module #1 Introduction à la cuisine ethnique Aperçu du cours, importance de la cuisine ethnique et échanges culturels
module #2 Définir la cuisine ethnique Qu'est-ce que la cuisine ethnique ? Histoire, évolution et influences sur la cuisine ethnique
module #3 Traditions culinaires d'Asie Exploration des diverses traditions culinaires d'Asie, notamment les cuisines chinoise, japonaise, coréenne et d'Asie du Sud-Est
module #4 Les saveurs de l'Inde Introduction à la cuisine indienne, aux épices et aux techniques de cuisson
module #5 Food de rue d'Asie du Sud-Est Exploration des aliments de rue populaires de Thaïlande, du Vietnam, de Malaisie et d'Indonésie
module #6 Le régime méditerranéen Une alimentation saine habitudes et cuisine traditionnelle de Grèce, de Turquie, du Liban et du Maroc
module #7 La cuisine africaine: un héritage culturel À la découverte des diverses traditions culinaires d'Afrique, notamment la cuisine éthiopienne, nigériane et marocaine
module #8 Amérique latine Saveurs Exploration de la cuisine vibrante du Mexique, du Pérou, du Brésil et de l'Argentine
module #9 Cuisine des Caraïbes : une fusion de saveurs Introduction à la cuisine jamaïcaine, haïtienne et cubaine, avec un accent sur la cuisine africaine, européenne, et influences indigènes
module #10 Délices du Moyen-Orient Exploration des riches traditions culinaires de l'Iran, de l'Égypte et de la région du Levant
module #11 Cuisine d'Europe de l'Est Découverte de la cuisine copieuse de la Pologne, de la Russie et de la États baltes
module #12 Cuisine scandinave : simple mais sophistiquée Exploration de la cuisine nordique moderne de la Norvège, de la Suède et du Danemark
module #13 L'art de la fabrication des sushis Leçon pratique sur la préparation des sushis japonais traditionnels
module #14 Cuisine tandoori : l'art du barbecue indien Maîtriser les techniques de la cuisine tandoori, y compris les recettes et les épices traditionnelles
module #15 Empanadas and Beyond:Pâtisserie latino-américaine Explorer le monde diversifié de l'Amérique latine pâtisseries, dont empanadas, tamales et plus encore
module #16 La saveur des épices: explorer les routes mondiales des épices Voyage à travers l'histoire et la signification culturelle des épices dans différentes cuisines ethniques
module #17 Alimentation et culture: l'intersection de la tradition et de l'identité Examiner le rôle de l'alimentation dans la formation de l'identité culturelle et de la communauté
module #18 La cuisine ethnique des temps modernes Explorer l'évolution de la cuisine ethnique à l'ère de la mondialisation et des médias sociaux
module #19 Cuisine Fusion : L'art de mélanger les saveurs Créer des plats innovants en combinant des éléments de différentes cuisines ethniques
module #20 Justice alimentaire et cuisine ethnique Discuter des questions d'accès à la nourriture, d'appropriation culturelle et de justice sociale dans le contexte de cuisine ethnique
module #21 Cuisine ethnique et nutrition Examiner les avantages nutritionnels et les défis des cuisines ethniques traditionnelles
module #22 Préserver le patrimoine culturel par l'alimentation Explorer l'importance de l'alimentation dans la préservation du patrimoine culturel et des traditions communautaires
module #23 Cuisine ethnique dans la cuisine professionnelle Meilleures pratiques pour incorporer la cuisine ethnique dans les menus des restaurants et les cuisines commerciales
module #24 Marketing et promotion de la cuisine ethnique Stratégies de promotion et de commercialisation de la cuisine ethnique auprès de publics diversifiés
module #25 Bilan et conclusion du cours Planifier les prochaines étapes de la carrière en cuisine ethnique
