module #1 Introduction aux arts culinaires Aperçu de l'industrie culinaire, des cheminements de carrière et de l'importance du tourisme gastronomique
module #2 Tourisme gastronomique : définition et évolution Définition du tourisme gastronomique, son histoire et ses tendances actuelles
module #3 Techniques culinaires et méthodes de cuisson Principes fondamentaux de la cuisine, sécurité en cuisine et techniques essentielles
module #4 Identification et approvisionnement des ingrédients Comprendre les ingrédients, l'approvisionnement et la planification des menus
module #5 Cuisines et saveurs du monde Exploration des cuisines, saveurs et styles de cuisine internationaux
module #6 Principes fondamentaux de la boulangerie et de la pâtisserie Bases de la boulangerie, de la pâtisserie et de la préparation des desserts
module #7 Accords mets et vins Principes d'accords mets et vins, régions viticoles et compétences de sommelier
module #8 Exploitation et gestion des restaurants Comprendre les opérations, la gestion et le service client des restaurants
module #9 Sécurité et hygiène alimentaires Principes de sécurité alimentaire, HACCP et pratiques d'hygiène
module #10 Entrepreneuriat dans le tourisme gastronomique Création d'une entreprise de tourisme gastronomique, marketing et planification financière
module #11 Écriture et narration culinaires Techniques d'écriture, de blogging et de narration culinaires pour le tourisme gastronomique
module #12 Photographie et stylisme culinaires Photographie, stylisme et narration visuelle culinaires pour les médias sociaux et le marketing
module #13 Culture et patrimoine culinaires Exploration de la culture, du patrimoine et des traditions culinaires du monde entier
module #14 Systèmes alimentaires durables Systèmes alimentaires durables, de la ferme à la table et impact environnemental
module #15 Écriture culinaire et de voyage Écriture, blogging et publication sur l'alimentation et les voyages
module #16 Développement de destinations culinaires Développement de destinations culinaires, d'offices de tourisme et d'autorités locales
module #17 Opérations et logistique de circuits gastronomiques Planification, exécution et commercialisation de circuits gastronomiques
module #18 Planification et gestion d'événements culinaires Planification, exécution et commercialisation d'événements et de festivals culinaires
module #19 Marketing numérique pour Tourisme gastronomique Stratégies de marketing numérique pour les entreprises et destinations de tourisme gastronomique
module #20 Médias sociaux et marketing d'influence Marketing des médias sociaux, partenariats d'influence et création de contenu
module #21 Tendances du tourisme gastronomique Tendances actuelles et émergentes du tourisme gastronomique
module #22 Études de cas sur le tourisme gastronomique Exemples concrets et études de cas d'initiatives réussies en matière de tourisme gastronomique
module #23 Politique et gouvernance du tourisme gastronomique Politiques nationales et internationales, gouvernance et réglementations dans le tourisme gastronomique
module #24 Développement de carrière dans le tourisme gastronomique Parcours de carrière, développement professionnel et réseautage dans le tourisme gastronomique
module #25 Bilan et conclusion du cours Planifier les prochaines étapes de votre carrière dans les arts culinaires et le tourisme gastronomique
