module #1 Introduction aux pratiques alimentaires durables Aperçu de l’importance des pratiques alimentaires durables et de l’impact des systèmes alimentaires sur l’environnement
module #2 Comprendre le système alimentaire Explorer le système alimentaire actuel, ses acteurs et ses implications environnementales, sociales et économiques
module #3 L'impact environnemental de la production alimentaire Examiner les effets environnementaux de la production alimentaire, notamment la déforestation, la pollution de l’eau et le changement climatique
module #4 Le rôle de l'agriculture dans le changement climatique Approfondir la relation entre l'agriculture et le changement climatique, y compris les émissions de gaz à effet de serre et la séquestration du carbone
module #5 Pratiques d'agriculture durable Présentation de pratiques agricoles durables, notamment l'agriculture biologique, la permaculture et l'agriculture régénératrice
module #6 Santé et conservation des sols Explorer l'importance de la santé des sols, les méthodes de conservation et le rôle des cultures de couverture et de la rotation des cultures
module #7 Conservation de l'eau dans l'agriculture Stratégies de réduction de la consommation d’eau dans l’agriculture, notamment des systèmes d’irrigation efficaces et des cultures résistantes à la sécheresse
module #8 L'impact du gaspillage alimentaire Analyser les effets environnementaux, sociaux et économiques du gaspillage alimentaire et les stratégies de réduction
module #9 Récupération et redistribution des aliments Étudier les initiatives de récupération et de redistribution des aliments, notamment les banques alimentaires et les programmes de glanage
module #10 Emballage alimentaire durable Examiner l’impact environnemental des emballages alimentaires et des alternatives, y compris les options biodégradables et réutilisables
module #11 Le rôle des consommateurs dans les systèmes alimentaires durables Donner aux consommateurs les moyens de faire des choix alimentaires durables, notamment en lisant les étiquettes et en achetant localement
module #12 Acheter local et saisonnier Les avantages d’acheter des produits locaux et de saison, notamment la réduction des émissions liées au transport et le soutien aux économies locales
module #13 Comprendre les étiquettes et les certifications alimentaires Décrypter les étiquettes alimentaires, notamment les certifications biologiques, équitables et sans OGM
module #14 Bien-être animal et systèmes d'élevage durables Examiner le bien-être animal dans l'élevage industriel et introduire des systèmes d'élevage durables, y compris des options d'élevage en liberté et au pâturage
module #15 Pêche et produits de la mer durables Étudier l’impact environnemental de la pêche et introduire des options de fruits de mer durables, y compris des programmes de certification et d’éco-étiquetage
module #16 Systèmes alimentaires et justice sociale Analyser les intersections entre les systèmes alimentaires et la justice sociale, y compris l’accès à une alimentation saine et à des pratiques de travail équitables
module #17 Alimentation et culture Célébrer l'importance culturelle de la nourriture et explorer les systèmes alimentaires traditionnels
module #18 Agriculture urbaine et jardins communautaires Présentation d'initiatives d'agriculture urbaine et de jardins communautaires, notamment de jardins sur les toits et d'agriculture verticale
module #19 Systèmes alimentaires scolaires et institutionnels Examiner les systèmes alimentaires dans les écoles et les institutions, y compris les programmes de la ferme à la table et les stratégies de planification des repas
module #20 Politique alimentaire et défense des droits Explorer les initiatives de politique alimentaire et les stratégies de plaidoyer pour créer un changement systémique
module #21 L'avenir des systèmes alimentaires durables Envisager l’avenir des systèmes alimentaires durables, y compris les innovations technologiques et les développements politiques
module #22 Entreprenariat alimentaire durable Présentation de l'entrepreneuriat alimentaire durable, y compris les modèles commerciaux et les stratégies de marketing
module #23 Stratégies de réduction du gaspillage alimentaire pour les entreprises Mise en œuvre de stratégies de réduction du gaspillage alimentaire dans les entreprises de restauration et de vente au détail
module #24 Mesurer et évaluer les pratiques alimentaires durables Développer des mesures et des outils d'évaluation pour des pratiques alimentaires durables
module #25 Bilan et conclusion du cours Planifier les prochaines étapes de la carrière dans les pratiques alimentaires durables
