Introduction à la gestion culinaire
( 25 Modules )

module #1
Introduction à la gestion culinaire
Vue d'ensemble de l'industrie culinaire, importance de la gestion et objectifs du cours

module #2
Aperçu de l'industrie culinaire
Histoire, tendances et état actuel de l'industrie culinaire

module #3
Rôles et responsabilités de la gestion culinaire
Exploration des différents rôles dans la gestion culinaire, les tâches et les attentes

module #4
Opérations et aménagement de la cuisine
Comprendre l'aménagement de la cuisine, le flux de travail et les opérations efficaces

module #5
Planification et élaboration des menus
Introduction à la planification, à la conception et à l'établissement des coûts des menus

module #6
Sécurité et hygiène alimentaires
Comprendre les principes, les réglementations et les meilleures pratiques en matière de sécurité alimentaire

module #7
Gestion et contrôle des stocks
Gestion efficace des stocks, commande et contrôle des stocks

module #8
Achats et approvisionnement
Comprendre les stratégies d'achat, les relations avec les fournisseurs et les techniques de négociation

module #9
Contrôle des coûts et rentabilité
Comprendre les états financiers, les techniques de contrôle des coûts et le bénéfice maximisation

module #10
Gestion des ressources humaines en cuisine
Recrutement, formation, motivation et gestion du personnel de cuisine

module #11
Service et relations clients
Comprendre les attentes des clients, les normes de service et le traitement des plaintes

module #12
Marketing et promotions
Introduction aux principes du marketing, aux stratégies promotionnelles et au marketing sur les réseaux sociaux

module #13
Planification et gestion d'événements
Comprendre la planification, la coordination et l'exécution d'événements

module #14
Service de restauration et de boissons
Comprendre les styles, l'étiquette et les normes de service de restauration et de boissons

module #15
Gestion des vins et des boissons
Introduction au vin, à la bière et aux spiritueux, à l'association et au service de boissons

module #16
Gestion financière dans l'industrie culinaire
Comprendre les états financiers, la budgétisation et la gestion des flux de trésorerie

module #17
Durabilité et responsabilité environnementale
Comprendre les principes de durabilité, la gestion des déchets et les pratiques écologiques

module #18
Technologie dans l'industrie culinaire
Introduction à la technologie de cuisine, aux logiciels et

module #19
Entrepreneuriat culinaire
Comprendre les principes entrepreneuriaux, la planification d'entreprise et les stratégies de démarrage

module #20
Gestion des risques et prévention des crises
Comprendre la gestion des risques, la prévention des crises et les procédures d'urgence

module #21
Contrôle et assurance qualité
Comprendre les principes, les normes et les procédures de contrôle qualité

module #22
Maintenir une présence en ligne positive
Comprendre la gestion de la réputation en ligne, les avis et les meilleures pratiques des médias sociaux

module #23
Construire une équipe solide
Comprendre la constitution d'équipes, le leadership et le développement du personnel

module #24
Tendances et innovations de l'industrie culinaire
Explorer les tendances actuelles, les innovations et les orientations futures de l'industrie culinaire

module #25
Bilan et conclusion du cours
Planification des prochaines étapes de la carrière d'introduction à la gestion culinaire

Assistant d'apprentissage des langues
avec prise en charge vocale

Bonjour ! Prêt à commencer ? Testons votre microphone.

RESSOURCES EN LIGNE

À PROPOS DE WIZAPE

PORTAIL EN LIGNE

Notre priorité est de cultiver une communauté dynamique avant d’envisager l’émission d’un token. En mettant l’accent sur l’engagement et le soutien, nous pouvons créer une base solide pour une croissance durable. Construisons cela ensemble !

Nous donnons à notre site Web un nouveau look et une nouvelle ambiance ! 🎉 Restez à l'écoute pendant que nous travaillons en coulisses pour améliorer votre expérience.
Préparez-vous à découvrir un site remanié, plus élégant et doté de nouvelles fonctionnalités. Merci de votre patience. De belles choses arrivent !

CONTACTEZ-NOUS POLITIQUE DE CONFIDENTIALITÉ

Introduction à la gestion culinaire ( 25 Modules )

Assistant d'apprentissage des languesavec prise en charge vocale

Introduction à la gestion culinaire
( 25 Modules )

Assistant d'apprentissage des langues
avec prise en charge vocale