module #1 Introduction à l'étiquetage des aliments Aperçu des réglementations en matière d'étiquetage des aliments et importance de la compréhension des étiquettes alimentaires
module #2 Anatomie de l'étiquette alimentaire Décomposition des différents composants d'une étiquette alimentaire, y compris le tableau de la valeur nutritive et la liste des ingrédients
module #3 Tableau de la valeur nutritive : aperçu Comprendre le tableau de la valeur nutritive, y compris les portions, les calories et la teneur en éléments nutritifs
module #4 Portions et contrôle des portions Comprendre les portions, comment calculer les valeurs quotidiennes et l'importance du contrôle des portions
module #5 Macronutriments : glucides, protéines et lipides Examen approfondi des glucides, des protéines et des lipides, y compris les types, les fonctions et l'apport quotidien recommandé
module #6 Micronutriments : vitamines et minéraux Examen approfondi des vitamines et des minéraux, y compris les fonctions, les sources et l'apport quotidien recommandé
module #7 Valeurs quotidiennes (VQ) : comprendre les pourcentages Calculer et comprendre les valeurs quotidiennes, y compris les pourcentages et la densité nutritionnelle
module #8 Listes d'ingrédients : décoder le langage Comprendre les listes d'ingrédients, y compris les termes, les abréviations et les allergènes potentiels
module #9 Additifs et conservateurs alimentaires Identifier et comprendre les additifs et conservateurs alimentaires, y compris les édulcorants artificiels et les exhausteurs de goût
module #10 Allégations sur les étiquettes : que signifient-elles vraiment ? Comprendre les allégations sur les étiquettes, y compris naturel, biologique, sans gluten et faible en gras
module #11 Réglementations sur l'étiquetage : FDA vs. USDA Comprendre les différences entre les réglementations d'étiquetage de la FDA et de l'USDA, y compris la juridiction et l'application
module #12 Étiquetage biologique et sans OGM Examen approfondi de l'étiquetage biologique et sans OGM, y compris les processus et les normes de certification
module #13 Allergènes et intolérances alimentaires Comprendre les allergènes et les intolérances alimentaires courants, y compris le gluten, le lactose et les arachides
module #14 Aliments halal et casher Étiquetage Comprendre l'étiquetage des aliments halal et casher, y compris les processus de certification et les restrictions alimentaires
module #15 Étiquetage végétalien et végétarien Comprendre l'étiquetage végétalien et végétarien, y compris les processus de certification et les restrictions alimentaires
module #16 Sucre et édulcorants : comprendre les différences Examen approfondi du sucre et des édulcorants, y compris les sources naturelles et artificielles
module #17 Étiquetage des aliments pour les régimes spéciaux Comprendre l'étiquetage des aliments pour les régimes spéciaux, y compris le céto, le paléo et le faible FODMAP
module #18 Étiquetage pour la sécurité alimentaire Comprendre l'étiquetage pour la sécurité alimentaire, y compris les dates de péremption, d'utilisation et de vente
module #19 Étiquetage du pays d'origine (COOL) Comprendre l'étiquetage du pays d'origine, y compris les réglementations et leur application
module #20 Étiquetage sur le devant de l'emballage Comprendre l'étiquetage sur le devant de l'emballage, y compris les icônes, les symboles et les informations nutritionnelles
module #21 Étiquetage pour les aliments fonctionnels et Boissons Comprendre l'étiquetage des aliments et boissons fonctionnels, y compris les probiotiques et les produits enrichis
module #22 Comparer les étiquettes alimentaires : un guide pratique Conseils pratiques pour comparer les étiquettes alimentaires, y compris l'évaluation des informations nutritionnelles et des listes d'ingrédients
module #23 Réglementations sur l'étiquetage des aliments dans le monde Aperçu des réglementations sur l'étiquetage des aliments dans différents pays, dont l'UE, le Canada et l'Australie
module #24 Étiquetage pour le commerce électronique et les achats en ligne Comprendre l'étiquetage pour le commerce électronique et les achats en ligne, y compris les réglementations et les meilleures pratiques
module #25 Bilan et conclusion du cours Planifier les prochaines étapes de la carrière Comprendre les étiquettes alimentaires
