Accords mets et vins
( 25 Modules )

module #1
Introduction aux accords mets et vins
Aperçu du cours, importance des accords mets et vins et principes fondamentaux des accords

module #2
Les bases du vin
Comprendre les types de vins, les régions et les méthodes de production

module #3
Le vin Dégustation 101
Comment déguster le vin, la terminologie de la dégustation et les défauts du vin

module #4
Principes de base des aliments
Comprendre les profils de saveurs, les techniques de cuisson et les interactions des ingrédients

module #5
Principes des accords mets et vins
Faire correspondre le poids, l'acidité, les tanins et la douceur du vin et de la nourriture

module #6
Le rôle de l'acidité dans l'accord
Comment l'acidité affecte l'accord vin et mets, et comment équilibrer l'acidité

module #7
Les tanins dans le vin et la nourriture
Comprendre les tanins du vin et comment les associer avec des aliments favorables aux tanins

module #8
Vins doux et fruités
Accorder des vins doux et fruités avec des aliments sucrés et salés

module #9
Accorder du vin avec du fromage
Comprendre les styles de fromages et accorder vins avec fromages

module #10
Accord vins et charcuteries
Accords vins avec charcuteries, pâtés et autres charcuteries

module #11
Accords fruits de mer et vins
Accords vins et fruits de mer, dont poissons, crustacés et crustacés

module #12
Accords volailles et vins
Accords vins avec poulet, dinde, canard et autres volailles

module #13
Accords viandes rouges et vins
Accords vins avec bœuf, agneau , du porc et du gibier

module #14
Accords vins végétariens et végétaliens
Accords vins avec plats à base de plantes, y compris des options végétaliennes et végétariennes

module #15
Accords mets et vins épicés
Accords vins avec plats épicés , y compris la cuisine asiatique et latino-américaine

module #16
Accords vins de dessert
Accords vins doux et vins de dessert avec des friandises sucrées

module #17
Accords vins et mets dans différentes cuisines
Explorer les accords mets et vins dans diverses cuisines internationales

module #18
Erreurs courantes en matière d'accords mets et vins
Éviter les erreurs courantes dans les accords mets et vins

module #19
Accords mets et vins pour régimes spéciaux
Associer le vin avec des produits sans gluten, sans produits laitiers et autres besoins alimentaires particuliers

module #20
Service du vin et étiquette
Service du vin approprié, étiquette et sélection de verrerie

module #21
Accords mets et vins pour recevoir
Conseils et astuces pour organiser des événements et des fêtes avec des accords mets et vins

module #22
Accords mets et vins à petit budget
Options d'accords mets et vins abordables pour les repas de tous les jours

module #23
Accords mets et vins pour le service de restaurant
Conseils et stratégies pour les accords mets et vins dans un restaurant cadre

module #24
Opportunités de carrière en matière d'accords vins et mets
Explorer les cheminements de carrière dans les accords vins et mets, notamment sommelier, professeur de vin et écrivain en vin

module #25
Bilan et conclusion du cours
Planifier les prochaines étapes de votre carrière en matière d'accords mets et vins

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