Cuisine ethnique
( 25 Modules )

module #1
Introduction à la cuisine ethnique
Aperçu du cours, importance de la cuisine ethnique et échanges culturels

module #2
Définir la cuisine ethnique
Qu'est-ce que la cuisine ethnique ? Histoire, évolution et influences sur la cuisine ethnique

module #3
Traditions culinaires d'Asie
Exploration des diverses traditions culinaires d'Asie, notamment les cuisines chinoise, japonaise, coréenne et d'Asie du Sud-Est

module #4
Les saveurs de l'Inde
Introduction à la cuisine indienne, aux épices et aux techniques de cuisson

module #5
Food de rue d'Asie du Sud-Est
Exploration des aliments de rue populaires de Thaïlande, du Vietnam, de Malaisie et d'Indonésie

module #6
Le régime méditerranéen
Une alimentation saine habitudes et cuisine traditionnelle de Grèce, de Turquie, du Liban et du Maroc

module #7
La cuisine africaine: un héritage culturel
À la découverte des diverses traditions culinaires d'Afrique, notamment la cuisine éthiopienne, nigériane et marocaine

module #8
Amérique latine Saveurs
Exploration de la cuisine vibrante du Mexique, du Pérou, du Brésil et de l'Argentine

module #9
Cuisine des Caraïbes : une fusion de saveurs
Introduction à la cuisine jamaïcaine, haïtienne et cubaine, avec un accent sur la cuisine africaine, européenne, et influences indigènes

module #10
Délices du Moyen-Orient
Exploration des riches traditions culinaires de l'Iran, de l'Égypte et de la région du Levant

module #11
Cuisine d'Europe de l'Est
Découverte de la cuisine copieuse de la Pologne, de la Russie et de la États baltes

module #12
Cuisine scandinave : simple mais sophistiquée
Exploration de la cuisine nordique moderne de la Norvège, de la Suède et du Danemark

module #13
L'art de la fabrication des sushis
Leçon pratique sur la préparation des sushis japonais traditionnels

module #14
Cuisine tandoori : l'art du barbecue indien
Maîtriser les techniques de la cuisine tandoori, y compris les recettes et les épices traditionnelles

module #15
Empanadas and Beyond:Pâtisserie latino-américaine
Explorer le monde diversifié de l'Amérique latine pâtisseries, dont empanadas, tamales et plus encore

module #16
La saveur des épices: explorer les routes mondiales des épices
Voyage à travers l'histoire et la signification culturelle des épices dans différentes cuisines ethniques

module #17
Alimentation et culture: l'intersection de la tradition et de l'identité
Examiner le rôle de l'alimentation dans la formation de l'identité culturelle et de la communauté

module #18
La cuisine ethnique des temps modernes
Explorer l'évolution de la cuisine ethnique à l'ère de la mondialisation et des médias sociaux

module #19
Cuisine Fusion : L'art de mélanger les saveurs
Créer des plats innovants en combinant des éléments de différentes cuisines ethniques

module #20
Justice alimentaire et cuisine ethnique
Discuter des questions d'accès à la nourriture, d'appropriation culturelle et de justice sociale dans le contexte de cuisine ethnique

module #21
Cuisine ethnique et nutrition
Examiner les avantages nutritionnels et les défis des cuisines ethniques traditionnelles

module #22
Préserver le patrimoine culturel par l'alimentation
Explorer l'importance de l'alimentation dans la préservation du patrimoine culturel et des traditions communautaires

module #23
Cuisine ethnique dans la cuisine professionnelle
Meilleures pratiques pour incorporer la cuisine ethnique dans les menus des restaurants et les cuisines commerciales

module #24
Marketing et promotion de la cuisine ethnique
Stratégies de promotion et de commercialisation de la cuisine ethnique auprès de publics diversifiés

module #25
Bilan et conclusion du cours
Planifier les prochaines étapes de la carrière en cuisine ethnique

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