module #1 Introduction à la cuisine Bienvenue dans le monde de la cuisine ! Dans ce module, nous aborderons les bases de la cuisine, la sécurité en cuisine et les outils et ingrédients essentiels.
module #2 Essentiels de la cuisine Apprenez à connaître votre cuisine ! Découvrez les outils, l'équipement et les produits de base essentiels dont vous aurez besoin pour commencer à cuisiner.
module #3 Compétences au couteau 101 Maîtrisez l'art de hacher, trancher et couper en dés en toute confiance. Apprenez les compétences de base en matière de couteau et les conseils de sécurité.
module #4 Méthodes de cuisson Découvrez les différentes méthodes de cuisson, notamment le rôtissage, le grillage, le sauté et l'ébullition. Apprenez quand utiliser chaque méthode et comment obtenir des résultats parfaits.
module #5 Bouillons et soupes Apprenez l'art de préparer de délicieux bouillons et soupes à partir de zéro. Découvrez l'importance d'un bon bouillon et comment l'utiliser comme base pour les soupes et les sauces.
module #6 Préparation des légumes Maîtrisez l'art de préparer les légumes pour la cuisson. Apprenez les différentes techniques de coupe, d'épluchage et de hachage.
module #7 Cuisson sur la cuisinière Familiarisez-vous avec la cuisson sur la cuisinière ! Apprenez à cuisiner avec différents niveaux de chaleur, types de poêles et techniques de cuisson.
module #8 Notions de base du four Libérez le potentiel de votre four ! Apprenez les différentes températures de four, les temps de cuisson et les techniques de rôtissage, de cuisson au four et de grillage.
module #9 Griller et sceller à la poêle Faites passer votre cuisine au niveau supérieur avec les techniques de grillage et de scellage à la poêle. Apprenez à saisir parfaitement et à cuire les protéines à la perfection.
module #10 Cuisson des œufs Découvrez l'art de la cuisson des œufs ! Apprenez à cuire les œufs à différents niveaux de cuisson, du pochage au brouillage.
module #11 Riz et céréales Explorez le monde du riz et des céréales ! Apprenez à cuire parfaitement le riz, le quinoa et d'autres céréales complètes.
module #12 Cuisson des pâtes Maîtrisez l'art de la cuisson des pâtes ! Apprenez à cuisiner différents types de pâtes à la perfection, des spaghettis au risotto.
module #13 Cuisine protéinée Apprenez à cuisiner du poulet, du bœuf, du porc et du poisson à la perfection. Découvrez différentes méthodes et techniques de cuisson.
module #14 Produits laitiers et fromage Apprenez à connaître les produits laitiers et le fromage ! Apprenez-en plus sur les différents types de fromage, comment cuisiner avec des produits laitiers et préparer de délicieuses sauces au fromage.
module #15 Herbes et épices Libérez le potentiel gustatif des herbes et des épices ! Apprenez à les utiliser pour rehausser vos plats et créer de délicieux profils de saveurs.
module #16 Sauces et marinades Apprenez l'art de préparer de délicieuses sauces et marinades à partir de zéro. Découvrez comment les utiliser pour rehausser vos plats.
module #17 Préparation et planification des repas Organisez-vous dans la cuisine ! Apprenez à préparer vos repas, à planifier vos repas et à faire de la cuisine un jeu d'enfant.
module #18 Sécurité et hygiène alimentaires Restez en sécurité dans la cuisine ! Apprenez-en plus sur les consignes de sécurité alimentaire, l'hygiène en cuisine et comment prévenir la contamination croisée.
module #19 Astuces et astuces de cuisine Apprenez les secrets des pros ! Découvrez des astuces, des conseils et des astuces de cuisine pour rendre la cuisine plus facile et plus efficace.
module #20 Petit-déjeuner et brunch Commencez votre journée du bon pied ! Apprenez à préparer de délicieux plats pour le petit-déjeuner et le brunch, des œufs aux crêpes.
module #21 Déjeuner et collations Alimentez votre journée avec de délicieuses idées de déjeuner et de collation ! Apprenez à préparer des sandwichs, des salades et des soupes.
module #22 Dîner et divertissement Impressionnez vos amis et votre famille avec de délicieuses idées de dîner ! Apprenez à cuisiner pour un grand nombre et à recevoir en toute simplicité.
module #23 Les bases de la pâtisserie Initiez-vous à la pâtisserie ! Apprenez les bases de la pâtisserie, de la mesure des ingrédients à la compréhension des agents levants.
module #24 Desserts et pâtisseries Laissez-vous tenter par le monde sucré des desserts et des pâtisseries ! Apprenez à préparer de délicieuses friandises, des gâteaux aux tartes.
module #25 Bilan et conclusion du cours Planifier les prochaines étapes de la carrière en techniques de cuisine de base
