Arts culinaires et tourisme gastronomique
( 25 Modules )

module #1
Introduction aux arts culinaires
Aperçu de l'industrie culinaire, des cheminements de carrière et de l'importance du tourisme gastronomique

module #2
Tourisme gastronomique : définition et évolution
Définition du tourisme gastronomique, son histoire et ses tendances actuelles

module #3
Techniques culinaires et méthodes de cuisson
Principes fondamentaux de la cuisine, sécurité en cuisine et techniques essentielles

module #4
Identification et approvisionnement des ingrédients
Comprendre les ingrédients, l'approvisionnement et la planification des menus

module #5
Cuisines et saveurs du monde
Exploration des cuisines, saveurs et styles de cuisine internationaux

module #6
Principes fondamentaux de la boulangerie et de la pâtisserie
Bases de la boulangerie, de la pâtisserie et de la préparation des desserts

module #7
Accords mets et vins
Principes d'accords mets et vins, régions viticoles et compétences de sommelier

module #8
Exploitation et gestion des restaurants
Comprendre les opérations, la gestion et le service client des restaurants

module #9
Sécurité et hygiène alimentaires
Principes de sécurité alimentaire, HACCP et pratiques d'hygiène

module #10
Entrepreneuriat dans le tourisme gastronomique
Création d'une entreprise de tourisme gastronomique, marketing et planification financière

module #11
Écriture et narration culinaires
Techniques d'écriture, de blogging et de narration culinaires pour le tourisme gastronomique

module #12
Photographie et stylisme culinaires
Photographie, stylisme et narration visuelle culinaires pour les médias sociaux et le marketing

module #13
Culture et patrimoine culinaires
Exploration de la culture, du patrimoine et des traditions culinaires du monde entier

module #14
Systèmes alimentaires durables
Systèmes alimentaires durables, de la ferme à la table et impact environnemental

module #15
Écriture culinaire et de voyage
Écriture, blogging et publication sur l'alimentation et les voyages

module #16
Développement de destinations culinaires
Développement de destinations culinaires, d'offices de tourisme et d'autorités locales

module #17
Opérations et logistique de circuits gastronomiques
Planification, exécution et commercialisation de circuits gastronomiques

module #18
Planification et gestion d'événements culinaires
Planification, exécution et commercialisation d'événements et de festivals culinaires

module #19
Marketing numérique pour Tourisme gastronomique
Stratégies de marketing numérique pour les entreprises et destinations de tourisme gastronomique

module #20
Médias sociaux et marketing d'influence
Marketing des médias sociaux, partenariats d'influence et création de contenu

module #21
Tendances du tourisme gastronomique
Tendances actuelles et émergentes du tourisme gastronomique

module #22
Études de cas sur le tourisme gastronomique
Exemples concrets et études de cas d'initiatives réussies en matière de tourisme gastronomique

module #23
Politique et gouvernance du tourisme gastronomique
Politiques nationales et internationales, gouvernance et réglementations dans le tourisme gastronomique

module #24
Développement de carrière dans le tourisme gastronomique
Parcours de carrière, développement professionnel et réseautage dans le tourisme gastronomique

module #25
Bilan et conclusion du cours
Planifier les prochaines étapes de votre carrière dans les arts culinaires et le tourisme gastronomique

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