modul #1 Uvod u kulinarski menadžment Pregled kulinarske industrije, ključnih koncepata i karijera u kulinarskom menadžmentu
modul #2 Sigurnost hrane i sanitacija Razumijevanje bolesti koje se prenose hranom, strategije prevencije i održavanje sigurnog prehrambenog okruženja
modul #3 Upravljanje kuhinjskim operacijama Organiziranje i upravljanje kuhinjskim osobljem, radnim procesom i opremom za maksimalnu učinkovitost
modul #4 Planiranje i razvoj jelovnika Dizajniranje jelovnika koji zadovoljavaju potrebe kupaca, osiguravajući profitabilnost i ostati u trendu
modul #5 Kontrola troškova hrane i upravljanje zalihama Upravljanje troškovima hrane, zalihama i logistikom opskrbnog lanca kako bi se smanjio otpad i maksimizirao profit
modul #6 Strategije nabave i nabave Učinkovite tehnike nabave, pregovaranje s dobavljačima i izgradnja odnosi
modul #7 Dizajn i raspored kuhinje Dizajniranje funkcionalnog i učinkovitog rasporeda kuhinje, uključujući odabir i postavljanje opreme
modul #8 Upravljanje ljudskim resursima u kuhinji Zapošljavanje, obuka i zadržavanje kuhinjskog osoblja, uključujući rješavanje sukoba i izgradnja tima
modul #9 Upravljanje vremenom i planiranje Stvaranje učinkovitih rasporeda, upravljanje troškovima rada i davanje prioriteta zadacima radi ispunjavanja rokova
modul #10 Korisnička služba i odnosi Pružanje iznimne korisničke usluge, rješavanje pritužbi , i izgradnja lojalnosti kupaca
modul #11 Marketing i promocije u kulinarskoj industriji Razvoj marketinških strategija, stvaranje promocija i korištenje društvenih medija za poticanje prodaje
modul #12 Financijsko upravljanje u kulinarskoj industriji Razumijevanje financijskih izvješća, proračuna i kontrole troškova kako bi se osigurala profitabilnost
modul #13 Izgled i dizajn restorana Dizajniranje funkcionalnog i estetski ugodnog izgleda restorana, uključujući dekor i ambijent
modul #14 Upravljanje pićima Upravljanje poslovima s pićima, uključujući vinske karte, kokteli i programi za kavu
modul #15 Upravljanje cateringom i događanjima Planiranje i izvođenje uspješnih catering događaja, uključujući logistiku i marketing
modul #16 Prehrana i posebne dijete Razumijevanje načela prehrane, posebne dijete, i propisi o označavanju jelovnika
modul #17 Alergije i osjetljivosti na hranu Upravljanje alergijama i osjetljivostima na hranu, uključujući označavanje jelovnika i obuku osoblja
modul #18 Održivost i ekološka odgovornost Provedba održivih praksi u kulinarskoj industriji, uključujući otpad smanjenje i energetsku učinkovitost
modul #19 Trendovi hrane i pića Identificiranje i kapitaliziranje trenutnih i novih trendova u kulinarskoj industriji
modul #20 Poduzetništvo u kulinarskoj industriji Pokretanje i vođenje uspješnog kulinarskog poslovanja, uključujući poslovno planiranje i financiranje
modul #21 Upravljanje rizicima i intervencija u kriznim situacijama Identificiranje i ublažavanje rizika, uključujući upravljanje kriznim situacijama i planiranje odgovora na hitne situacije
modul #22 Tehnologija u kulinarskoj industriji Iskorišćavanje tehnologije za poboljšanje poslovanja, uključujući točku -sustavi prodaje i online naručivanje
modul #23 Upravljanje opskrbnim lancem Upravljanje opskrbnim lancima, uključujući nabavu, logistiku i distribuciju
modul #24 Uparivanje vina i pića Razumijevanje načela uparivanja vina i pića, uključujući razvoj vinske karte i sommelierske tehnike
modul #25 Završetak tečaja i zaključak Planiranje sljedećih koraka u karijeri u kulinarskom menadžmentu
