Kuhanje i ugostiteljstvo
( 25 Moduli )

modul #1
Uvod u kuhanje i ugostiteljstvo
Pregled industrije, karijera i važnost kuharskih i ugostiteljskih vještina

modul #2
Kuhinjske osnove
Oprema, alati i sastojci potrebni za komercijalnu kuhinju

modul #3
Sigurnost i higijena hrane
Načela i prakse za održavanje sigurnog i čistog kuhinjskog okruženja

modul #4
Planiranje obroka i razvoj jelovnika
Stvaranje jelovnika, planiranje obroka i razumijevanje prehrambenih ograničenja

modul #5
Tehnike kuhanja I
Osnovne metode kuhanja: pečenje, roštiljanje, pirjanje i kuhanje

modul #6
Tehnike kuhanja II
Napredne metode kuhanja: pirjanje, dinstanje i prženje

modul #7
Temelji, juhe i umaci
Priprema i uporaba temeljaca, juha i umaka u ugostiteljstvu

modul #8
Meso, perad i plodovi mora
Priprema, kuhanje i prezentacija jela od mesa, peradi i plodova mora

modul #9
Priprema povrća i škroba
Priprema, kuhanje i prezentacija jela od povrća i škroba

modul #10
Deserti i peciva
Priprema, pečenje i prezentacija deserata i peciva

modul #11
Catering poslovi
Logistika, planiranje, i izvedba catering događaja

modul #12
Planiranje i koordinacija događaja
Planiranje, marketing i koordiniranje catering događaja

modul #13
Food Styling i prezentacija
Vizualna prezentacija i stiliziranje jela za catering događaje

modul #14
Spajanje vina i pića
Uvod u principe sparivanja vina i pića

modul #15
Catering za posebne dijete
Planiranje i priprema obroka za posebne dijete: bezglutenske, veganske itd.

modul #16
Oprema za ugostiteljstvo i zalihe
Odabir, održavanje i korištenje ugostiteljske opreme i potrepština

modul #17
Poslovne operacije ugostiteljstva
Financijsko upravljanje, cijene i marketing za ugostiteljsko poduzeće

modul #18
Upravljanje osobljem i obuka
Zapošljavanje, obuka i upravljanje osobljem za ugostiteljsku tvrtku

modul #19
Marketing i promocija
Razvoj marketinške strategije i promicanje ugostiteljske tvrtke

modul #20
Društveni mediji i online prisutnost
Korištenje društvenih medija i internetskih platformi za promicanje ugostiteljskog poslovanja

modul #21
Usluga i odnosi s kupcima
Pružanje izvrsne korisničke usluge i izgradnja odnosa s klijentima

modul #22
Upravljanje kriznim situacijama i rješavanje problema
Rješavanje neočekivanih događaja i problema u ugostiteljskim operacijama

modul #23
Predviđanje prehrambenih trendova
Identificiranje i uključivanje sadašnjih i budućih prehrambenih trendova u ugostiteljstvo

modul #24
Održive ugostiteljske prakse
Implementacija ekološki održivih praksi u ugostiteljskim poslovima

modul #25
Završetak tečaja i zaključak
Planiranje sljedećih koraka u karijeri u kuhanju i ugostiteljstvu

Spremni ste učiti, dijeliti i natjecati se?