module #1 Introduction to Advanced Cooking Methods Overview of the course, kahalagahan ng advanced cooking techniques, and set up a professional kitchen
module #2 Sous Vide Cooking:Fundamentals and Equipment Understanding sous vide cooking, its benefits, at pagpili ng tamang kagamitan
module #3 Sous Vide Cooking Techniques Mastering sous vide cooking techniques, kabilang ang temperature control at cooking times
module #4 Molecular Gastronomy:Introduction and Principles Understanding the science behind molecular gastronomy, ang mga aplikasyon nito, at mahahalagang tool
module #5 Mga Foam, Gelification, at Emulsification Paggawa ng mga foam, gel, at emulsion gamit ang molecular gastronomy techniques
module #6 Spherification and Ravioli Making Paglikha ng mga sphere at ravioli gamit ang sodium alginate at calcium chloride
module #7 Thermal Blending and Pureeing Paggamit ng mga thermal blender at mga diskarte sa pureeing upang lumikha ng makinis at pare-parehong mga texture
module #8 Mga Advanced na Kasanayan sa Knife at Paghahanda ng Gulay Pagkabisado ng mga advanced na pagputol ng kutsilyo, paghahanda ng gulay, at plating techniques
module #9 Stock and Sauce Making:Fundamentals and Variations Understanding stock and sauce making principles, including classic and modern variations
module #10 Braising and Pot Roasting Mastering braising at pot roasting techniques para sa malambot at malasang mga pagkaing karne
module #11 Pag-ihaw at Pag-iihaw:Mga Advanced na Teknik Mga advanced na diskarte sa pag-ihaw at pag-ihaw, kabilang ang pagkontrol sa temperatura at mga paraan ng pagtatapos
module #12 Pan-Seared Proteins:Fish, Poultry, and Meat Mastering pan-seared protein cooking techniques, kabilang ang mga oras ng pagluluto at presentasyon
module #13 Starch Cooking:Pasta, Rice, and Grains Pag-unawa sa mga prinsipyo sa pagluluto ng starch, kabilang ang pasta, kanin, at mga paghahanda ng butil
module #14 Mga Diskarte sa Pagluluto ng Gulay :Grilled, Roasted, and Sautéed Pagkabisado ng iba't ibang technique sa pagluluto ng gulay, kabilang ang pag-ihaw, pag-ihaw, at paggisa
module #15 Pagluluto ng Dessert: Advanced na Pastry at Cake Techniques Pagkabisado ng mga advanced na diskarte sa pastry at cake, kabilang ang laminating, filling , at pagdedekorasyon
module #16 Chocolate Work:Tempering, Moulding, and Decorating Understanding chocolate tempering, moulding, and decorating techniques for professional-looking desserts
module #17 Presentation and Plating:Creating Visual Appeal Mastering mga diskarte sa pagtatanghal at plating upang lumikha ng mga pagkaing nakakaakit sa paningin
module #18 Kaligtasan at Kalinisan ng Pagkain sa Advanced na Pagluluto Pag-unawa sa mga prinsipyo sa kaligtasan at kalinisan sa pagkain sa isang advanced na kapaligiran sa pagluluto
module #19 Pagpaplano at Pagbuo ng Menu:Mga Pana-panahon at May Temang Menu Paggawa ng mga seasonal at may temang menu, kabilang ang engineering ng menu at pagpepresyo
module #20 Advanced na Pagluluto para sa Mga Espesyal na Diyeta:Gluten-Free, Vegan, at Higit Pa Pagkabisado ng mga advanced na diskarte sa pagluluto para sa mga espesyal na diyeta, kabilang ang gluten-free, vegan, at allergy-conscious na pagluluto
module #21 Pagpapares ng Pagkain at Alak:Mga Prinsipyo at Kasanayan Pag-unawa sa mga prinsipyo ng pagpapares ng pagkain at alak, kabilang ang mga diskarte sa pagpili at pagpapares ng alak
module #22 Mga Operasyon at Pamamahala ng Restaurant:Efficiency at Profitability Pag-unawa sa mga pagpapatakbo ng restaurant at mga prinsipyo sa pamamahala, kabilang ang kahusayan, kakayahang kumita, at pamamahala ng mga tauhan
module #23 Mga Uso at Mga Inobasyon sa Advanced na Pagluluto Paggalugad ng mga kasalukuyang uso at mga inobasyon sa advanced na pagluluto, kabilang ang mga fermented na pagkain at plant-based cuisine
module #24 Pagtatapos ng Kurso at Konklusyon Pagpaplano ng mga susunod na hakbang sa karera ng Advanced na Mga Paraan sa Pagluluto
Handa nang malaman, ibahagi, at makipagkumpetensya?
