module #1 Introduction to Molecular Gastronomy Defining molecular gastronomy, its history, and its applications in modern cooking
module #2 The Science of Cooking Understanding the chemistry and physics behind cooking techniques and ingredient interactions
module #3 Mga Mahahalaga sa Kusina para sa Molecular Gastronomy Mga tool at kagamitan na kailangan upang makapagsimula sa molecular gastronomy
module #4 Emulsions and Foams Pag-unawa at pagtatrabaho sa mga emulsion, foams, at airs sa molecular gastronomy
module #5 Gelification and Thickening Mga Ahente Paggamit ng agar, carrageenan, at iba pang mga ahente upang lumikha ng mga makabagong texture
module #6 Spherification at Ravioli Paggawa ng mga pinggan na hugis sphere at paggamit ng sodium alginate upang lumikha ng ravioli
module #7 Foie Gras at Flavor Encapsulation Paggawa gamit ang foie gras at paggamit ng sodium alginate upang i-encapsulate ang mga lasa
module #8 Deconstruction at Reconstruction Paghiwa-hiwalayin ang mga sangkap at muling pagsasama-sama sa mga malikhaing paraan
module #9 Coulis at Flavor Extraction Pagkuha ng mga lasa at kulay mula sa mga sangkap na gumagamit ng iba't ibang mga diskarte
module #10 Powders at Dehydration Paggawa ng mga powdered ingredients at paggamit ng dehydration para mapahusay ang lasa
module #11 Sous Vide Cooking Paggamit ng mga sous vide machine para tumpak na kontrolin ang mga temperatura at texture ng pagluluto
module #12 Pagbabago ng Texture Paggamit ng molecular gastronomy upang baguhin at pagandahin ang mga texture ng sangkap
module #13 Molecular Meat Manipulation Paggamit ng molecular gastronomy upang pagandahin at baguhin ang mga pagkaing karne
module #14 Molecular Vegetarian at Vegan Cuisine Paglalapat ng molekular mga diskarte sa gastronomy sa mga sangkap na nakabatay sa halaman
module #15 Frozen and Chilled Dish Paglikha ng mga makabagong frozen at chilled dessert at savory dish
module #16 Molecular Mixology Paglalapat ng molecular gastronomy techniques sa paggawa ng mga makabagong cocktail
module #17 Pagpapares ng Pagkain at Pag-profile ng Panlasa Paggamit ng molecular gastronomy upang ipares ang mga sangkap at lumikha ng magkakatugmang mga profile ng lasa
module #18 Molecular Desserts at Chocolate Work Paggamit ng molecular gastronomy upang lumikha ng mga makabago at biswal na nakamamanghang dessert
module #19 Eksperimento at Pagbuo ng Recipe Pagdidisenyo at pagsubok ng mga recipe gamit ang molecular gastronomy techniques
module #20 Molecular Gastronomy in the Restaurant Industry Applying molecular gastronomy in a commercial kitchen setting
module #21 Food Safety and Hygiene in Molecular Gastronomy Tinitiyak ang kaligtasan at kalinisan ng pagkain kapag nagtatrabaho sa mga molecular gastronomy techniques
module #22 Equipment Maintenance and Troubleshooting Pagpapanatili at pag-troubleshoot ng equipment na ginagamit sa molecular gastronomy
module #23 Molecular Gastronomy for Special Diets Adapting molecular gastronomy techniques for special mga diyeta at paghihigpit
module #24 Ang Kinabukasan ng Molecular Gastronomy Mga uso, inobasyon, at hula para sa hinaharap ng molecular gastronomy
module #25 Pagtatapos ng Kurso at Konklusyon Pagpaplano ng mga susunod na hakbang sa Molecular Gastronomy career
Handa nang malaman, ibahagi, at makipagkumpetensya?
