module #1 Introduction à la formation de barista Aperçu du cours et des tendances de l'industrie du café
module #2 Histoire et culture du café Exploration des origines et de l'évolution du café et de son importance culturelle
module #3 Grains de café et torréfaction Comprendre les grains de café, les niveaux de torréfaction et les profils de saveur
module #4 Équipement et machines à café Familiarisation avec les machines à expresso commerciales, les moulins et les cafetières
module #5 Les essentiels du barista : sécurité et hygiène Maintenir un environnement de travail propre et sûr
module #6 Mouture et distribution du café Maîtriser les techniques de mouture et de distribution du café pour des doses d'espresso optimales
module #7 Principes fondamentaux de la préparation de l'espresso Comprendre les principes de la préparation de l'espresso et les techniques de versement
module #8 Fonctionnement du cuiseur vapeur et texturation du lait Maîtriser les techniques de la buse à vapeur pour une texture et un design de lait soyeux
module #9 Verser et concevoir des boissons à base d'espresso Créer des designs visuellement attrayants et maîtriser le versement techniques
module #10 Bases de la mousse de lait et du latte art Introduction à la mousse de lait et aux conceptions de base du latte art
module #11 Rapport café/eau et extraction Comprendre le rapport café/eau et les techniques d'extraction optimales
module #12 Préparation du café : filtre, presse française et versage Exploration de méthodes et techniques de préparation alternatives
module #13 Thé et autres boissons Préparation et service du thé, du chocolat chaud et d'autres boissons de spécialité
module #14 Planification des menus et création de boissons Création de menus et création de boissons en fonction des préférences des clients
module #15 Service client et communication Fournir un service client exceptionnel et des compétences de communication efficaces
module #16 Flux de travail et efficacité du barista Optimisation du flux de travail et de l'efficacité derrière le comptoir
module #17 Contrôle qualité et dépannage Identification et résolution des problèmes courants et mesures de contrôle qualité
module #18 Conception et aménagement du bar Conception et optimisation de l'aménagement du bar pour une efficacité et une expérience client maximales
module #19 Gestion des stocks et approvisionnement Chaîne d'approvisionnement Gestion des stocks, commande de fournitures et maintien d'une chaîne d'approvisionnement efficace
module #20 Point de vente et gestion des espèces Exploitation des systèmes de point de vente et gestion des transactions en espèces
module #21 Marketing et promotion Stratégies de marketing et techniques promotionnelles pour les cafés et les cafés
module #22 Gestion d'équipe et leadership Techniques efficaces de gestion d'équipe, de leadership et de résolution de conflits
module #23 Tendances et innovation de l'industrie Rester au courant des tendances et des innovations de l'industrie dans les opérations de café et de café
module #24 Certification et formation continue Poursuivre la certification et la formation continue dans l'industrie du café
module #25 Bilan et conclusion du cours Planifier les prochaines étapes de la carrière de Barista Training
