Introduction à la boulangerie et à la confiserie
( 25 Modules )

module #1
Bienvenue à la boulangerie et à la confiserie
Introduction au monde de la boulangerie et de la confiserie, objectifs du cours et attentes

module #2
Les essentiels de la cuisine
Aperçu des outils de cuisine, de l'équipement et des ingrédients nécessaires pour la boulangerie et la confiserie

module #3
Comprendre les ingrédients
Examen approfondi des ingrédients de boulangerie courants, de leurs fonctions et de leurs interactions

module #4
Mesure et conversion
Importance d'une mesure précise, de la conversion entre les unités et de la mise à l'échelle des recettes

module #5
Techniques de boulangerie de base
Introduction aux techniques de boulangerie fondamentales : mélange, mélange, fouettage et pliage

module #6
Principes fondamentaux de la fabrication du pain
Comprendre la levure, le développement de la pâte et les techniques de base de la fabrication du pain

module #7
Les essentiels de la fabrication de gâteaux
Introduction à la fabrication de gâteaux : types de gâteaux, méthodes de mélange et décoration de base

module #8
Principes fondamentaux des biscuits
Comprendre les types de biscuits, les ingrédients et les techniques pour des biscuits parfaits

module #9
Pâte à pâtisserie et Garnitures
Introduction à la pâte à pâtisserie, aux garnitures et aux techniques de base de la pâtisserie

module #10
Principes de base de la décoration de gâteaux
Introduction aux techniques de base de la décoration de gâteaux : glaçage, poche à douille et design

module #11
Travail du sucre et confiserie
Introduction au travail du sucre : caramel, caramel et techniques de base de la confiserie

module #12
Fondamentaux du chocolat
Comprendre les types de chocolat, le tempérage et le travail de base du chocolat

module #13
Fruits et noix en pâtisserie
Comprendre comment travailler avec des fruits et des noix dans les produits de boulangerie

module #14
Agents levants et réactions chimiques
Examen approfondi des agents levants, des réactions chimiques et de leur rôle dans la pâtisserie

module #15
Dépannage des erreurs courantes de cuisson
Identifier et corriger les erreurs courantes de cuisson

module #16
Augmentation et réduction : recettes et quantités
Comprendre comment augmenter et réduire les recettes pour différentes tailles de lots

module #17
Sécurité alimentaire et Hygiène dans la boulangerie
Importance de la sécurité alimentaire et de l'hygiène dans la boulangerie et meilleures pratiques

module #18
Planification et production des menus
Introduction à la planification des menus, aux calendriers de production et à la gestion de la boulangerie

module #19
Emballage et présentation
Conseils et techniques pour l'emballage et la présentation des produits de boulangerie

module #20
Besoins et restrictions alimentaires spéciaux
Comprendre comment répondre aux besoins et restrictions alimentaires spéciaux en boulangerie

module #21
Pâtisserie saisonnière et des fêtes
Exploration des traditions et recettes de pâtisserie saisonnière et des fêtes

module #22
Combinaisons de saveurs créatives et inspiration
Conseils et techniques pour créer des combinaisons de saveurs uniques et trouver l'inspiration

module #23
Mythes et idées fausses courants sur la boulangerie
Démystifier les mythes et idées fausses courants sur la boulangerie

module #24
Développement de carrière et entrepreneuriat
Exploration des cheminements de carrière et des opportunités entrepreneuriales dans l'industrie de la boulangerie et de la confiserie

module #25
Bilan et conclusion du cours
Planifier les prochaines étapes de la carrière d'Introduction à la boulangerie et à la confiserie

Assistant d'apprentissage des langues
avec prise en charge vocale

Bonjour ! Prêt à commencer ? Testons votre microphone.

RESSOURCES EN LIGNE

À PROPOS DE WIZAPE

PORTAIL EN LIGNE

Notre priorité est de cultiver une communauté dynamique avant d’envisager l’émission d’un token. En mettant l’accent sur l’engagement et le soutien, nous pouvons créer une base solide pour une croissance durable. Construisons cela ensemble !

Nous donnons à notre site Web un nouveau look et une nouvelle ambiance ! 🎉 Restez à l'écoute pendant que nous travaillons en coulisses pour améliorer votre expérience.
Préparez-vous à découvrir un site remanié, plus élégant et doté de nouvelles fonctionnalités. Merci de votre patience. De belles choses arrivent !

CONTACTEZ-NOUS POLITIQUE DE CONFIDENTIALITÉ

Introduction à la boulangerie et à la confiserie ( 25 Modules )

Assistant d'apprentissage des languesavec prise en charge vocale

Introduction à la boulangerie et à la confiserie
( 25 Modules )

Assistant d'apprentissage des langues
avec prise en charge vocale