanitasyon Kalidad ng tubig, kaligtasan ng yelo, at mga kasanayan sa paglilinis at paglilinis
module #11 Kalinisan at Kalusugan ng Tauhan Kalusugan ng empleyado, paghuhugas ng kamay, at pag-aayos mga gawi
module #12 Mga Regulasyon at Alituntunin sa Kaligtasan ng Pagkain Pangkalahatang-ideya ng mga internasyonal at pambansang regulasyon at alituntunin sa kaligtasan ng pagkain
module #13 Pagsusuri sa Panganib at Kritikal na Mga Puntos sa Pagkontrol (HACCP) Mga Prinsipyo at aplikasyon ng HACCP sa pamamahala sa kaligtasan ng pagkain
module #14 Mga Good Manufacturing Practices (GMPs) at Good Hygiene Practices (GHPs) Mga Prinsipyo at aplikasyon ng GMPs at GHPs sa pamamahala sa kaligtasan ng pagkain
module #15 Food Safety Management System ISO 22000 at iba pang internasyonal na pamantayan para sa pamamahala sa kaligtasan ng pagkain
module #16 Mga Pag-audit at Pag-inspeksyon sa Kaligtasan ng Pagkain Mga uri ng pag-audit at inspeksyon, at mga diskarte sa pagwawasto ng pagkilos
module #17 Pag-recall ng Pagkain at Pamamahala sa Krisis Mga pamamaraan sa pagpapabalik ng pagkain, komunikasyon sa krisis, at pamamahala ng reputasyon
module #18 Edukasyon at Kamalayan ng Consumer Kahalagahan ng edukasyon ng consumer, mga kasanayan sa ligtas na pangangasiwa ng pagkain, at mga mapagkukunan ng kaligtasan ng pagkain
module #19 Kaligtasan sa Pagkain at Pampublikong Kalusugan Tungkulin ng kaligtasan ng pagkain sa kalusugan ng publiko, pagsubaybay sa sakit, at pagsisiyasat ng outbreak
module #20 Kaligtasan ng Pagkain at ang Kapaligiran Epekto ng kaligtasan ng pagkain sa kapaligiran, napapanatiling agrikultura, at pagbabago ng klima
module #21 Kaligtasan ng Pagkain at Industriya ng Pagkain Mga responsibilidad sa kaligtasan ng pagkain, supply chain pamamahala, at tiwala ng consumer
module #22 Food Safety Research and Development Mga umuusbong na uso at teknolohiya sa food safety research, detection, at control
module #23 Global Food Safety Challenges International food safety issues, trade, at patakaran
module #24 Kaligtasan ng Pagkain sa Mga Espesyal na Setting Kaligtasan sa pagkain sa mga ospital, paaralan, at iba pang institusyon
module #25 Pagtatapos ng Kurso at Konklusyon Pagpaplano ng mga susunod na hakbang sa Foodborne Pathogens at Prevention career
Handa nang malaman, ibahagi, at makipagkumpetensya?
