module #1 Introduction aux accords mets et vins Aperçu du cours, importance des accords mets et vins et principes fondamentaux des accords
module #2 Les bases du vin Comprendre les types de vins, les régions et les méthodes de production
module #3 Le vin Dégustation 101 Comment déguster le vin, la terminologie de la dégustation et les défauts du vin
module #4 Principes de base des aliments Comprendre les profils de saveurs, les techniques de cuisson et les interactions des ingrédients
module #5 Principes des accords mets et vins Faire correspondre le poids, l'acidité, les tanins et la douceur du vin et de la nourriture
module #6 Le rôle de l'acidité dans l'accord Comment l'acidité affecte l'accord vin et mets, et comment équilibrer l'acidité
module #7 Les tanins dans le vin et la nourriture Comprendre les tanins du vin et comment les associer avec des aliments favorables aux tanins
module #8 Vins doux et fruités Accorder des vins doux et fruités avec des aliments sucrés et salés
module #9 Accorder du vin avec du fromage Comprendre les styles de fromages et accorder vins avec fromages
module #10 Accord vins et charcuteries Accords vins avec charcuteries, pâtés et autres charcuteries
module #11 Accords fruits de mer et vins Accords vins et fruits de mer, dont poissons, crustacés et crustacés
module #12 Accords volailles et vins Accords vins avec poulet, dinde, canard et autres volailles
module #13 Accords viandes rouges et vins Accords vins avec bœuf, agneau , du porc et du gibier
module #14 Accords vins végétariens et végétaliens Accords vins avec plats à base de plantes, y compris des options végétaliennes et végétariennes
module #15 Accords mets et vins épicés Accords vins avec plats épicés , y compris la cuisine asiatique et latino-américaine
module #16 Accords vins de dessert Accords vins doux et vins de dessert avec des friandises sucrées
module #17 Accords vins et mets dans différentes cuisines Explorer les accords mets et vins dans diverses cuisines internationales
module #18 Erreurs courantes en matière d'accords mets et vins Éviter les erreurs courantes dans les accords mets et vins
module #19 Accords mets et vins pour régimes spéciaux Associer le vin avec des produits sans gluten, sans produits laitiers et autres besoins alimentaires particuliers
module #20 Service du vin et étiquette Service du vin approprié, étiquette et sélection de verrerie
module #21 Accords mets et vins pour recevoir Conseils et astuces pour organiser des événements et des fêtes avec des accords mets et vins
module #22 Accords mets et vins à petit budget Options d'accords mets et vins abordables pour les repas de tous les jours
module #23 Accords mets et vins pour le service de restaurant Conseils et stratégies pour les accords mets et vins dans un restaurant cadre
module #24 Opportunités de carrière en matière d'accords vins et mets Explorer les cheminements de carrière dans les accords vins et mets, notamment sommelier, professeur de vin et écrivain en vin
module #25 Bilan et conclusion du cours Planifier les prochaines étapes de votre carrière en matière d'accords mets et vins
