modul #1 Uvod u etničku kuhinju Pregled tečaja, važnost etničke kuhinje i kulturna razmjena
modul #2 Definiranje etničke kuhinje Što je etnička kuhinja? Povijest, evolucija i utjecaji na etničku kuhinju
modul #3 Kulinarske tradicije Azije Istraživanje raznolikih kulinarskih tradicija Azije, uključujući kinesku, japansku, korejsku i kuhinju jugoistočne Azije
modul #4 Okusi Indije Uvod u indijsku kuhinju, začine i tehnike kuhanja
modul #5 Ulična hrana jugoistočne Azije Istraživanje popularne ulične hrane iz Tajlanda, Vijetnama, Malezije i Indonezije
modul #6 Mediteranska prehrana Zdrava prehrana navike i tradicionalna kuhinja iz Grčke, Turske, Libanona i Maroka
modul #7 Afrička kuhinja: kulturna baština Otkrivanje raznolikih kulinarskih tradicija Afrike, uključujući etiopsku, nigerijsku i marokansku kuhinju
modul #8 latinoamerička Okusi Istraživanje živopisne kuhinje Meksika, Perua, Brazila i Argentine
modul #9 Karipska kuhinja: fuzija okusa Uvod u jamajčansku, haićansku i kubansku kuhinju, s fokusom na afričku, europsku, i autohtoni utjecaji
modul #10 Bliskoistočni užici Istraživanje bogate kulinarske tradicije Irana, Egipta i regije Levant
modul #11 Istočnoeuropska kuhinja Otkrivanje izdašne kuhinje Poljske, Rusije i Baltičke države
modul #12 Skandinavska kuhinja: jednostavna, a sofisticirana Istražujući modernu nordijsku kuhinju Norveške, Švedske i Danske
modul #13 Umjetnost pravljenja sushija Praktična lekcija o pripremi tradicionalnog japanskog sushija
modul #14 Kuhanje tandoorija: Umjetnost indijskog roštilja Ovladavanje tehnikama kuhanja tandoorija, uključujući tradicionalne recepte i začine
modul #15 Empanade i šire: latinoameričko pecivo Istraživanje raznolikog svijeta Latinske Amerike peciva, uključujući empanade, tamale i još mnogo toga
modul #16 Okus začina: Istraživanje globalnih puteva začina Putovanje kroz povijest i kulturni značaj začina u različitim etničkim kuhinjama
modul #17 Hrana i kultura: Raskrižje tradicije i identiteta Ispitivanje uloge hrane u oblikovanju kulturnog identiteta i zajednice
modul #18 Etnička kuhinja u modernim vremenima Istraživanje evolucije etničke kuhinje u doba globalizacije i društvenih medija
modul #19 Fusion Cuisine: Umijeće miješanja okusa Stvaranje inovativnih jela kombiniranjem elemenata različitih etničkih kuhinja
modul #20 Food Justice and Ethnic Cuisine Rasprava o pitanjima pristupa hrani, kulturnog prisvajanja i socijalne pravde u kontekstu etnička kuhinja
modul #21 Etnička kuhinja i prehrana Ispitivanje prehrambenih prednosti i izazova tradicionalnih etničkih kuhinja
modul #22 Očuvanje kulturne baštine kroz hranu Istraživanje važnosti hrane u očuvanju kulturne baštine i tradicije zajednice
modul #23 Etnička kuhinja u profesionalnoj kuhinji Najbolji primjeri iz prakse za uključivanje etničke kuhinje u jelovnike restorana i komercijalne kuhinje
modul #24 Marketing i promicanje etničke kuhinje Strategije za promicanje i marketing etničke kuhinje različitoj publici
modul #25 Završetak tečaja i zaključak Planiranje sljedećih koraka u karijeri Ethnic Cuisine
