Mga Kasanayan sa Kalinisan sa Paghahanda ng Pagkain
( 25 Module )

module #1
Introduction to Food Hygiene
Overview of the importance of food hygiene and the consequences of poor hygiene practices

module #2
Foodborne Illnesses
Dahilan, sintomas, at pag-iwas sa foodborne illnesses

module #3
Personal Hygiene
Kahalagahan ng personal na kalinisan para sa mga humahawak ng pagkain, kabilang ang paghuhugas ng kamay at kasuotan

module #4
Mga Diskarte sa Paghuhugas ng Kamay
Mga wastong pamamaraan at dalas ng paghuhugas ng kamay

module #5
Pagsusuot ng Gloves
Kailan at paano magsuot ng guwantes sa paghawak ng pagkain

module #6
Mga Pagpigil sa Buhok
Kahalagahan ng mga Pagpigil sa buhok sa paghawak ng pagkain

module #7
Paglilinis at Paglilinis
Pagkakaiba sa pagitan ng paglilinis at paglilinis, at kung kailan gagamitin ang bawat isa

module #8
Mga Iskedyul sa Paglilinis
Paggawa at pagsunod mga iskedyul ng paglilinis para sa mga lugar ng paghahanda ng pagkain

module #9
Mga Paraan ng Sanitizing
Mga pamamaraan ng kemikal at heat sanitizing para sa mga ibabaw at kagamitan sa paghahanda ng pagkain

module #10
Pagkontrol ng Peste
Pag-iwas at pagkontrol ng mga peste sa mga lugar ng paghahanda ng pagkain

module #11
Mga Kasanayan sa Pangangasiwa ng Pagkain
Tamang paghawak at pag-iimbak ng pagkain upang maiwasan ang kontaminasyon

module #12
Pag-iwas sa Cross-Contamination
Mga Paraan para maiwasan ang cross-contamination sa panahon ng paghahanda ng pagkain

module #13
Pagkontrol sa Temperatura ng Pagkain
Kahalagahan ng kontrol sa temperatura para sa kaligtasan ng pagkain

module #14
Pagtanggap at Pag-iimbak ng Pagkain
Mga wastong pamamaraan para sa pagtanggap at pag-iimbak ng pagkain

module #15
Pag-label at Pagmarka ng Petsa
Kahalagahan ng pag-label at pagmamarka ng petsa para sa kaligtasan ng pagkain

module #16
Allergens and Intolerances
Pagkilala at paghawak ng mga allergens at intolerances sa pagkain

module #17
Pagtatapon ng Basura ng Pagkain
Tamang pagtatapon ng basura ng pagkain at mga recyclable

module #18
Kagamitan sa Paglilinis at Sanitizing
Tamang paglilinis at paglilinis ng mga kagamitan at mga kagamitan

module #19
Pag-calibrate at Pag-verify
Kahalagahan ng pagkakalibrate at pag-verify ng mga kagamitan at kagamitan

module #20
Pagsasanay at Pangangasiwa ng Staff
Pagsasanay at pangangasiwa ng mga tauhan sa mga kasanayan sa kalinisan ng pagkain

module #21
Pagsubaybay at Pag-iingat ng Record
Kahalagahan ng pagsubaybay at pag-iingat ng rekord para sa kaligtasan ng pagkain

module #22
HACCP at Pagtatasa ng Panganib
Pag-unawa sa mga prinsipyo ng HACCP at pagsasagawa ng mga pagtatasa ng panganib

module #23
Pag-audit at Inspeksyon
Paghahanda para sa mga pag-audit at inspeksyon, at pagwawasto actions

module #24
Continuous Improvement
Implementing continuous improvement for food hygiene practices

module #25
Pagtatapos ng Kurso at Konklusyon
Pagpaplano ng mga susunod na hakbang sa Mga Kasanayan sa Kalinisan sa karera sa Paghahanda ng Pagkain

Handa nang malaman, ibahagi, at makipagkumpetensya?