module #1 Initiation à la dégustation de vin Bienvenue dans le monde de la dégustation de vin ! Dans ce module, nous aborderons les bases de la dégustation de vin, notamment l'importance de l'évaluation sensorielle et les compétences requises pour devenir un dégustateur de vin compétent.
module #2 Les fondamentaux de la dégustation de vin Dans ce module, nous explorerons les principes fondamentaux de la dégustation de vin, y compris le processus de dégustation de vin, la classification du vin et le rôle de la dégustation de vin dans l'industrie du vin.
module #3 Évaluation sensorielle du vin Apprenez à évaluer le vin à l'aide de vos sens, notamment la vue, l'odorat, le goût et le toucher. Nous aborderons l'importance de chaque sens dans l'évaluation de la qualité et du caractère du vin.
module #4 Couleur et clarté du vin Dans ce module, nous plongerons dans le monde de la couleur et de la clarté du vin, y compris les différentes nuances de vin, comment évaluer la clarté et ce qu'elle révèle sur le caractère du vin.
module #5 Arôme et bouquet du vin Découvrez l'art d'évaluer les arômes et les bouquets du vin, y compris les différents types d'arômes, comment les identifier et ce qu'ils révèlent sur le caractère du vin.
module #6 Palais et saveur du vin Dans ce module, nous explorerons le monde des saveurs et des textures du vin, y compris les différents profils de saveurs, comment les identifier et ce qu'ils révèlent sur le caractère du vin.
module #7 Acidité, tannins et corps Découvrez les trois éléments clés de la structure du vin : l'acidité, les tanins et le corps. Nous verrons comment évaluer chaque élément et leur contribution à l'expérience globale du vin.
module #8 Accords mets et vins : les essentiels Dans ce module, nous présenterons les bases de l'association vin-plat, y compris les principes d'association, comment associer vin et plat et les erreurs d'association courantes à éviter.
module #9 Cépages de vin rouge Explorez le monde des vins rouges, y compris les principaux cépages, leurs caractéristiques et comment les évaluer.
module #10 Cépages de vin blanc Dans ce module, nous plongerons dans le monde des vins blancs, y compris les principaux cépages, leurs caractéristiques et comment les évaluer.
module #11 Vins mousseux Apprenez-en plus sur le monde des vins mousseux, y compris les différents types, comment ils sont élaborés et comment les évaluer.
module #12 Vins de dessert Dans ce module, nous explorerons le monde des vins de dessert, y compris les différents types, comment ils sont fabriqués et comment les évaluer.
module #13 Vins fortifiés Découvrez le monde des vins fortifiés, y compris les différents types, comment ils sont élaborés et comment les évaluer.
module #14 Dégustation de vin comme un pro Dans ce module, nous vous fournirons des conseils et des techniques pour amener vos compétences en dégustation de vin au niveau supérieur, notamment comment utiliser des fiches de dégustation de vin et comment déguster des vins à l'aveugle.
module #15 Défauts et troubles du vin Apprenez-en davantage sur les défauts et troubles courants du vin, notamment le goût de bouchon, l’oxydation et l’acidité volatile, et comment les identifier.
module #16 Le vin et la santé Dans ce module, nous explorerons la relation entre le vin et la santé, y compris les avantages et les risques d'une consommation modérée de vin et comment faire des choix de vin sains.
module #17 Stockage et manipulation du vin Découvrez l’importance d’un stockage et d’une manipulation appropriés du vin, notamment comment stocker le vin, comment manipuler les bouteilles de vin et comment servir le vin.
module #18 Étiquette et service du vin Dans ce module, nous aborderons les bases de l'étiquette et du service du vin, notamment comment servir le vin, comment tenir un verre à vin et comment engager une conversation sur le vin.
module #19 Régions et appellations viticoles Explorez le monde des régions viticoles et des appellations, y compris les principales régions, leurs caractéristiques et comment évaluer les vins de différentes régions.
module #20 Étiquettes et emballages de vin Dans ce module, nous plongerons dans le monde des étiquettes et des emballages de vin, notamment comment lire une étiquette de vin, ce que signifient les réglementations en matière d'étiquetage et comment l'emballage affecte la qualité du vin.
module #21 Accords vins et fromages Apprenez-en plus sur l'art d'associer le vin et le fromage, y compris les principes d'association, comment associer le vin et le fromage et les erreurs d'association courantes à éviter.
module #22 Accords Vin et Chocolat Dans ce module, nous explorerons le monde des accords vins et chocolat, y compris les principes d'association, comment associer le vin au chocolat et les erreurs d'association courantes à éviter.
module #23 Dégustation de vin comme un sommelier Dans ce module, nous vous fournirons des conseils et des techniques avancés pour amener vos compétences en dégustation de vin au niveau d'un sommelier, notamment comment évaluer la qualité du vin et comment identifier les régions viticoles.
module #24 Commerce et marketing du vin Explorez le monde du commerce et du marketing du vin, y compris la structure de l'industrie du vin, les stratégies de marketing et la façon de vendre du vin.
module #25 Accords mets et vins avancés Dans ce module, nous aborderons des concepts avancés d'association entre le vin et la nourriture, notamment comment associer le vin à des plats complexes, comment associer le vin à la cuisine internationale et les erreurs d'association courantes à éviter.
module #26 Dégustation de vins pour des occasions spéciales Apprenez à planifier des dégustations de vins pour des occasions spéciales, notamment les mariages, les vacances et les événements d’entreprise.
module #27 Formation et certification en vin Dans ce module, nous explorerons le monde de l'éducation et de la certification du vin, y compris les différents types de certifications du vin, comment devenir un expert en vin certifié et les avantages de la certification.
module #28 Technologie et innovation dans le domaine du vin Découvrez les dernières technologies et innovations dans le domaine du vin, notamment les techniques de vinification, les innovations en matière d'emballage du vin et la manière dont la technologie change l'industrie du vin.
module #29 Vin durable et environnement Dans ce module, nous explorerons l’importance de la durabilité et de la responsabilité environnementale dans l’industrie du vin, y compris les pratiques de vinification durables, les emballages respectueux de l’environnement et la consommation de vin respectueuse de l’environnement.
module #30 Bilan et conclusion du cours Planifier les prochaines étapes de la carrière en techniques de dégustation de vin
