modul #1 Uvod u Farm-to-Table Definiranje Farm-to-Table, prednosti i važnosti u modernim sustavima prehrane
modul #2 Povijest Farm-to-Table Istraživanje korijena Farm-to-Table Tablica, od drevne poljoprivrede do modernih kretanja
modul #3 Načela održive poljoprivrede Razumijevanje ekoloških, društvenih i ekonomskih stupova održive poljoprivrede
modul #4 Tipologije farmi Istraživanje različitih modela farmi, od malih razmjera organske do velike industrijske
modul #5 Odabir usjeva i planiranje Strategije za odabir usjeva, rotaciju i planiranje za optimalne prinose i biološku raznolikost
modul #6 Znanost o tlu i upravljanje zemljištem Razumijevanje zdravlja tla, gnojidba i upravljanje štetočinama za održivu poljoprivredu
modul #7 Upravljanje i očuvanje voda Učinkovito korištenje vode i strategije očuvanja za farme
modul #8 Upravljanje štetočinama i integrirano upravljanje štetočinama (IPM) Razumijevanje strategija upravljanja štetočinama i Načela IPM-a
modul #9 Logistika i distribucija od farme do stola Istraživanje opskrbnog lanca od farme do stola, uključujući prijevoz i skladištenje
modul #10 Sigurnost hrane i rukovanje njome Najbolje prakse za osiguranje sigurnosti hrane od od farme do stola
modul #11 Izravna prodaja i marketing od potrošača Strategije za poljoprivrednike da izravno dođu do potrošača, uključujući CSA programe i poljoprivredna tržišta
modul #12 Restoranska i institucionalna nabava Razumijevanje poslovne strane Od farme do stola, uključujući restoransku i institucionalnu nabavu
modul #13 Planiranje jelovnika i sezonsko kuhanje Stvaranje jelovnika koji prikazuju sezonske sastojke lokalnog porijekla
modul #14 Prehrambeni sustavi i razvoj zajednice Istraživanje uloge Od farme do stola u razvoju zajednica i prehrambenih sustava
modul #15 Politika i zagovaranje od farme do stola Razumijevanje politika i napora zagovaranja koji podržavaju inicijative od farme do stola
modul #16 Ekonomska održivost i isplativost Ispitivanje financijske održivosti operacija od farme do stola
modul #17 Skaliranje: od malih do velikih operacija Strategije za povećanje operacija od farme do stola uz zadržavanje temeljnih načela
modul #18 Tehnologija i inovacije u proizvodnji od farme do stola Istraživanje uloge tehnologije u poboljšanju učinkovitosti i održivosti proizvodnje od farme do stola
modul #19 Smanjenje i oporaba otpada od hrane Strategije za smanjenje otpada od hrane i oporabu viška hrane u sustavima od farme do stola
modul #20 Od farme do stola i socijalna pravda Ispitivanje raskrižja farme do stola s društvenom pravdom, jednakošću i pristupom
modul #21 Studije slučaja: Uspješna farma -to-Table Operations Produbljena analiza uspješnih Farm-to-Table operacija i naučenih lekcija
modul #22 Farm-to-Table u urbanim i periurbanim kontekstima Istraživanje jedinstvenih izazova i prilika Od farme do stola u urbanim i periurbanim područjima
modul #23 Obrazovanje od farme do stola i razvoj radne snage Obuka i obrazovanje sljedeće generacije stručnjaka od farme do stola
modul #24 Završetak tečaja i zaključak Planiranje sljedećih koraka u karijeri koncepta Farm-to-Table
