Cuisine & Restauration
( 25 Modules )

module #1
Introduction à la cuisine et à la restauration
Aperçu de l'industrie, des cheminements de carrière et de l'importance des compétences en cuisine et en restauration

module #2
Essentiels de la cuisine
Équipement, outils et ingrédients nécessaires à une cuisine commerciale

module #3
Sécurité et hygiène alimentaires
Principes et pratiques pour maintenir un environnement de cuisine sûr et propre

module #4
Planification des repas et élaboration de menus
Création de menus, planification des repas et compréhension des restrictions alimentaires

module #5
Techniques de cuisine I
Méthodes de cuisson de base : rôtir, griller, faire sauter et bouillir

module #6
Techniques de cuisine II
Méthodes de cuisson avancées : braiser, mijoter et frire

module #7
Bouillons, soupes et sauces
Préparation et utilisations des bouillons, soupes et sauces dans la restauration

module #8
Viande, volaille et fruits de mer
Préparation, cuisson et présentation de plats de viande, de volaille et de fruits de mer

module #9
Légumes et féculents Préparation
Préparation, cuisson et présentation de plats à base de légumes et de féculents

module #10
Desserts et produits de boulangerie
Préparation, cuisson et présentation de desserts et de produits de boulangerie

module #11
Opérations de restauration
Logistique, planification et exécution d'événements de restauration

module #12
Planification et coordination d'événements
Planification, marketing et coordination d'événements de restauration

module #13
Stylisme et présentation des aliments
Présentation visuelle et style de plats pour événements de restauration

module #14
Accords mets et boissons
Introduction aux principes d'accord mets et boissons

module #15
Traiteur pour régimes spéciaux
Planification et préparation de repas pour régimes spéciaux : sans gluten, végétalien, etc.

module #16
Équipement et fournitures de restauration
Sélection, entretien et utilisation d'équipements et de fournitures de restauration

module #17
Opérations commerciales de restauration
Gestion financière, tarification et marketing pour une entreprise de restauration

module #18
Gestion et formation du personnel
Recrutement, formation et gestion du personnel pour un service de restauration

module #19
Marketing et promotion
Élaboration d'une stratégie marketing et promotion d'une entreprise de restauration

module #20
Réseaux sociaux et présence en ligne
Utilisation des réseaux sociaux et des plateformes en ligne pour promouvoir une entreprise de restauration

module #21
Service et relations clients
Fournir un excellent service client et établir des relations avec les clients

module #22
Gestion de crise et résolution de problèmes
Gérer les événements et les problèmes inattendus dans les opérations de restauration

module #23
Prévision des tendances alimentaires
Identifier et intégrer les tendances alimentaires actuelles et futures dans les opérations de restauration

module #24
Pratiques de restauration durables
Mise en œuvre de pratiques écologiquement durables dans les opérations de restauration

module #25
Bilan et conclusion du cours
Planifier les prochaines étapes de votre carrière en cuisine et restauration

Assistant d'apprentissage des langues
avec prise en charge vocale

Bonjour ! Prêt à commencer ? Testons votre microphone.

RESSOURCES EN LIGNE

À PROPOS DE WIZAPE

PORTAIL EN LIGNE

Notre priorité est de cultiver une communauté dynamique avant d’envisager l’émission d’un token. En mettant l’accent sur l’engagement et le soutien, nous pouvons créer une base solide pour une croissance durable. Construisons cela ensemble !

Nous donnons à notre site Web un nouveau look et une nouvelle ambiance ! 🎉 Restez à l'écoute pendant que nous travaillons en coulisses pour améliorer votre expérience.
Préparez-vous à découvrir un site remanié, plus élégant et doté de nouvelles fonctionnalités. Merci de votre patience. De belles choses arrivent !

CONTACTEZ-NOUS POLITIQUE DE CONFIDENTIALITÉ

Cuisine & Restauration ( 25 Modules )

Assistant d'apprentissage des languesavec prise en charge vocale

Cuisine & Restauration
( 25 Modules )

Assistant d'apprentissage des langues
avec prise en charge vocale