Pratiques alimentaires durables
( 25 Modules )

module #1
Introduction aux pratiques alimentaires durables
Aperçu de l’importance des pratiques alimentaires durables et de l’impact des systèmes alimentaires sur l’environnement

module #2
Comprendre le système alimentaire
Explorer le système alimentaire actuel, ses acteurs et ses implications environnementales, sociales et économiques

module #3
L'impact environnemental de la production alimentaire
Examiner les effets environnementaux de la production alimentaire, notamment la déforestation, la pollution de l’eau et le changement climatique

module #4
Le rôle de l'agriculture dans le changement climatique
Approfondir la relation entre l'agriculture et le changement climatique, y compris les émissions de gaz à effet de serre et la séquestration du carbone

module #5
Pratiques d'agriculture durable
Présentation de pratiques agricoles durables, notamment l'agriculture biologique, la permaculture et l'agriculture régénératrice

module #6
Santé et conservation des sols
Explorer l'importance de la santé des sols, les méthodes de conservation et le rôle des cultures de couverture et de la rotation des cultures

module #7
Conservation de l'eau dans l'agriculture
Stratégies de réduction de la consommation d’eau dans l’agriculture, notamment des systèmes d’irrigation efficaces et des cultures résistantes à la sécheresse

module #8
L'impact du gaspillage alimentaire
Analyser les effets environnementaux, sociaux et économiques du gaspillage alimentaire et les stratégies de réduction

module #9
Récupération et redistribution des aliments
Étudier les initiatives de récupération et de redistribution des aliments, notamment les banques alimentaires et les programmes de glanage

module #10
Emballage alimentaire durable
Examiner l’impact environnemental des emballages alimentaires et des alternatives, y compris les options biodégradables et réutilisables

module #11
Le rôle des consommateurs dans les systèmes alimentaires durables
Donner aux consommateurs les moyens de faire des choix alimentaires durables, notamment en lisant les étiquettes et en achetant localement

module #12
Acheter local et saisonnier
Les avantages d’acheter des produits locaux et de saison, notamment la réduction des émissions liées au transport et le soutien aux économies locales

module #13
Comprendre les étiquettes et les certifications alimentaires
Décrypter les étiquettes alimentaires, notamment les certifications biologiques, équitables et sans OGM

module #14
Bien-être animal et systèmes d'élevage durables
Examiner le bien-être animal dans l'élevage industriel et introduire des systèmes d'élevage durables, y compris des options d'élevage en liberté et au pâturage

module #15
Pêche et produits de la mer durables
Étudier l’impact environnemental de la pêche et introduire des options de fruits de mer durables, y compris des programmes de certification et d’éco-étiquetage

module #16
Systèmes alimentaires et justice sociale
Analyser les intersections entre les systèmes alimentaires et la justice sociale, y compris l’accès à une alimentation saine et à des pratiques de travail équitables

module #17
Alimentation et culture
Célébrer l'importance culturelle de la nourriture et explorer les systèmes alimentaires traditionnels

module #18
Agriculture urbaine et jardins communautaires
Présentation d'initiatives d'agriculture urbaine et de jardins communautaires, notamment de jardins sur les toits et d'agriculture verticale

module #19
Systèmes alimentaires scolaires et institutionnels
Examiner les systèmes alimentaires dans les écoles et les institutions, y compris les programmes de la ferme à la table et les stratégies de planification des repas

module #20
Politique alimentaire et défense des droits
Explorer les initiatives de politique alimentaire et les stratégies de plaidoyer pour créer un changement systémique

module #21
L'avenir des systèmes alimentaires durables
Envisager l’avenir des systèmes alimentaires durables, y compris les innovations technologiques et les développements politiques

module #22
Entreprenariat alimentaire durable
Présentation de l'entrepreneuriat alimentaire durable, y compris les modèles commerciaux et les stratégies de marketing

module #23
Stratégies de réduction du gaspillage alimentaire pour les entreprises
Mise en œuvre de stratégies de réduction du gaspillage alimentaire dans les entreprises de restauration et de vente au détail

module #24
Mesurer et évaluer les pratiques alimentaires durables
Développer des mesures et des outils d'évaluation pour des pratiques alimentaires durables

module #25
Bilan et conclusion du cours
Planifier les prochaines étapes de la carrière dans les pratiques alimentaires durables

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