Modernist Cuisine
( 25 Module )

module #1
Introduction to Modernist Cuisine
Exploring the principles and philosophy behind Modernist Cuisine

module #2
The Science of Cooking
Understanding the chemistry and physics behind cooking techniques

module #3
Kitchen Essentials:Tools and Equipment
I-stock ang iyong kusina gamit ang tamang gamit para sa Modernist na pagluluto

module #4
Sous Vide 101
Pagkabisado sa sining ng precision temperature control

module #5
Sous Vide Applications
Paggalugad sa versatility ng sous vide cooking para sa mga karne, isda, at gulay

module #6
Foam at Gelification
Paglikha ng magaan at mahangin na mga texture na may mga siphon at sodium alginate

module #7
Mga Emulsion at Stabilizer
Paggawa gamit ang lecithin, xanthan gum, at iba pang mga emulsifier

module #8
Deconstruction and Reconstruction
Paghiwa-hiwalayin ang mga sangkap at muling pagsasama-sama ng mga ito sa mga bagong anyo

module #9
The Art of Gelification
Paglikha ng gel cubes, gel sheets, at iba pang gel-based na istruktura

module #10
Sphereification
Paglikha ng mga perpektong sphere na may sodium alginate at calcium chloride

module #11
Fluid Gel at Hot Gel
Paggalugad sa mga katangian at aplikasyon ng fluid gel at hot gel

module #12
Mga Ahente ng Pampalapot at Gelling
Pag-unawa sa papel ng agar , carrageenan, at pectin sa Modernist cooking

module #13
Smoke and Flavor
Infusing dish with smoky flavors using liquid nitrogen and smoke guns

module #14
Cryogenic Cooking
Exploring the applications of liquid nitrogen sa pagluluto at presentation

module #15
Centrifugation and Clarification
Paggamit ng mga centrifuges at clarifying agent upang lumikha ng malinaw at matatag na likido

module #16
Modernist Plating at Presentation
Paglikha ng mga biswal na nakamamanghang pagkain gamit ang mga Modernist na diskarte

module #17
Fermentation at Microbiology
Paggamit ng kapangyarihan ng mga microorganism para sa lasa at texture

module #18
The Science of Flavor
Pag-unawa sa chemistry ng flavor at aroma compounds

module #19
Umami and Glutamates
Pag-unlock sa kapangyarihan ng umami flavor na may glutamate at iba pang mga enhancer

module #20
Texture Modification
Paggamit ng mga enzyme, acidity, at init upang baguhin ang texture at lumikha ng mga bagong sensasyon

module #21
Modernist Meat and Poultry
Paglalapat ng mga Modernist na diskarte sa pagluluto ng karne at manok

module #22
Modernist Fish and Seafood
Paggalugad sa mga natatanging hamon at pagkakataon ng pagluluto ng isda at pagkaing-dagat gamit ang Modernist techniques

module #23
Modernist Vegetarian and Vegan Cuisine
Creating innovative and satisfying plant-based dish with Modernist techniques

module #24
Modernist Desserts
Applying Modernist principles to sweet and savory desserts

module #25
Pagtatapos ng Kurso at Konklusyon
Pagpaplano ng mga susunod na hakbang sa karera ng Modernist Cuisine

Language Learning Assistant
gamit ang Voice Support

Hello! Handa nang magsimula? Subukan natin ang iyong mikropono.

ONLINE RESOURCES

TUNGKOL SA WIZAPE

ONLINE PORTAL

Ang aming priyoridad ay upang linangin ang isang masiglang komunidad bago isaalang-alang ang pagpapalabas ng isang token. Sa pamamagitan ng pagtutok sa pakikipag-ugnayan at suporta, maaari tayong lumikha ng matatag na pundasyon para sa napapanatiling paglago. Buuin natin ito nang sama-sama!

Binibigyan namin ang aming website ng bagong hitsura at pakiramdam! 🎉 Manatiling nakatutok habang nagtatrabaho kami sa likod ng mga eksena upang mapahusay ang iyong karanasan.
Maghanda para sa isang binagong site na mas makinis, at puno ng mga bagong feature. Salamat sa iyong pasensya. Darating ang mga magagandang bagay!

CONTACT-US PATAKARAN SA PRIVACY

Modernist Cuisine ( 25 Module )

Language Learning Assistantgamit ang Voice Support

Modernist Cuisine
( 25 Module )

Language Learning Assistant
gamit ang Voice Support