module #1 Introduction aux études avancées sur le vin Aperçu du cours, tendances de l'industrie du vin et cadres d'étude avancés du vin
module #2 Régions viticoles du monde Exploration approfondie des principales régions viticoles, y compris le terroir, le climat et les styles de vin
module #3 Viticulture et vinification Sujets avancés sur la viticulture et la vinification, y compris la gestion de la canopée, la sélection des levures et le vieillissement en fût de chêne
module #4 Chimie et biochimie du vin Processus chimiques et biochimiques dans la vinification, y compris la fermentation, la stabilisation et les défauts du vin
module #5 Principes d'association vin et nourriture Approche scientifique de l'association vin et nourriture, y compris les profils de saveur, la texture et les stratégies d'association
module #6 Vins de l'Ancien Monde Étude approfondie des vins d'Europe, dont la France, l'Italie, l'Espagne et le Portugal
module #7 Vins du Nouveau Monde Étude approfondie des vins des Amériques, d'Australie, de Nouvelle-Zélande et d'Afrique du Sud
module #8 Sparkling Vins Méthodes de production, styles et régions de vins mousseux, y compris le champagne, le prosecco et le cava
module #9 Vins fortifiés et de dessert Méthodes de production, styles et régions de vins fortifiés et de dessert, y compris le porto, le xérès et le sauternes
module #10 Commerce et marketing du vin Tendances de l'industrie du vin, stratégies marketing et planification commerciale pour les professionnels du vin
module #11 Droit et réglementation du vin Lois, réglementations et accords commerciaux internationaux sur le vin, y compris les appellations, l'étiquetage et les réglementations d'exportation
module #12 Vin et santé Recherche scientifique sur l'impact des vins sur la santé humaine, y compris les bienfaits cardiovasculaires, les antioxydants et la consommation modérée
module #13 Vin et durabilité Durabilité environnementale, sociale et économique dans l'industrie du vin, y compris les pratiques biologiques et biodynamiques
module #14 Service du vin et hospitalité Techniques avancées de service du vin, création de cartes des vins et stratégies d'hospitalité pour les professionnels du vin
module #15 Jugement et évaluation du vin Approche systématique de l'évaluation du vin, y compris sensorielle analyse, défauts du vin et protocoles de jugement
module #16 Tourisme du vin et des spiritueux Développement et marketing de destinations œnotouristiques, y compris les caves, les routes des vins et les expériences culinaires
module #17 Écriture et communication sur le vin Stratégies efficaces de rédaction et de communication pour les professionnels du vin, y compris les critiques de vin, les articles et les médias sociaux
module #18 Éducation et certification du vin Aperçu des programmes de certification du vin, y compris WSET, CSW et CWE, et stratégies d'éducation au vin
module #19 Vin et culture Importance culturelle et historique du vin dans différentes sociétés, y compris le rôle du vin dans l'art, la littérature et la cuisine
module #20 Technologie et innovation du vin Progrès de la technologie du vin, y compris la viticulture de précision, l'analyse du vin et les techniques de vinification innovantes
module #21 Investissements et collection de vin Le vin en tant qu'investissement, stratégies de collection de vin et ventes aux enchères de vin
module #22 Tourisme du vin et de la gastronomie Développement et marketing de destinations de tourisme culinaire, y compris les accords mets et vins, les cours de cuisine et les chefs tables
module #23 Critique et journalisme du vin Analyse critique de l'écriture sur le vin, du journalisme sur le vin et du rôle des critiques de vin dans l'industrie du vin
module #24 Tendances et prévisions de l'industrie du vin analyse et prévision des tendances de l'industrie du vin, y compris les études de marché, le comportement des consommateurs et les marchés émergents
module #25 Bilan et conclusion du cours Planifier les prochaines étapes de la carrière en études avancées sur le vin
