module #1 Introduction to Advanced Pastry Techniques Pangkalahatang-ideya ng kurso, kahalagahan ng advanced na mga diskarte sa pastry, at pagtatakda ng mga layunin para sa kurso
module #2 Advanced Ingredient Knowledge Malalim na pag-unawa sa iba't ibang sangkap, kabilang ang mga alternatibong sweetener, mga espesyal na harina, at mga high-end na tsokolate
module #3 Advanced Yeast Doughs Paggalugad ng mga kumplikadong yeast dough, kabilang ang laminated, prefermented, at artisanal na tinapay
module #4 Croissant Production Pagkabisado sa sining ng paggawa ng croissant, kabilang ang layering, rolling, at proofing techniques
module #5 Danish and Puff Pastry Paggawa ng masalimuot na Danish na pastry at mastering puff pastry techniques
module #6 Cake Dekorasyon at Disenyo Advanced na mga diskarte sa dekorasyon ng cake, kabilang ang fondant, ganache, at gawaing asukal
module #7 Gâteaux at Tortes Paggawa ng mga kumplikadong multi-layered na cake, kabilang ang genoise, joconde, at opera cake
module #8 Mille-Feuille at Napoleons Pagkabisado sa sining ng paglikha ng masalimuot na pastry, kabilang ang mille-feuille at napoleons
module #9 Choux Pastry and Éclairs Paggawa ng pâte à choux at mastering ang produksyon ng éclair, kabilang ang mga fillings at toppings
module #10 Cream Puffs and Profiteroles Pagkabisado sa sining ng paglikha ng cream puffs at profiteroles, kabilang ang mga pagpuno at pagtatanghal
module #11 Gelato at Sorbet Paggawa ng artisanal na gelato at sorbet, kabilang ang pagpapaunlad ng lasa at pagmamanipula ng texture
module #12 Chocolate Confections Pagkabisado sa sining ng paglikha ng mga gawang kamay na chocolate confection, kabilang ang truffles at bonbons
module #13 Sugar Work at Pulled Sugar Paggawa ng masalimuot na mga dekorasyon ng asukal, kabilang ang mga pulled sugar at blown sugar techniques
module #14 Cake Sculpting and Modeling Mastering the art of making 3D cake sculptures and models , kabilang ang mga diskarte sa pag-sculpting at pagtatapos
module #15 Marzipan at Gum Paste Paglikha ng masalimuot na dekorasyon ng marzipan at gum paste, kabilang ang mga diskarte sa pagmomodelo at pag-sculpting
module #16 Mga Advanced na Paghahanda ng Prutas Pagkabisado sa sining ng paghahanda ng mga prutas para sa pastry , kabilang ang glazing, poaching, at pag-aayos
module #17 Nuts and Seeds in Pastry Paggalugad sa paggamit ng mga nuts at seeds sa pastry, kabilang ang pagpapares ng lasa at textural elements
module #18 Pastry Design and Architecture Mastering ang sining ng pagdidisenyo at pagbuo ng masalimuot na mga istruktura ng pastry, kabilang ang mga Wedding cake at showpieces
module #19 Entrepreneurship in Pastry Pagiging negosyo ang iyong hilig, kabilang ang marketing, pagpepresyo, at mga diskarte sa serbisyo sa customer
module #20 Kaligtasan sa Pagkain at Sanitation in Pastry Pag-unawa sa kahalagahan ng kaligtasan ng pagkain at mga kasanayan sa sanitasyon sa isang pastry kitchen
module #21 Paggawa gamit ang mga Alternatibong Ingredient Paggalugad sa paggamit ng mga alternatibong sangkap sa pastry, kabilang ang gluten-free, vegan, at asukal- mga libreng opsyon
module #22 Pagpi-plate at Pagtatanghal Pagkabisado sa sining ng plating at pagtatanghal ng mga pastry, kabilang ang mga garnish at visual appeal
module #23 Pastry Menu Development Paggawa ng mga menu para sa mga pastry shop, restaurant, at espesyal na okasyon, kasama ang menu engineering at mga diskarte sa pagpepresyo
module #24 Pagpapares ng Alak at Inumin sa Pastry Paggalugad sa sining ng pagpapares ng alak at inumin sa mga pastry, kabilang ang mga profile ng lasa at mga pakikipag-ugnayan sa texture
module #25 Pagtatapos ng Kurso at Konklusyon Pagpaplano ng mga susunod na hakbang sa karera ng Advanced na Pastry Techniques
Handa nang malaman, ibahagi, at makipagkumpetensya?
