modul #1 Uvod u kuhanje na visokoj temperaturi Pregled metoda kuhanja na visokoj temperaturi i njihovih prednosti
modul #2 Razumijevanje prijenosa topline Principi prijenosa topline i njihova primjena na kuhanje na visokoj temperaturi
modul #3 Osnove pečenja na roštilju Osnove pečenja na roštilju, uključujući vrste roštilja, kontrolu topline i tehnike kuhanja
modul #4 Pečenje mesa na roštilju Tehnike pečenja raznih vrsta mesa, uključujući govedinu, svinjetinu, piletinu i ribu
modul #5 Pečenje povrća i voća na roštilju Tehnike pečenja povrća i voća na roštilju, uključujući pripremu i vrijeme
modul #6 Savršenstvo u tavi Tehnike pečenja na tavi, uključujući odabir prave tave i kuhanje na visokoj temperaturi
modul #7 Pečenje mesa i ribe Tehnike prženja mesa i ribe, uključujući kuhanje do željene spremnosti
modul #8 Prženje povrća i tofua u tavi Tehnike pečenja povrća i tofua u tavi, uključujući kuhanje na visokoj temperaturi i tehnike završne obrade
modul #9 Broiling and Roasting Tehnike za pečenje i pečenje, uključujući kuhanje na visokoj temperaturi i postizanje karamelizacije
modul #10 Pečenje u pećnici na visokoj temperaturi Tehnike pečenja u pećnici na visokoj temperaturi, uključujući kuhanje meso, perad i povrće
modul #11 Prženje uz miješanje i kuhanje u woku Tehnike prženja uz miješanje i kuhanje u woku, uključujući kuhanje na visokoj temperaturi i tehnike brzog prženja uz miješanje
modul #12 Prženje u dubokom ulju i pod pritiskom Prženje Tehnike za duboko prženje i prženje pod pritiskom, uključujući sigurnosne smjernice i tehnike kuhanja
modul #13 Dimljenje i pirjanje Tehnike za dimljenje i pirjanje, uključujući kuhanje na niskoj i sporoj temperaturi s visokom temperaturom
modul #14 Visoka -Sigurnost kuhanja pri visokim temperaturama Sigurnosne smjernice za kuhanje pri visokim temperaturama, uključujući sprječavanje opeklina i požara
modul #15 Oprema i alati za kuhanje pri visokim temperaturama Pregled opreme i alata potrebnih za kuhanje pri visokim temperaturama, uključujući roštilje , tave i posuđe
modul #16 Kuhanje na visokoj temperaturi za specifične dijete Tehnike kuhanja na visokoj temperaturi za posebne dijete, uključujući vegetarijanske, veganske i bezglutenske
modul #17 Planiranje jelovnika i priprema obroka s Kuhanje na visokoj temperaturi Tehnike za planiranje jelovnika i pripremu obroka korištenjem metoda kuhanja na visokoj temperaturi
modul #18 Rješavanje uobičajenih pogrešaka pri kuhanju na visokoj temperaturi Uobičajene pogreške koje treba izbjegavati pri kuhanju na visokoj temperaturi i kako ih otkloniti
modul #19 Napredne tehnike kuhanja na visokim temperaturama Napredne tehnike kuhanja na visokim temperaturama, uključujući sous vide i molekularnu gastronomiju
modul #20 Kuhanje za mnoštvo s kuhanjem na visokim temperaturama Tehnike kuhanja za velike grupe koristeći metode kuhanja na visokoj temperaturi
modul #21 Kuhanje na visokoj temperaturi za posebne prilike Tehnike kuhanja na visokoj temperaturi za posebne prilike, uključujući praznike i zabave
modul #22 Eksperimentiranje s kuhanjem na visokoj temperaturi Poticanje eksperimentiranje s metodama i sastojcima kuhanja na visokim temperaturama
modul #23 Kuhanje na visokim temperaturama i znanost o hrani Znanost iza kuhanja na visokim temperaturama, uključujući Maillardovu reakciju i karamelizaciju
modul #24 Globalna inspiracija za kuhanje na visokim temperaturama Globalne inspiracije za kuhanje na visokoj temperaturi, uključujući međunarodne tehnike pečenja na roštilju i pečenja
modul #25 Kuhanje na visokoj temperaturi i prehrana Prehrambene prednosti i nedostaci kuhanja na visokoj temperaturi, uključujući zadržavanje hranjivih tvari i stvaranje štetnih spojeva
modul #26 Kuhanje na visokoj temperaturi i sigurnost hrane Smjernice za sigurnost hrane za kuhanje na visokoj temperaturi, uključujući sprječavanje bolesti koje se prenose hranom
modul #27 Čišćenje i održavanje opreme za kuhanje na visokoj temperaturi Savjeti za čišćenje i održavanje visoke oprema za kuhanje na visokim temperaturama, uključujući roštilje i tave
modul #28 Kuhanje na visokim temperaturama po povoljnoj cijeni Savjeti za kuhanje na visokim temperaturama po povoljnoj cijeni, uključujući pristupačne sastojke i opremu
modul #29 Kuhanje na visokim temperaturama za početnike Tehnike i recepti za kuhanje na visokoj temperaturi prilagođeni početnicima
modul #30 Završetak tečaja i zaključak Planiranje sljedećih koraka u karijeri Metoda kuhanja na visokim temperaturama
