Comprendre les étiquettes des aliments
( 25 Modules )

module #1
Introduction à l'étiquetage des aliments
Aperçu des réglementations en matière d'étiquetage des aliments et importance de la compréhension des étiquettes alimentaires

module #2
Anatomie de l'étiquette alimentaire
Décomposition des différents composants d'une étiquette alimentaire, y compris le tableau de la valeur nutritive et la liste des ingrédients

module #3
Tableau de la valeur nutritive : aperçu
Comprendre le tableau de la valeur nutritive, y compris les portions, les calories et la teneur en éléments nutritifs

module #4
Portions et contrôle des portions
Comprendre les portions, comment calculer les valeurs quotidiennes et l'importance du contrôle des portions

module #5
Macronutriments : glucides, protéines et lipides
Examen approfondi des glucides, des protéines et des lipides, y compris les types, les fonctions et l'apport quotidien recommandé

module #6
Micronutriments : vitamines et minéraux
Examen approfondi des vitamines et des minéraux, y compris les fonctions, les sources et l'apport quotidien recommandé

module #7
Valeurs quotidiennes (VQ) : comprendre les pourcentages
Calculer et comprendre les valeurs quotidiennes, y compris les pourcentages et la densité nutritionnelle

module #8
Listes d'ingrédients : décoder le langage
Comprendre les listes d'ingrédients, y compris les termes, les abréviations et les allergènes potentiels

module #9
Additifs et conservateurs alimentaires
Identifier et comprendre les additifs et conservateurs alimentaires, y compris les édulcorants artificiels et les exhausteurs de goût

module #10
Allégations sur les étiquettes : que signifient-elles vraiment ?
Comprendre les allégations sur les étiquettes, y compris naturel, biologique, sans gluten et faible en gras

module #11
Réglementations sur l'étiquetage : FDA vs. USDA
Comprendre les différences entre les réglementations d'étiquetage de la FDA et de l'USDA, y compris la juridiction et l'application

module #12
Étiquetage biologique et sans OGM
Examen approfondi de l'étiquetage biologique et sans OGM, y compris les processus et les normes de certification

module #13
Allergènes et intolérances alimentaires
Comprendre les allergènes et les intolérances alimentaires courants, y compris le gluten, le lactose et les arachides

module #14
Aliments halal et casher Étiquetage
Comprendre l'étiquetage des aliments halal et casher, y compris les processus de certification et les restrictions alimentaires

module #15
Étiquetage végétalien et végétarien
Comprendre l'étiquetage végétalien et végétarien, y compris les processus de certification et les restrictions alimentaires

module #16
Sucre et édulcorants : comprendre les différences
Examen approfondi du sucre et des édulcorants, y compris les sources naturelles et artificielles

module #17
Étiquetage des aliments pour les régimes spéciaux
Comprendre l'étiquetage des aliments pour les régimes spéciaux, y compris le céto, le paléo et le faible FODMAP

module #18
Étiquetage pour la sécurité alimentaire
Comprendre l'étiquetage pour la sécurité alimentaire, y compris les dates de péremption, d'utilisation et de vente

module #19
Étiquetage du pays d'origine (COOL)
Comprendre l'étiquetage du pays d'origine, y compris les réglementations et leur application

module #20
Étiquetage sur le devant de l'emballage
Comprendre l'étiquetage sur le devant de l'emballage, y compris les icônes, les symboles et les informations nutritionnelles

module #21
Étiquetage pour les aliments fonctionnels et Boissons
Comprendre l'étiquetage des aliments et boissons fonctionnels, y compris les probiotiques et les produits enrichis

module #22
Comparer les étiquettes alimentaires : un guide pratique
Conseils pratiques pour comparer les étiquettes alimentaires, y compris l'évaluation des informations nutritionnelles et des listes d'ingrédients

module #23
Réglementations sur l'étiquetage des aliments dans le monde
Aperçu des réglementations sur l'étiquetage des aliments dans différents pays, dont l'UE, le Canada et l'Australie

module #24
Étiquetage pour le commerce électronique et les achats en ligne
Comprendre l'étiquetage pour le commerce électronique et les achats en ligne, y compris les réglementations et les meilleures pratiques

module #25
Bilan et conclusion du cours
Planifier les prochaines étapes de la carrière Comprendre les étiquettes alimentaires

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