Formation de barista
( 25 Modules )

module #1
Introduction à la formation de barista
Aperçu du cours et des tendances de l'industrie du café

module #2
Histoire et culture du café
Exploration des origines et de l'évolution du café et de son importance culturelle

module #3
Grains de café et torréfaction
Comprendre les grains de café, les niveaux de torréfaction et les profils de saveur

module #4
Équipement et machines à café
Familiarisation avec les machines à expresso commerciales, les moulins et les cafetières

module #5
Les essentiels du barista : sécurité et hygiène
Maintenir un environnement de travail propre et sûr

module #6
Mouture et distribution du café
Maîtriser les techniques de mouture et de distribution du café pour des doses d'espresso optimales

module #7
Principes fondamentaux de la préparation de l'espresso
Comprendre les principes de la préparation de l'espresso et les techniques de versement

module #8
Fonctionnement du cuiseur vapeur et texturation du lait
Maîtriser les techniques de la buse à vapeur pour une texture et un design de lait soyeux

module #9
Verser et concevoir des boissons à base d'espresso
Créer des designs visuellement attrayants et maîtriser le versement techniques

module #10
Bases de la mousse de lait et du latte art
Introduction à la mousse de lait et aux conceptions de base du latte art

module #11
Rapport café/eau et extraction
Comprendre le rapport café/eau et les techniques d'extraction optimales

module #12
Préparation du café : filtre, presse française et versage
Exploration de méthodes et techniques de préparation alternatives

module #13
Thé et autres boissons
Préparation et service du thé, du chocolat chaud et d'autres boissons de spécialité

module #14
Planification des menus et création de boissons
Création de menus et création de boissons en fonction des préférences des clients

module #15
Service client et communication
Fournir un service client exceptionnel et des compétences de communication efficaces

module #16
Flux de travail et efficacité du barista
Optimisation du flux de travail et de l'efficacité derrière le comptoir

module #17
Contrôle qualité et dépannage
Identification et résolution des problèmes courants et mesures de contrôle qualité

module #18
Conception et aménagement du bar
Conception et optimisation de l'aménagement du bar pour une efficacité et une expérience client maximales

module #19
Gestion des stocks et approvisionnement Chaîne d'approvisionnement
Gestion des stocks, commande de fournitures et maintien d'une chaîne d'approvisionnement efficace

module #20
Point de vente et gestion des espèces
Exploitation des systèmes de point de vente et gestion des transactions en espèces

module #21
Marketing et promotion
Stratégies de marketing et techniques promotionnelles pour les cafés et les cafés

module #22
Gestion d'équipe et leadership
Techniques efficaces de gestion d'équipe, de leadership et de résolution de conflits

module #23
Tendances et innovation de l'industrie
Rester au courant des tendances et des innovations de l'industrie dans les opérations de café et de café

module #24
Certification et formation continue
Poursuivre la certification et la formation continue dans l'industrie du café

module #25
Bilan et conclusion du cours
Planifier les prochaines étapes de la carrière de Barista Training

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