Kontrol sa Gastos sa Mga Operasyon sa Pagluluto
( 23 Module )

module #1
Introduction to Cost Control
Overview of the importance of cost control in culinary operations, and set the stage for the course.

module #2
Understanding Food Costs
Defining food cost, including direct and indirect cost, and pag-unawa sa epekto ng gastos sa pagkain sa kakayahang kumita.

module #3
Menu Engineering
Pagsusuri ng mga item sa menu upang matukoy ang mga pagkakataon para sa pagbabawas ng gastos at pag-optimize ng kita.

module #4
Mga Diskarte sa Pagbili at Pagkuha
Epektibong mga diskarte sa pagbili at pagkuha sa bawasan ang mga gastos at i-maximize ang kalidad.

module #5
Pamamahala ng Imbentaryo
Pinakamahusay na kagawian para sa pamamahala ng imbentaryo upang mabawasan ang basura, mabawasan ang mga stockout, at i-optimize ang espasyo sa imbakan.

module #6
Pagtanggap, Pag-iimbak, at Pag-isyu
Mga Pamamaraan para sa pagtanggap , pag-iimbak, at pagbibigay ng mga sangkap at supply upang mapanatili ang kalidad at bawasan ang basura.

module #7
Portion Control and Yield Management
Mga diskarte para sa pagkontrol sa laki ng bahagi at pamamahala ng mga ani upang mabawasan ang basura at mabawasan ang mga gastos.

module #8
Gastos sa Paggawa Kontrol
Mga diskarte para sa pagkontrol sa mga gastos sa paggawa, kabilang ang pag-iskedyul, pagsasanay, at pag-optimize ng produktibidad.

module #9
Pag-iiskedyul at Pagtataya
Epektibong mga diskarte sa pag-iiskedyul at pagtataya upang mabawasan ang mga gastos sa paggawa at ma-optimize ang produktibidad ng kawani.

module #10
Recipe Pagpepresyo sa Gastos at Menu
Pagkalkula ng mga gastos sa recipe at pagtukoy sa mga presyo ng menu para ma-optimize ang kakayahang kumita.

module #11
Cost Control at Cash Flow
Pag-unawa sa kaugnayan sa pagitan ng kontrol sa gastos at cash flow, at mga estratehiya para sa epektibong pamamahala ng cash flow.

module #12
Pagbawas at Pagbabawas ng Basura
Mga diskarte para sa pagbabawas at pagliit ng basura sa mga operasyon sa pagluluto, kabilang ang basura ng pagkain, basura sa packaging, at basura ng enerhiya.

module #13
Pamamahala ng Enerhiya at Utility
Mga diskarte para sa pagbabawas ng enerhiya at mga utility mga gastos, kabilang ang mga kagamitang matipid sa enerhiya at mga napapanatiling kasanayan.

module #14
Pag-iingat at Pamamahala ng Tubig
Mga diskarte para sa pagbabawas ng paggamit ng tubig at pag-iingat sa mahalagang mapagkukunang ito sa mga operasyon sa pagluluto.

module #15
Pamamahala ng Supply Chain
Pag-optimize ng supply chain operations upang bawasan ang mga gastos, pagbutihin ang kalidad, at pahusayin ang kasiyahan ng customer.

module #16
Cost Control in Specialized Culinary Operations
Cost control strategy for specialized culinary operations, kabilang ang catering, banquet, at room service.

module #17
Pagkontrol sa Gastos at Kasiyahan ng Customer
Ang ugnayan sa pagitan ng kontrol sa gastos at kasiyahan ng customer, at mga estratehiya para sa pagbabalanse ng dalawa.

module #18
Cost Control in a Multi-Unit Environment
Cost control strategies para sa multi-unit culinary operations, kabilang ang mga chain restaurant at hospitality company.

module #19
Teknolohiya at Pagkontrol sa Gastos
Ang papel ng teknolohiya sa pagkontrol sa gastos, kabilang ang software sa pamamahala ng imbentaryo, mga sistema ng pamamahala ng recipe, at data analytics.

module #20
Cost Control at Performance Metrics
Paggamit ng mga sukatan ng pagganap upang sukatin at suriin ang mga pagsusumikap sa pagkontrol sa gastos, kabilang ang mga pangunahing tagapagpahiwatig ng pagganap (KPI) at benchmarking.

module #21
Kontrol sa Gastos sa Nagbabagong Market
Pag-angkop ng mga diskarte sa pagkontrol sa gastos upang tumugon sa mga pagbabago sa merkado, kabilang ang mga pagbabagu-bago sa mga gastos sa pagkain, mga batas sa paggawa, at mga kagustuhan ng mga mamimili.

module #22
Cost Control and Sustainability
Ang ugnayan sa pagitan ng cost control at sustainability, at mga estratehiya para sa pagbabawas ng epekto sa kapaligiran ng mga culinary operations.

module #23
Pagtatapos ng Kurso at Konklusyon
Pagpaplano ng mga susunod na hakbang sa Cost Control sa Culinary Operations career

Language Learning Assistant
gamit ang Voice Support

Hello! Handa nang magsimula? Subukan natin ang iyong mikropono.

ONLINE RESOURCES

TUNGKOL SA WIZAPE

ONLINE PORTAL

Ang aming priyoridad ay upang linangin ang isang masiglang komunidad bago isaalang-alang ang pagpapalabas ng isang token. Sa pamamagitan ng pagtutok sa pakikipag-ugnayan at suporta, maaari tayong lumikha ng matatag na pundasyon para sa napapanatiling paglago. Buuin natin ito nang sama-sama!

Binibigyan namin ang aming website ng bagong hitsura at pakiramdam! 🎉 Manatiling nakatutok habang nagtatrabaho kami sa likod ng mga eksena upang mapahusay ang iyong karanasan.
Maghanda para sa isang binagong site na mas makinis, at puno ng mga bagong feature. Salamat sa iyong pasensya. Darating ang mga magagandang bagay!

CONTACT-US PATAKARAN SA PRIVACY

Kontrol sa Gastos sa Mga Operasyon sa Pagluluto ( 23 Module )

Language Learning Assistantgamit ang Voice Support

Kontrol sa Gastos sa Mga Operasyon sa Pagluluto
( 23 Module )

Language Learning Assistant
gamit ang Voice Support