modul #1 Uvod u kulinarsku umjetnost Istražite svijet kulinarske umjetnosti, njegovu povijest i vještine potrebne za uspjeh u industriji.
modul #2 Kuhinjske osnove Naučite o osnovnim alatima i opremi potrebnim za postavljanje profesionalna kuhinja.
modul #3 Sigurnost hrane i sanitarni uvjeti Razumijevanje važnosti praksi sigurnosti hrane i sanitarnih uvjeta za sprječavanje kontaminacije i osiguravanje sigurnog radnog okruženja.
modul #4 Vještine noža i tehnike rezanja Ovladajte osnovnim vještine rukovanja nožem i tehnike rezanja za učinkovitu pripremu sastojaka za kuhanje.
modul #5 Temelji i umaci Naučite osnove temeljaca i umaka, uključujući metode pripreme i upotrebu u raznim jelima.
modul #6 Meso, perad i Izrada morskih plodova Otkrijte umjetnost rastavljanja mesa, peradi i morskih plodova na komade koji se mogu koristiti za kuhanje.
modul #7 Tehnike kuhanja: suha toplina Istražite metode kuhanja na suhoj vrućini, uključujući pečenje, roštiljanje i pirjanje.
modul #8 Tehnike kuhanja: Vlažna toplina Naučite o metodama kuhanja na vlažnoj toplini, uključujući kuhanje na pari, pirjanje i pirjanje.
modul #9 Osnove pečenja i peciva Uvedite se u svijet pečenja i slastica, uključujući funkcije sastojaka i osnovne tehnike.
modul #10 Identifikacija i nabava sastojaka Naučite više o raznim sastojcima, njihovoj sezonskosti i kako ih nabaviti za svoju kuhinju.
modul #11 Planiranje i dizajn jelovnika Otkrijte umjetnost planiranja jelovnika, uključujući izradu jelovnika, određivanje cijena i dizajn.
modul #12 Kulinarna prehrana i dobrobit Istražite odnos između hrane i zdravlja, uključujući načela prehrane i posebne dijete.
modul #13 Globalne kuhinje: Uvod međunarodnom kuhanju Krenite na kulinarsko putovanje svijetom, učeći o različitim kuhinjama i tehnikama kuhanja.
modul #14 Bilje i začini: profili okusa i sparivanja Naučite o umjetnosti sparivanja okusa, uključujući biljke i profili začina i tehnike usklađivanja.
modul #15 Prezentacija hrane i postavljanje na tanjure Ovladajte umjetnošću prezentacije hrane, uključujući tehnike postavljanja na tanjure, ukrase i vizualnu privlačnost.
modul #16 Spajanje vina i pića Otkrijte umjetnost sparivanja vina i pića s hranom, uključujući vinske regije i stilove.
modul #17 Upravljanje i rad kuhinje Naučite o poslovnoj strani vođenja kuhinje, uključujući upravljanje zalihama, planiranje i kontrolu troškova.
modul #18 Održivi prehrambeni sustavi i od farme do stola Istražite važnost održivih prehrambenih sustava, uključujući prakse od farme do stola i smanjenje bacanja hrane.
modul #19 Posebne prehrambene potrebe i ograničenja Naučite o uobičajenoj prehrani ograničenja, uključujući kuhanje bez glutena, vegansko kuhanje i kuhanje prilagođeno alergenima.
modul #20 Kulinarsko poduzetništvo i razvoj karijere Otkrijte korake za pokretanje vlastitog kulinarskog posla, uključujući marketing, brendiranje i umrežavanje.
modul #21 Food Styling and Photography Naučite o umjetnosti stiliziranja hrane i fotografije, uključujući savjete za snimanje vizualno privlačnih slika.
modul #22 Catering i planiranje događaja Istražite svijet cateringa i planiranja događaja, uključujući planiranje jelovnika , logistika i izvedba.
modul #23 Znanost o hrani i kemija Udubite se u znanost koja stoji iza kuhanja, uključujući kemiju hrane, emulzije i geliranje.
modul #24 Izračunavanje troškova jelovnika i cijena Naučite više o obračunu troškova jelovnika , uključujući kontrolu troškova hrane, određivanje cijena i strategije profitabilnosti.
modul #25 Završetak tečaja i zaključak Planiranje sljedećih koraka u kulinarskoj karijeri
